Régime avec une maladie du foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est basé sur la règle «3-F», qui exclut les aliments gras, frits et jaunes.

La fonction principale du foie est de nettoyer le corps des substances toxiques et toxiques qui pénètrent avec la nourriture. Traitement antibiotique à long terme, abus d'alcool, gourmandise, prédominance de plats gras et fumés - tout cela affaiblit la «barrière protectrice».

Souvent, la maladie du foie survient sous une forme latente, déguisée pendant de nombreuses années, ne se manifestant que par une pigmentation sur la peau du visage ou une lourdeur dans l'hypochondre droit. La surfusion, le stress, la pénétration des infections sont des facteurs qui provoquent une insuffisance hépatique.

Le traitement des maladies du foie (hépatite, cirrhose, cholécystite, etc.) est un processus laborieux avec l'utilisation de préparations analgésiques, anti-inflammatoires, cholérétiques. Le succès du traitement dépend en grande partie du respect de l'alimentation, du rétablissement de la fonction hépatique et de la normalisation du métabolisme. Avec les pathologies hépatiques, l'appétit souffre souvent, donc la nourriture devrait être facilement assimilable et en même temps savoureuse. Le régime quotidien est basé sur les principes:

• la place principale est prise par la protéine facilement digestible - jusqu'à 150 g (animal et végétal dans des proportions égales);
• nourriture glucidique - pas plus de 450 g, si le patient souffre d'un excès de poids, la teneur quantitative en glucides est réduite;
• le pourcentage d'aliments gras est déterminé sur une base individuelle, afin d'améliorer l'écoulement de la bile, ils augmentent la consommation de graisses végétales;
• pour réduire la charge sur le foie, les produits doivent être essuyés, bouillis, bien hachés;
• nutrition fractionnée, riche en fibres;
• permis maximum 7-10 g de sel;
• devrait boire 1,5-2 litres d'eau par jour;
• cuisinier recommandé pour un couple, cuisiner ou cuire.

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Quel est le régime alimentaire pour une maladie du foie?

L'alimentation est faite en fonction du type de pathologie hépatique, les caractéristiques individuelles du corps. Par exemple, est attribué à un tel régime: le matin sur une cuillère à soupe d'estomac vide de vodka avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une demi-heure plus tard avec la farine d'avoine mangé des graines de lin (bouillie dans de l'eau sans sel). Avant le dîner (pendant 10 minutes) un verre d'eau avec un demi-citron est bu. Ce type de nettoyage aide à améliorer la sortie de la bile, améliorer le fonctionnement du foie. Cependant, ce régime pour une maladie du foie peut être contre-indiqué s'il y a une augmentation de l'acidité du suc gastrique. C'est pourquoi vous ne pouvez pas vous soigner vous-même, en vous appuyant sur les conseils de la médecine alternative.

Le régime alimentaire est sélectionné pour chaque pathologie spécifique en conjonction avec le régime de traitement principal, mais il existe des règles générales de nutrition:

• viande / poisson - sans matière grasse, de préférence cuit au bain-marie;
• lait et produits laitiers - caillé avec un faible pourcentage de graisse est autorisé sans restrictions, la crème et la crème sure est retiré de l'alimentation. Ryazhenka - indésirables, ainsi que des fromages fondus et pointus;
• produits de boulangerie - à partir de variétés grossières de farine, il est préférable de ronger les craquelins ou les croûtes rassis. Pour la cuisson, la cuisson, les gâteaux, les gâteaux doivent être oubliés pendant un certain temps;
• Les premiers plats sont des soupes de légumes avec des céréales. Vous pouvez avoir du bortsch végétarien (sans gras, rôti, etc.). Les bouillons de viande et de champignons ne doivent pas être cuits;
• légumes / légumes verts - sont autorisés, sauf la tomate, le radis et le radis. Vous ne pouvez pas avoir des oignons, de l'oseille, des épinards et de l'ail;
• oeufs - seulement des écureuils bouillis ou omelette d'eux. L'œuf est entièrement autorisé, mais pas plus de deux par semaine.

La liste des produits doit être ajustée avec le médecin traitant et rappelez-vous que le régime fait partie intégrante d'une thérapie efficace.

Régime 5 avec une maladie du foie

La diététique est recommandée dans le but d'activer la production cholérétique, en réduisant la charge sur le foie, en établissant le fonctionnement des voies biliaires, s'il n'y a pas de pathologies gastro-intestinales.

Le régime n ° 5 est prescrit:

• lors de la récupération après des stades aigus de cholécystite et d'hépatite;
• dans la période de réhabilitation après une cirrhose sans insuffisance hépatique;
• pour la normalisation du fonctionnement du foie, à l'exception de la forme aiguë de la lithiase biliaire, des conditions aiguës à la suite de l'hépatite chronique et la cholécystite.

Le régime 5 pour les maladies du foie est également recommandé pour les dysfonctionnements du pancréas et de la vésicule biliaire:

Plats / produits	Autorisé	Interdit
Viande / volaille	Bouillie (peut être cuit) et viande maigre boeuf, veau, lapin, agneau, poulet et dinde sans peau; lorsque vous cuisinez des côtelettes, utilisez jusqu'à 2 blancs d'œufs	Viande avec une couche de graisse, y compris l'oie, le canard; exclure les produits semi-finis et les sous-produits
Poisson	La préférence est donnée à la mer faible en gras, rivière, bouillie / cuite à la vapeur, avec la permission du médecin traitant, vous pouvez ragoût ou faire cuire au four	Viande fumée, poisson salé et gras, viande en conserve, caviar
œufs	Maximum d'un jaune d'oeuf par jour; de préférence un oeuf brouillé à base de protéines ou un œuf à la coque	Oeufs brouillés, durs
Premiers cours	Légume ou soupe avec des céréales, la plupart des végétariens, des pommes de terre en purée et des produits laitiers, ainsi que des fruits froids	Les premiers plats sur des bouillons de viande, de poisson, de champignons; okroshka, bortsch vert
Salades	De légumes frais et bouillis, assaisonnés d'huile végétale; à base de fruits de mer, poisson bouilli / viande	Avec vinaigrette épicée, épicée et grasse
Pain	Produits de boulangerie périmés, craquelins; la préférence est donnée aux produits à base de farine complète	Brioches, choux, tartes frites
Céréales / pâtes	Farine d'avoine, sarrasin, riz brun; macaroni	Bouillie sur smaltse, avec rôti
Produits laitiers	écrémé / faible en gras - lait, kéfir, yogourt, crème sure, fromage cottage (ragoûts, gâteaux au fromage, poudings, etc.); Fromages doux à faible teneur en gras	Aliments gras (plus de 6%)
Légumes / fruits / baies	En forme crue, cuite au four, bouillie; collations à l'aneth, persil; fruits secs, sauf aigre	Devrait éviter l'utilisation de l'oseille, radis, radis, oignons verts, ail, épinards, haricots, champignons, légumes marinés / fruits
Doux	Limiter la consommation de miel, de sucre (il est préférable d'utiliser des succédanés du sucre), de desserts caillés et baies dégraissés, de gelée, de mousse, de compote	Produits de chocolat, desserts gras, crème glacée, crêpes, tartes, gâteaux, gâteaux
Sauces / condiments	Sur la base de la crème sure faible en gras, du lait, des légumes; cannelle, vanille	Raifort, moutarde, poivre
Graisse	Olive, lin et autres légumes, beurre en quantité limitée	Saindoux, huile, beurre fondu
Boissons	Vert, blanc, à base de plantes, thé noir faible, café, vous pouvez ajouter du lait au goût; jus de légumes et de fruits, bouillon de rose sauvage	Soda, cacao, café naturel

Dans la phase aiguë des problèmes avec le foie, la vésicule biliaire, en particulier contre la pancréatite / gastrite, les aliments doivent être essuyés, cuits au bain-marie ou cuits. Pour la période du régime, les légumes / fruits crus et les pains noirs sont interdits.

Avec les problèmes zhelchekamennyh excluent complètement les bonbons, et la nourriture est cuite dans un bain-marie, bouillie ou utiliser un four et une feuille (faire cuire la viande doit être après ébullition). Régime alimentaire en cas de maladie du foie dans ce cas nécessite de surveiller la température de l'apport alimentaire, qui ne doit pas dépasser 60 ^o C et être inférieure à 15 ^o C.

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Diète en cas de maladie du foie: des recettes pour tous les jours

La nutrition diététique d'un patient avec diverses pathologies hépatiques est nécessaire pour:

• réduire le fardeau sur le corps malade;
• le retrait des éléments toxiques et nocifs contenus dans le foie;
• optimisation de la sécrétion biliaire et normalisation du fonctionnement du canal cholédoque.

Selon le type de pathologie, la méthode de traitement des aliments est choisie, parfois la seule méthode possible est la cuisson à travers le bateau. La base de l'alimentation est: fruits et légumes frais, céréales, soupes végétariennes, bortsch, ainsi que des soupes au lait.

Malgré des interdictions et des restrictions strictes, le régime alimentaire d'un patient atteint d'une pathologie hépatique est équilibré et complet. Diète dans les recettes de la maladie du foie:

• soupe à la crème avec des flocons de citrouille et d'avoine - citrouille épluché (100 g.) est coupé en petits cubes et rempli d'eau froide, cuire jusqu'à mi-cuisson. Mettez la citrouille dans une poêle profonde et laissez mijoter sous le couvercle avec du beurre (1/2 c. À thé), ajoutez des flocons d'avoine (2 cuillères à soupe) et versez un peu de bouillon de citrouille. Cuire en remuant constamment, après quoi un mélange de flocons d'avoine et de citrouille pour mettre dans un mélangeur et hacher. Ajouter le bouillon de citrouille, si autorisé - sucre au goût et une demi-cuillère à café de beurre. La citrouille peut être remplacée par une moelle de légumes;
• des escalopes de vapeur de pain blanc rassis (25 gr.) tremper dans du lait ou de l 'eau. Boeuf (125 gr.) Pour dégager les tendons et la graisse. La viande hachée et le pain sont faits avec un hachoir à viande. Ajoutez du sel et, si nécessaire, de l'eau. Les côtelettes formées sont cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes. Avant de manger, arrosé de légumes ou de beurre fondu;
• biscuit à base de blancs d'œufs - six protéines sont battues avec 1/3 tasse de sucre (la quantité de sucre peut être réduite). Dans la mousse d'oeuf, mettez délicatement un verre de craquelins blancs écrasés. La moitié du mélange est mis dans un plat allant au four, graissé avec du beurre. Haut de l'essai mis 1-2 cuillères à soupe. Cuiller le pavot et verser le reste du mélange de protéines. Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température de 180 ° C. Le biscuit refroidi est retiré du moule;
• laitue à la carotte et à la betterave à la vapeur - betterave et carottes cuites à la vapeur, coupées ou râpées sur une grosse râpe. Assaisonnez le sel au goût et ajoutez l'huile végétale.

La plupart des plats habituels peuvent être adaptés pour la nutrition diététique, en observant les recommandations médicales et en s'abstenant d'aliments interdits.

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Régime avec une maladie du foie: un menu pour tout le monde

La durée de la thérapie diététique est discutée individuellement. Certains patients suivent un régime de plusieurs années et, dans certains cas, les aliments gras et frits doivent être évités en permanence.

Régime avec maladie du foie menu:

• petit déjeuner recommandé - fromage cottage est faible en gras avec de la crème sure, pudding de fromage cottage, flocons d'avoine, thé (peut être traire);
• le deuxième repas est la viande cuite dans l'eau ou la vapeur, la farine d'avoine, une tranche de pain et de jus; parfois une pomme cuite est suffisante;
• dîner - soupe végétarienne à l'huile végétale, viande de poulet ou de boeuf avec du riz, compote de courgettes, compote de fruits secs ou de gelée de pommes;
• le deuxième dîner - un églantier en forme de bouillon;
• pour la soirée - purée de pommes de terre avec un poisson cuit à la vapeur / bouillie, casserole de caillé, thé avec du citron / lait;
• sur un rêve à venir - 200 ml de kéfir.

La quantité quotidienne de pain (de préférence de la farine grossière d'hier, craquelins) - pas plus de 200 grammes, le sucre - jusqu'à 70 grammes.

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Régime thérapeutique pour la maladie du foie

Les maladies du foie et de la vésicule biliaire se développent en raison d'une consommation excessive d'alcool, à la suite de maladies infectieuses aiguës, de malnutrition et d'analphabétisme dues à des pathologies génétiques et à des problèmes métaboliques.

Le régime thérapeutique pour les maladies du foie et des voies biliaires dépend du stade de la maladie et de l'état du patient. La diète thérapeutique comprend des recommandations générales:

• la ration devrait être enrichie avec le nombre nécessaire de protéines digestibles;
• la norme des hydrates de carbone est choisie en fonction du poids corporel (l'excès de poids est la raison pour laquelle on réduit la quantité de glucides);
• la quantité de graisse consommée est calculée individuellement. Dans certains états, l'effet cholérétique est atteint. Pour éviter la constipation, il est recommandé d'augmenter la consommation d'huiles végétales;
• La préférence est donnée aux produits écrasés et hachés, cuits dans l'eau ou cuits à la vapeur;
• La nourriture est à base de fibres alimentaires;
• il est important de surveiller la suffisance multivitaminique du corps du patient;
• des repas fréquents en petites portions affectent favorablement l'absorption et la digestion des aliments.

L'alimentation en cas de maladie du foie implique l'exclusion des plats excessivement chauds ou froids. La crème glacée, l'eau glacée et similaires peuvent provoquer des spasmes, des douleurs et même des coliques hépatiques.