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Régime alimentaire en cas de gastroduodénite
Dernière revue: 04.07.2025
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Le régime alimentaire pour la gastroduodénite est l’une des conditions obligatoires du traitement complexe de la maladie.
La gastroduodénite a deux causes. La première est une augmentation de la production d'acide gastrique, entraînant une diminution de la production de mucus, et une perturbation de la régulation hormonale de la sécrétion. Outre les causes endogènes, les causes secondaires, exogènes, jouent un rôle important: une alimentation irrationnelle et déséquilibrée, une consommation excessive d'aliments chauds, froids et épicés, ou une alimentation riche en pesticides, entraînant une inflammation de la muqueuse duodénale et de la zone pylorique de l'estomac.
Pour ralentir l'évolution de la maladie et atténuer ses conséquences négatives, il est conseillé de suivre un régime alimentaire adapté. Associé à un traitement bien conçu, il est possible d'oublier cette maladie.
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Traitement de la gastroduodénite par le régime alimentaire
Un mode de vie sain et une alimentation adaptée sont les éléments qui garantissent à chacun, non pas la longévité, mais une longévité accrue, réduisant au minimum les contacts avec les professionnels de santé. Cependant, si un événement survient et qu'une aide médicale qualifiée est nécessaire, il est impératif de le faire immédiatement.
Chaque maladie nécessite une réponse rapide et un plan d'action clair pour neutraliser la douleur aiguë et éliminer les symptômes. Outre le traitement d'urgence en cas de crise aiguë, il est généralement recommandé au patient d'adopter un mode de vie spécifique, notamment en matière d'alimentation.
Il en va de même pour la gastroduodénite, qui est un état pré-ulcéreux du corps et nécessite donc une adhésion stricte à un régime alimentaire.
Quel est le régime alimentaire en cas de gastroduodénite?
Un patient atteint de gastroduodénite doit clairement comprendre que le seul chemin qui le mènera à la guérison est celui qu’il « parcourt » seul.
Le régime alimentaire consiste à prendre des repas équilibrés à heure fixe, au moins six fois par jour. Parmi ces six repas, le patient doit diversifier son alimentation afin d'obtenir un maximum de nutriments. Cela favorisera une récupération plus rapide et une amélioration durable de son état. Il est nécessaire d'intégrer autant de fromage blanc et de produits à base de fromage blanc que possible, ainsi que des produits laitiers fermentés. Ces produits doivent constituer la majeure partie de l'alimentation. Ensuite, il est conseillé de consommer de la viande maigre et du poisson ayant subi un traitement thermique (friture, cuisson à la vapeur ou ébullition). Il est important de rappeler que les aliments ne doivent pas être mijotés.
Les soupes – velouté, lait ou légumes – sont une bénédiction pour les patients atteints de gastroduodénite. Vous pouvez consommer du pain de blé et de seigle. Parmi les céréales, privilégiez le riz et le sarrasin. Évitez les pommes de terre.
Régime 5 pour la gastroduodénite
Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comporte plusieurs variantes.
La gastroduodénite nécessite un traitement concomitant non seulement du duodénum et de l'estomac, mais aussi du foie et des voies biliaires. En plus du régime principal n° 1, vous devez également suivre le régime n° 5.
En cas de gastroduodénite, les tableaux n° 1 et 5 sont généralement prescrits. Ce dernier vise à préserver le foie, à normaliser l'état hépatique et biliaire, et à améliorer la sécrétion biliaire grâce à une alimentation adaptée. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend une réduction des graisses réfractaires, avec un apport normal en protéines et en glucides. Tous les aliments sont préparés par ébullition et égouttage, et la viande et les légumes féculents sont réduits en purée.
Le régime thérapeutique n° 5 pour la gastroduodénite exclut la consommation de porc, de bœuf, d'agneau et de canard, de saindoux et de graisses de cuisson. Il est également déconseillé de consommer de la viande d'oie, des abats, des viandes fumées et des saucisses, des conserves et du poisson salé.
Le régime n° 5 consiste à cuisiner des viandes et des poissons maigres: jeune bœuf, lapin, porc maigre, ainsi que lapin, poulet et dinde. Quant aux poissons, ils sont tous maigres.
Vous pouvez utiliser du beurre pur et de l'huile raffinée en cuisine, ajouter de la cannelle et de la vanilline.
En boulangerie, excluez le pain frais, les tartes frites ou la pâte feuilletée, ainsi que les produits riches. Côté confiserie, privilégiez les fruits secs et les gelées, les mousses et les compotes, les meringues et les marmelades, les pastilles et le miel. Remplacez le sucre par du sorbitol.
Le régime n° 5 exclut la crème, le lait, le lait fermenté cuit au four, la crème fraîche maison et les fromages salés et gras. En revanche, le kéfir et l'acidophilus, le lait caillé, le fromage blanc et les fromages allégés sont autorisés. Vous pouvez ajouter un demi-jaune d'œuf par jour à votre alimentation.
Il est conseillé de privilégier les soupes et les céréales. De plus, lors de la préparation de soupes, il faut éviter les bouillons trop forts.
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Régime 1 pour la gastroduodénite
Le tableau diététique n° 1 est recommandé pour les maladies de l'estomac et du duodénum, aussi bien en période d'exacerbation qu'en phase de guérison. Il peut également être recommandé aux patients présentant une exacerbation de gastrite chronique ou aiguë.
Ce régime pour la gastroduodénite est souvent utilisé en dernier recours en cas d'exacerbation, car il ne contient pas de produits stimulant la sécrétion gastrique. Ce régime permet de maintenir une alimentation normale, mais aussi de préserver le tube digestif, de mieux cicatriser les ulcères, de normaliser la sécrétion gastrique et de réduire l'inflammation.
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Régime alimentaire pour la gastroduodénite aiguë
La gastroduodénite aiguë est due à une mauvaise alimentation, notamment lorsqu'une personne mange sur le pouce, consomme des aliments secs, consomme des quantités excessives d'alcool et d'aliments gras, privilégie les aliments fumés et en conserve, et privilégie les boissons gazeuses. Il est également important de savoir que la gastroduodénite aiguë peut survenir lorsque les aliments pénètrent dans l'organisme soit froids, soit trop chauds. Il est également important de savoir que la gastroduodénite aiguë peut également survenir en raison du stress, du tabagisme constant, de la prise abusive de médicaments, etc.
Si cette forme de la maladie s'installe, il est recommandé au patient de s'abstenir de manger pendant plusieurs jours. Durant cette période, privilégiez les boissons, comme le thé sucré ou l'infusion d'églantier. Il est important que la boisson soit légèrement tiède.
Après cette période, le patient passe à un régime pour gastroduodénite chronique.
Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique
Le dépistage précoce de la maladie et l'élimination des principaux symptômes sont essentiels au rétablissement de la santé. Cependant, il ne faut pas oublier qu'à partir du moment où le patient est diagnostiqué, il est impossible de revenir à un mode de vie et à une alimentation habituels, pourtant néfastes.
Tout d’abord, parce que la maladie elle-même est le résultat d’une alimentation inappropriée et déséquilibrée, dans laquelle prédominent les aliments nocifs, le non-respect du régime alimentaire, etc.
Deuxièmement, les problèmes gastro-intestinaux, pancréatiques, gastriques, etc., passent rarement inaperçus. En règle générale, la gastroduodénite, si elle n'est pas traitée et si les recommandations du médecin sont ignorées, réapparaît.
Dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de boire beaucoup de liquide, en petites quantités, et d'exclure les aliments susceptibles d'irriter les muqueuses. Il est donc interdit de consommer des assaisonnements et des épices, des sauces, des aliments fumés et en conserve, ainsi que des champignons. Ce tabou s'applique également aux aliments frits, ainsi qu'aux céréales (blé, orge perlé, millet, légumes et fromage).
Il est recommandé de consommer des légumes ayant subi un traitement thermique.
Régime alimentaire en cas d'exacerbation de la gastroduodénite
Une fois la forme aiguë de la maladie passée, il est recommandé d'introduire des bouillies gluantes dans son alimentation. Il peut s'agir de bouillies à base de semoule ou de flocons d'avoine, de bouillie de riz ou de sarrasin en purée. Les soupes sont très bénéfiques. Vous pouvez également introduire de la viande maigre et du poisson, mais ils doivent être hachés. Les aliments doivent être absorbés par l'organisme au moins cinq fois, c'est-à-dire de manière fractionnée.
Il est également important de maintenir un équilibre de consommation en introduisant de la gelée, du thé faible et légèrement sucré ou de l'infusion d'églantier dans votre alimentation.
Le régime alimentaire pour la gastroduodénite exclut le cacao et les boissons gazeuses, les sauces et les épices, les fruits et légumes crus, les confiseries et les produits à base de farine, ainsi que l'alcool.
Régime alimentaire pour la gastroduodénite à forte acidité
La maladie peut s'accompagner soit d'une motilité gastrique lente et d'une diminution de la production d'acide, soit, au contraire, d'une augmentation de cette production. Cette dernière forme requiert une attention particulière, car une production acide abondante provoque l'apparition de plaies – des ulcères – sur la paroi de l'estomac, propices au développement d'un ulcère. Il est donc recommandé au patient de manger de manière fractionnée, à intervalles réguliers, en même temps. Les plats doivent être préparés à la chaleur, de préférence cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Les aliments prêts à consommer doivent être chauds.
Il est nécessaire de maintenir un équilibre hydrique, de boire à la fois des compotes et des gelées, ainsi que des jus, du thé au lait ou une infusion d'églantier.
Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend des produits laitiers et des fromages doux, des mousses et des gelées, des pâtes et des céréales, des crackers et des biscuits, du saucisson ou du jambon cuits, des soupes égouttées et des fruits cuits au four. Viandes et poissons allégés. Parmi les légumes, seuls les petits pois et l'aneth sont autorisés, en complément de la soupe.
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Régime alimentaire pour gastroduodénite érosive
La gastroduodénite érosive se caractérise par la formation d'érosions sur les parois de l'estomac et du duodénum. Le régime alimentaire recommandé pour cette affection doit donc contribuer à éliminer l'impact sur la muqueuse. Il est donc essentiel de réduire l'impact thermique et chimique grâce à une alimentation équilibrée. L'objectif de ce régime est de saturer l'organisme en nutriments, tout en minimisant l'irritation gastrique et en accélérant la digestion.
Les repas doivent être répartis en 6 ou 7 repas par jour, sans sel ni assaisonnement. Vous pouvez consommer du fromage blanc, du kéfir non acide et de la crème. Vous pouvez également consommer des bouillies, des soupes et des omelettes. La viande et le poisson doivent être allégés, soigneusement hachés et cuits à la vapeur.
Parmi les légumes, privilégiez le potiron, la betterave, les carottes et le chou-fleur. Les fruits sont cuits au four.
Régime alimentaire pour gastroduodénite superficielle
Cette forme de la maladie se développe suite à une gastrite. Le plus souvent, la gastroduodénite superficielle est due au non-respect des règles alimentaires de base et d'une alimentation adaptée. En cas de gastroduodénite superficielle, il est nécessaire de manger cinq fois par jour, en petites portions.
Pour atténuer l'évolution de la maladie et ses symptômes, il est conseillé d'inclure dans son alimentation du fromage blanc et du lait allégés, de la viande et du poisson maigres, des légumes cuits (betteraves, carottes, pommes de terre et petits pois), ainsi que des purées de fruits et des gelées. Côté boissons, privilégiez les eaux minérales alcalines et les compotes.
Ce régime pour la gastroduodénite dure au moins 3 mois.
Régime alimentaire pour la gastroduodénite atrophique
La forme atrophique de la gastroduodénite implique une violation de la sécrétion, c'est-à-dire que l'acidité du suc gastrique diminue.
Dans cette forme de la maladie, un régime thérapeutique pour la gastroduodénite n° 2 est recommandé, impliquant l'introduction de pain complet et de viennoiseries non sucrées. Soupes et céréales cuites dans des bouillons de légumes ou de viande légers, purées de fruits. Produits laitiers allégés et produits laitiers fermentés (sauf le lait), ainsi que viande et poisson. Miel et citron peuvent être utilisés.
Les repas doivent être fractionnés, les aliments solides et liquides doivent être pris séparément à intervalles réguliers.
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Régime alimentaire pour pancréatite et gastroduodénite
Les maladies digestives et intestinales sont, d'une manière ou d'une autre, liées au fait que la plupart des gens négligent les règles alimentaires de base et les recommandations nutritionnelles. Par conséquent, des maladies telles que la pancréatite, la gastrite, les ulcères, la gastroduodénite, etc., se développent.
En cas de pancréatite, en cas d'exacerbation ou de développement d'une gastroduodénite, il est nécessaire d'accorder au pancréas au moins trois jours de repos. Durant cette période, il est conseillé de boire des tisanes et des décoctions. Ce n'est qu'à partir du cinquième jour que l'on peut ajouter de la purée de légumes (carottes et pommes de terre). Privilégiez les soupes et les produits laitiers.
Régime alimentaire pour gastrite et gastroduodénite
Toute forme grave de gastrite et de gastroduodénite nécessite une alimentation douce, l'exclusion des cigarettes et des boissons alcoolisées, ainsi que l'exclusion des produits contenant des fibres grossières, des boissons gazeuses, des épices et des assaisonnements, du lait.
Les repas doivent être fractionnés et pris au moins 5 à 6 fois par jour (7 à 8 fois par jour). Il est conseillé de boire environ 1 500 ml de liquide par jour, dont du thé vert ou du thé au citron, des décoctions de baies et d'herbes, des gelées et des compotes, ainsi que des jus de fruits frais. L'apport calorique quotidien doit être de 2 800 kcal.
Tous les aliments doivent être cuits, à l’exception des ragoûts, des purées ou des aliments hachés.
Régime alimentaire pour la gastroduodénite et la cholécystite
Lorsque la gastroduodénite s'accompagne d'une cholécystite, comme le recommandent les gastro-entérologues, il est nécessaire d'adapter le régime alimentaire afin de neutraliser l'excès d'acide chlorhydrique et son action cholérétique. La cholécystite est une maladie de la vésicule biliaire. Ainsi, en plus de l'inflammation liée à la gastroduodénite, les organes doivent être au repos. Par conséquent, un tel régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend généralement des fruits non acides, des produits laitiers et des plats de légumes avec du fromage blanc, de la viande et du poisson bouillis, soigneusement transformés et hachés.
Il est déconseillé de manger du pain frais et des viennoiseries, des œufs et des champignons crus, des aliments fumés et en conserve, du poisson gras et de la viande.
Régime alimentaire pour la gastroduodénite chez les enfants
Il est très important de prendre toutes les mesures possibles en cas de gastroduodénite chez l'enfant, car une réponse rapide est la clé de l'avenir de l'enfant.
Il convient de rappeler qu'en cas de forme aiguë, l'enfant doit manger au moins six fois par jour. Pendant les cinq premiers jours, une alimentation très douce doit être maintenue.
Le premier jour d'exacerbation, il est nécessaire de donner des boissons chaudes. Dès le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon de riz, du bouillon de légumes et une biscotte dans l'alimentation. Le troisième jour, vous pouvez donner à l'enfant des flocons d'avoine ou du porridge de riz et des biscuits secs. Le quatrième jour, vous pouvez lui donner une purée de légumes (carottes, potiron et pommes de terre), accompagnée de boulettes de viande vapeur, d'une biscotte et d'une pomme au four. Le cinquième jour, vous pouvez compléter le régime avec un gratin de fromage blanc, une compote de fruits, etc.
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Menu diététique pour gastroduodénite
Pour la gastroduodénite, le menu devrait ressembler à ceci:
- bouillies liquides, visqueuses et égouttées (y compris bouillies d'avoine et de semoule, de riz et de sarrasin)
- soupes liquides et visqueuses;
- viande maigre finement hachée;
- poisson maigre;
- œuf
- beaucoup de boissons chaudes, dont des compotes et des gelées, des infusions d'églantier, du thé légèrement sucré.
Par exemple, le matin, vous devez manger du porridge au lait, du fromage blanc avec de la crème fraîche et du sucre. Le deuxième petit-déjeuner est composé de pommes au four. Le midi, vous pouvez manger de la soupe de semoule, du porridge de riz à la viande et de la compote. L'après-midi, vous pouvez déguster une décoction d'églantier. Le soir, vous pouvez manger un œuf, une purée de légumes avec du poisson bouilli, quelques marmelades avec du thé. Le soir (avant d'aller vous coucher), un produit laitier fermenté.
Recettes diététiques pour la gastroduodénite
La monotonie du régime peut devenir lassante pour le patient, ce qui peut entraîner des ruptures et des écarts. Il est donc nécessaire d'y ajouter quelque chose de nouveau. Par exemple, vous pouvez préparer une mousse aux fruits rouges, un dessert à base de fraises et de lait caillé, etc.
- Mousse aux fruits rouges
La mousse aux fruits rouges est préparée à partir d'un verre de fruits rouges (consommés dans le cadre du régime), de semoule (1 cuillère à soupe), d'un demi-verre d'eau et de sucre (1 cuillère à soupe). Pressez les fruits rouges, versez de l'eau sur la pulpe, faites bouillir, puis filtrez. Mettez le mélange obtenu sur le feu et ajoutez la semoule et le sucre. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir. Une fois le mélange refroidi, battez-le au mixeur. Ajoutez le jus pressé et battez à nouveau.
- Dessert au fromage blanc et aux fraises
0,5 kg de fromage cottage et 0,3 kg de fraises, 1 verre de lait, sucre et vanilline – au goût.
Il faut moudre le fromage blanc avec le sucre, puis ajouter le lait. Fouetter le mélange au fouet, ajouter la vanilline et mélanger avec les morceaux de fraises.
En faisant preuve de créativité et en variant les produits autorisés en cas de gastroduodénite, vous pouvez améliorer l'état de votre corps, mais aussi vous faire plaisir avec des aliments délicieux.
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Que pouvez-vous manger si vous souffrez de gastroduodénite?
Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend la nutrition la plus équilibrée et le programme des repas équivaut presque à un rituel spécial et important.
L'augmentation de l'acidité et la diminution du mucus nécessitent des repas réguliers, au moins 5 à 6 fois par jour. Cela permet de réduire l'acidité et de protéger les parois des organes contre la formation et le développement d'ulcères. Les aliments doivent être à température modérée: ni chauds ni froids.
Les recommandations générales concernant le régime alimentaire en cas de gastroduodénite sont les suivantes: le régime doit obligatoirement inclure des soupes de viande et de poisson, de poulet ou de champignons. Il est également recommandé de consommer des produits laitiers et des œufs, diverses céréales, des légumes et des fruits. Il est également recommandé de consommer de la viande maigre ou du jambon.
Que ne faut-il pas manger si vous souffrez de gastroduodénite?
Le régime alimentaire pour la gastroduodénite exclut la consommation de produits tels que les bouillons de poisson ou de viande forts, les bouillons de légumes forts ou les bouillons de champignons. Il est déconseillé de consommer du poisson gras ou de la viande.
Le régime ne doit pas inclure de cornichons et de marinades, d'aliments fumés et de conserves, vous ne devez pas manger de pain noir et de pâtisseries, ni ajouter diverses sauces aux aliments.
Il est tout aussi important de renoncer à l’alcool et aux boissons gazeuses, au café noir, au chocolat et à la crème glacée, aux crudités, notamment aux radis et au chou blanc, aux épinards, à l’oseille, au raifort, aux oignons et aux concombres, ainsi qu’à certains fruits.