Expert médical de l'article
Nouvelles publications
Aliments pour l'ulcère gastroduodénal, la gastrite, les douleurs d'estomac: légers, laitiers, enveloppants
Dernière revue: 04.07.2025

Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
Malheureusement, la plupart du temps, on ne pense à la santé de son estomac que lorsqu'on ressent un inconfort après avoir mangé: lourdeur, flatulences, voire douleurs. Dans ce cas, il est nécessaire de consulter un médecin, de se faire diagnostiquer et traiter, et de suivre un régime. Pourtant, tout cela aurait pu être évité en choisissant à l'avance des aliments adaptés à son estomac. Il est bien connu qu'une alimentation équilibrée contribue à prévenir de nombreuses maladies, non seulement du système digestif, mais aussi des vaisseaux sanguins, du système urinaire, des articulations, etc.
Nous parlerons des aliments qui sont bons pour l’estomac et de ceux qu’il vaut mieux éviter.
Aliments sains pour l'estomac
Les aliments bénéfiques pour la santé de l'estomac peuvent être nocifs en cas de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal. La question de leur utilité doit donc être abordée au cas par cas. Par exemple, les légumes et fruits crus, ainsi que d'autres aliments riches en fibres, sont excellents pour une personne en bonne santé, car ils saturent l'organisme en vitamines et normalisent l'élimination des toxines. En cas de gastrite, il est conseillé d'éviter les fibres grossières afin de ne pas endommager la muqueuse gastrique irritée et enflammée.
Tout d’abord, définissons une liste de produits utiles et nécessaires à une digestion saine:
- Les huiles végétales (notamment de lin et d'olive) contiennent une grande quantité de tocophérol et d'acides gras oméga-3. Elles constituent une vinaigrette idéale, remplaçant ainsi la mayonnaise, souvent nocive.
- La farine d’avoine est une source de nutriments, ainsi que de fibres solubles et insolubles.
- Les produits laitiers fermentés sont les meilleurs produits pour stabiliser le fonctionnement des intestins et du système digestif dans son ensemble, car ils contiennent des bifidobactéries et des lactobacilles naturels. Le kéfir, le fromage blanc et le yaourt sont des produits nutritifs et sains, faciles à digérer.
- Les bananes sont un fruit nutritif et sain qui ajoutera de l’énergie et soutiendra la microflore intestinale.
- Les baies sont une bonne alternative aux fruits: elles sont plus faciles à digérer et remplissent le corps d’antioxydants, de vitamines et de minéraux facilement absorbés.
- Les légumes sont plus faciles à digérer pour l’estomac que les fruits, mais contiennent tout autant de vitamines et de micro-éléments.
L'eau potable est un autre produit essentiel pour l'estomac, indispensable au bon fonctionnement du tube digestif. Elle élimine les substances toxiques, améliore le péristaltisme, élimine l'excès d'acide gastrique et améliore la circulation sanguine.
Aliments lourds pour l'estomac
Le degré de « lourdeur » des aliments pour l'estomac dépend non seulement de leur origine et de leur composition, mais aussi de leur mode de préparation. L'estomac accepte plus facilement les aliments mijotés, bouillis ou cuits à la vapeur, ainsi que les légumes frais, les légumes verts, les baies et les fruits.
Les aliments frits, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de graisses, sont difficiles à digérer pour l’estomac, compliquent le processus de digestion et nuisent à l’absorption des nutriments.
D’autres aliments considérés comme difficiles à digérer comprennent:
- produits contenant des additifs chimiques, des graisses nocives, de grandes quantités de sel (frites, croûtons, restauration rapide, saucisses, viandes fumées, snacks);
- chebureki frits à l'huile, belyashi, beignets;
- margarine, graisses animales, saindoux, viandes grasses;
- eaux gazeuses, y compris Coca-Cola, boissons énergisantes;
- boissons alcoolisées;
- produits de boulangerie, viennoiseries fraîches, gâteaux et tartes à la crème au beurre.
L'estomac a du mal à accepter les aliments secs, ainsi que de grandes quantités de nourriture consommées en une seule fois (par exemple, lors d'un festin).
Aliments légers pour l'estomac
Les aliments les plus légers et les plus rapidement digérés dans l'estomac sont considérés comme étant:
- baies (framboises, myrtilles, fraises);
- produits laitiers fermentés, en particulier ceux à faible teneur en matières grasses;
- légumes, légumes verts, fruits (en particulier les bananes);
- poisson;
- gelée, gelée à base naturelle;
- jus fraîchement pressé;
- puddings, omelettes à la vapeur, soupes à la crème;
- types de viande maigres (faibles en gras).
Produits laitiers pour l'estomac
Les produits laitiers apportent à l'organisme des protéines, des lipides et des glucides essentiels. Les protéines du lait sont considérées comme complètes, facilement et efficacement absorbées par l'estomac. De plus, le lait contient beaucoup de calcium et d'autres minéraux.
Les nutritionnistes estiment qu'une alimentation saine doit inclure des produits laitiers allégés, de préférence sans traitement thermique (en l'absence d'intolérance au lait). Les produits laitiers fermentés normalisent la sécrétion gastrique, facilitent la digestion et procurent une sensation de satiété.
- Le kéfir est digéré beaucoup plus rapidement que le lait. De plus, le kéfir frais contribue à normaliser la flore intestinale et à améliorer la motilité intestinale.
- Le yaourt sans agents de remplissage chimiques est riche en bactéries lactiques bénéfiques, qui favorisent le fonctionnement normal du système digestif.
- Le fromage blanc est un aliment sain pour l'estomac, riche en calcium, phosphore et vitamines. Il est aussi bien assimilé frais que sous forme de ragoûts, de galettes de fromage blanc, etc.
- Le fromage à pâte dure est un produit protéiné particulièrement sain, riche en acides aminés. Pour une alimentation équilibrée, il est préférable de choisir un fromage nature dont la teneur en matières grasses est inférieure ou égale à 45 %.
- Le beurre – en petite quantité – est simplement nécessaire à l’estomac pour une bonne digestion et un fonctionnement normal de la vésicule biliaire.
Produits pour l'estomac en cas de gastrite
Pour la gastrite, les produits suivants seront utiles pour l’estomac:
- viandes faibles en gras (la viande blanche est préférable);
- flocons d'avoine "Hercules";
- gruau de riz et de sarrasin;
- variétés de poissons de mer à faible teneur en matières grasses;
- produits laitiers;
- œufs durs ou omelettes à la vapeur;
- bananes, pommes sucrées cuites au four;
- légumes bouillis (carottes, courgettes, brocoli, chou-fleur, citrouille, pommes de terre);
- baies non acides sous forme de compotes, de gelées et de kissels.
Produits pour un estomac à forte acidité
Une acidité accrue s'accompagne généralement de brûlures d'estomac, d'éructations acides et de douleurs abdominales. Pour soulager ce problème, il est recommandé de privilégier les aliments suivants pour l'estomac lors de l'élaboration de son régime:
- morceaux de pain séché, biscuits, crackers non salés;
- œufs durs;
- légumes bouillis (pommes de terre, courgettes, courges, carottes, céleri, panais, betteraves);
- riz, sarrasin et flocons d'avoine, vermicelles;
- soupe à la crème, soupe en purée;
- produits laitiers fermentés frais;
- types de poissons de mer à faible teneur en matières grasses;
- bananes.
Produits enveloppants pour l'estomac
Les produits qui tapissent la muqueuse gastrique préviennent le développement de l'inflammation et améliorent le bien-être en cas d'ulcère. En consommant au moins un de ces produits quotidiennement, votre estomac fonctionnera sans problème pendant de nombreuses années.
- Les graines de lin contiennent des substances muqueuses naturelles qui forment une couche protectrice sur les parois de l'estomac, prévenant ainsi les effets néfastes des aliments grossiers et de mauvaise qualité. Elles contiennent également des vitamines et des fibres, essentielles à une motilité intestinale normale.
- Le miel naturel améliore la digestion et convient aux personnes à faible ou forte acidité. En cas d'excès d'acidité, il est conseillé de le boire à l'eau tiède, et en cas de carence, à l'eau froide. Le miel enveloppe délicatement les muqueuses et les protège de divers facteurs défavorables.
- Les bananes mûres contiennent du mucus naturel, qui empêche la formation d'ulcères et d'érosions, et aide également à se débarrasser des problèmes existants.
- Le riz est un adsorbant naturel qui libère les mucosités dans l'eau après une cuisson prolongée. La bouillie de riz est considérée comme l'une des céréales les plus diététiques et les plus digestes.
- Les pommes de terre contiennent de l’amidon qui recouvre les parois de l’estomac, elles peuvent donc même être utilisées pour les ulcères gastroduodénaux – mais uniquement sous forme bouillie et écrasée.
- Une cuisson prolongée des flocons d'avoine libère des composants muqueux dans l'eau. C'est cette propriété qui permet d'accélérer la guérison des gastrites et des ulcères d'estomac.
Les plats contenant de l’amidon, comme la gelée de fruits et de baies, ont également une propriété enveloppante.
Les meilleurs aliments pour l'estomac
Des produits sains, frais et de qualité pour l'estomac ne sont qu'un pas vers votre santé. Manger sainement est tout aussi important.
Vous ne devez pas manger d'aliments secs, sur le pouce, ni avaler de la nourriture sans la mâcher au préalable - tout cela ne fera que compliquer le travail de l'estomac.
Il est déconseillé de regarder la presse ou la télévision en mangeant, ni de manger devant un écran d'ordinateur. En étant distrait par d'autres objets, nous stimulons instinctivement la sécrétion de suc gastrique. Par conséquent, la digestion des aliments est incomplète, ce qui peut entraîner des problèmes digestifs supplémentaires. De plus, en étant distrait pendant le repas, il est facile de trop manger et de surcharger les parois de l'estomac.
Pour faciliter la digestion, il est préférable de consommer des produits carnés en début de journée, mais pas le soir. Juste avant de se coucher, il est conseillé de boire une tasse de kéfir ou de yaourt: la digestion s'améliorera et vous dormirez beaucoup plus paisiblement.
Il est déconseillé de boire des liquides pendant ou immédiatement après un repas: cela ralentirait la digestion et pourrait provoquer une sensation de lourdeur dans l'estomac. L'eau et les autres boissons se boivent une demi-heure avant un repas, ou une heure à une heure et demie après.
Si vous suivez les recommandations ci-dessus et consommez également principalement des aliments sains pour l'estomac, vous pouvez être sûr que votre digestion fonctionnera bien pendant de nombreuses années.