Les pommes dans le diabète sucré de type 1 et de type 2

Les personnes en bonne santé n'hésitent jamais à manger des pommes. Ces fruits, familiers depuis l'enfance, poussent dans tous les jardins, sont vendus sur tous les marchés et sont donc considérés comme familiers et évidents, comme l'air, le soleil ou la pluie. Les pommes suscitent des questions chez les diabétiques, et chacun doit y répondre par lui-même.

Quelles pommes pouvez-vous manger si vous êtes diabétique?

Les aliments végétaux sont essentiels pour tous, quel que soit l'état de santé. Malheureusement, tous les fruits ne sont pas bons pour les diabétiques. Il faut trouver un juste milieu pour ne pas se limiter trop, mais aussi pour ne pas nuire à sa santé. Les pommes, tout comme les agrumes, les pêches et les poires, sont autorisées pour les diabétiques, et c'est la position fondamentale des nutritionnistes.

• Après avoir résolu la question principale, le patient se pose la question suivante: toutes les pommes ont-elles la même utilité? Quelles sont les meilleures pommes pour le diabète? La variété, la couleur et la composition chimique ont-elles une importance?

Les pommes, comme d'autres végétaux, sont présentes dans l'alimentation des patients diabétiques atteints des deux types de diabète. Leur utilisation est soumise aux conditions suivantes:

• manger en quantité limitée (1 fruit par jour);
• prenez des fruits verts non sucrés;
• plus le poids du patient est faible, plus la pomme est petite;
• les produits de boulangerie sont utilisés pour remplacer les sucreries inutiles;
• Une pomme dans une salade légère est une collation ou un dessert sain.

Consommées à la bonne dose, les pommes sont bénéfiques uniquement pour les diabétiques. Riches en substances qui renforcent le système immunitaire, améliorent la circulation sanguine, ont un effet positif sur la digestion, soulagent la fatigue et améliorent l'humeur. Les pommes constituent une alternative saine aux confiseries grasses: elles apportent à l'organisme de nombreux minéraux, pectines et vitamines essentiels.

Les pommes sont également une bonne source d'antioxydants. Comparées à de nombreux autres fruits couramment consommés aux États-Unis, les pommes se classent au deuxième rang en termes d'activité antioxydante.[ 1 ] Elles se classent également au deuxième rang en termes de concentrations totales de composés phénoliques et, plus important encore, elles présentent la plus forte proportion de composés phénoliques libres par rapport aux autres fruits.[ 2 ]

Non seulement les pommes peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer et d'asthme, mais leur consommation pourrait également être associée à un risque moindre de diabète. Dans l'étude finlandaise précédemment mentionnée portant sur 10 000 personnes, un risque réduit de diabète de type II était associé à la consommation de pommes. [ 3 ] Un apport plus élevé en quercétine, le principal composant de la peau de pomme, était également associé à un risque réduit de diabète de type II.

Les indications

Le régime alimentaire du diabétique est conçu de manière à contenir tous les nutriments, à maintenir un taux de sucre stable et à éviter les fluctuations brutales de cet indicateur clé. Les indications de prescription de certains produits dépendent principalement de la nature et du type de maladie.

• Les restrictions s'appliquent aux graisses animales. Les glucides doivent être présents en permanence, sous forme de divers produits alimentaires.

Il est recommandé aux diabétiques de consommer des pommes non sucrées, en petites quantités, pour équilibrer l'apport en glucides. Elles apportent vitamines, fibres et microéléments, renforcent les vaisseaux sanguins et les défenses immunitaires, et enrichissent l'alimentation grâce à leur fraîcheur et leur goût agréable.

Selon de nouvelles données, l'idée selon laquelle les diabétiques ont besoin de pommes vertes est apparemment dépassée. La teneur en sucre dépend autant de la maturité et de la taille de la pomme que de sa variété. Il est donc préférable de consulter un médecin avant d'inclure ces fruits dans son alimentation afin de connaître son avis.

Pommes pour le diabète de type 2

Le diabète de type 2 est dit non insulinodépendant. Sous cette forme, l'insuline est présente dans l'organisme, mais son transport vers les sucres est impossible. Ce schéma est quelque peu simplifié, mais il permet de comprendre le processus. Un régime alimentaire comprenant des pommes pour le diabète de type 2 permet de corriger la glycémie. La consommation quotidienne de fruits dépend de la quantité totale de glucides et de la perception du produit par l'organisme.

• Il est généralement recommandé de manger une pomme par jour en cas de diabète.

Lors de l'achat, prêtez attention à la variété, à la taille, à l'arôme et à l'état de la peau. Récemment, on a écrit que les meilleures variétés pour les diabétiques sont les vertes, généralement moins sucrées que les rouges. Mais ce n'est pas un fait indiscutable: il existe des exceptions. Selon d'autres informations, la quantité de sucre varie légèrement selon la couleur des fruits, et l'expérience nous apprend que même les pommes rouges peuvent être acides.

• Ne prenez pas de pommes pourries, trop molles ou dures, ridées ou collantes.

Tout cela est typique des fruits de mauvaise qualité et mal conservés. Il est peu probable qu'une pomme dotée d'un trou de ver, censé indiquer sa pureté écologique, soit savoureuse. Peut-être contient-elle réellement moins de produits chimiques, mais le goût et la durée de conservation de ces fruits laissent à désirer.

Pommes pour le diabète de type 1

Les fibres sont un élément essentiel qui détermine l'importance des pommes dans le diabète de type 1. Elles contribuent à réduire le taux de cholestérol et peuvent ralentir l'absorption du glucose dans le sang. Le fruit entier est riche en substances utiles, y compris la peau et même les pépins, source d'iode, essentiel à l'organisme. Cependant, cela ne signifie pas qu'il faille en consommer à volonté.

• Non, car les graines contiennent un poison appelé cyanure. Une portion de 100 grammes de ces graines peut entraîner une intoxication mortelle. Et même si personne n'en consomme en pareilles quantités, la norme est fixée: pas plus de 6 graines par jour.

Le diabète insulinodépendant nécessite une alimentation équilibrée. Autrefois, les personnes diabétiques étaient très dépendantes de régimes stricts, en raison d'une carence en insuline et de traitements peu développés. Aujourd'hui, les médecins savent comment élaborer des régimes équilibrés tenant compte des préférences alimentaires. Les pommes ne sont donc plus un fruit défendu pour les diabétiques. Ils ne consomment que des produits qui augmentent fortement leur taux de sucre, car les pics de sucre sont dangereux pour le patient.

• Les pommes, en raison de l'abondance de fibres, ne sont pas un produit essentiel; au contraire, elles enrichissent le corps en glucides sains, essentiels pour chaque personne.

Sans apport d'insuline, la glycémie peut chuter excessivement, ce qui peut engendrer de nouveaux problèmes. Pour les prévenir, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire adapté, de manger à temps et, si nécessaire, de prendre des médicaments.

Des pommes pour le diabète gestationnel

Le diabète gestationnel est une augmentation de la glycémie chez la femme enceinte. Cette affection touche 4 % des femmes enceintes; au cours du dernier trimestre de la grossesse, elles sont à risque. La glycémie dépasse la normale, mais pas autant que dans le cas d'un diabète. Cependant, cela ne signifie pas que le problème doit être occulté ou ignoré. Surtout pas, car les conséquences de l'inactivité peuvent être dramatiques pour le fœtus! Examinons de plus près la place des pommes dans l'alimentation des femmes enceintes atteintes de diabète.

• La moitié de l’alimentation quotidienne pour ce type de diabète est constituée de glucides.

Les aliments sucrés, contre-indiqués aux femmes enceintes, en sont saturés. À la place, les légumes, les céréales, les légumineuses et le pain noir sont au menu. Les pommes sont incluses dans le régime alimentaire des diabétiques gestationnels, mais uniquement les variétés acides, ainsi que les fraises, les framboises, les pamplemousses, les prunes, les poires, les groseilles à maquereau et les groseilles. Les fruits sucrés, ainsi que les bananes, les raisins, les melons, les figues et les kakis, figurent sur la liste des produits interdits.

Les pommes sont utiles si une femme parvient à organiser une alimentation équilibrée. Celle-ci doit être fractionnée: trois repas principaux et trois repas intermédiaires, appelés collations, et boire environ deux litres de liquide par jour. Les pommes sont consommées en collation et en complément du dîner.

L'apport calorique est calculé en fonction du poids corporel: 35 à 40 kcal/kg. Les glucides et les protéines ne sont pas combinés dans un même repas.

Avantages

Les pommes contiennent environ 85 % de liquide, le reste étant constitué de composants solides, notamment de fibres. Chimiquement, elles sont riches en microéléments, vitamines et pectine. Le sucre occupe une place mineure dans leur classement: un fruit moyen en contient environ 20 g, et encore moins pour les variétés vertes.

• C'est précisément à cause de son ingrédient sucré que la question des pommes contre le diabète se pose, ce qui est inapproprié dans d'autres cas. Après tout, les bienfaits du fruit le plus populaire parmi tous les fruits sont incontestables.

Les pommes coupent l'appétit, facilitent la digestion, éliminent le cholestérol et renforcent le système immunitaire. Malgré leur teneur accrue en glucose, elles sont utiles aux diabétiques pour prévenir la fragilité capillaire. Les variétés vertes au goût acide sont plus appréciées: elles sont réputées pour contenir moins de glucides.

La limite concerne la quantité: jusqu'à deux fruits moyens par jour suffisent amplement. Il est conseillé de ne pas manger les grosses pommes d'un coup, afin de ne pas provoquer une poussée de sucre. Il est préférable de les répartir en deux prises, à intervalles réguliers. Les variétés recommandées sont: White Filled, Semerenko, Antonovka, Pink Lady et Granny Smith.

On peut conseiller aux personnes diabétiques deux choses: ne rien manger sans consulter leur médecin. (Si les pommes ne font pas partie de leur régime alimentaire, il est évidemment vain d'en attendre un quelconque bénéfice.) Et, après avoir obtenu l'autorisation, renseignez-vous sur les effets des pommes sur vous. Pour ce faire, mesurez votre glycémie avant et après avoir mangé le fruit. Ces indicateurs vous indiqueront si vous pouvez manger votre fruit préféré sans risque pour votre organisme.

Pommes au four pour le diabète

Les pommes fraîches sont bénéfiques pour le diabète si l'on n'abuse ni de la quantité ni du goût sucré. Dans ces conditions, elles déploient toutes leurs propriétés bénéfiques et n'augmentent pas la glycémie. Concernant les fruits transformés, tout n'est pas clair. Par exemple, les pommes séchées et les confitures sont déconseillées aux diabétiques, car elles contiennent une quantité accrue de composants sucrés.

• Il existe cependant une excellente alternative pour compléter le menu des gourmands: les pommes au four pour les diabétiques.

C'est un plat très sain qui conserve ses meilleures propriétés et qui, pour la digestion, est encore plus agréable que les fruits frais. Les pommes sont appétissantes, ont un goût agréable et remplacent avec succès les gâteaux et les sucreries, indésirables dans l'alimentation d'un diabétique.

• La pectine contenue dans le fruit satisfait la faim, élimine les substances toxiques et réduit les niveaux d’insuline.

Pour purifier l'organisme des toxines accumulées pendant la journée, il suffit de manger un fruit cuit au four le soir. En général, pas plus de deux pommes acides, généralement vertes, sont autorisées par jour. Elles sont consommées avec la peau, et après consommation, la glycémie est surveillée afin de déterminer l'effet du plat sur un patient donné.

Les recettes de pommes au four peuvent être complexes: farcies avec des ingrédients compatibles: fromage blanc aux abricots secs, noix, raisins secs, œufs, cannelle, stévia. Il est préférable de cuire des fruits verts à peau dure (variétés Semerenko, fourrées blanches).

Pommes séchées pour le diabète

Presque tous les fruits secs conservent les vitamines et minéraux présents dans les produits frais. Leur consommation par les diabétiques dépend de leur index glycémique et de leur teneur en saccharides nocifs. Ils sont utilisés en collation, dans la préparation d'uzvar, de ragoûts de légumes et de viandes rôties.

• Les pommes séchées figurent sur la liste des aliments autorisés pour les diabétiques, bien que certains auteurs classent tous les fruits séchés comme nocifs, invoquant des concentrations élevées de sucre comme raisonnement.

Cependant, les pommes pour le diabète sous forme de tranches sèches, en combinaison avec des pruneaux ou des abricots secs, offrent l'occasion de se rafraîchir, d'enrichir le sang avec des composants particulièrement utiles pour le corps diabétique.

• Un régime diabétique prend en compte non seulement les bienfaits des aliments, mais aussi l’équilibre des nutriments.

La dose sûre dépend également de la teneur en acide des fruits secs. Si l'acidité gastrique est normale, un apport supplémentaire d'acides n'est pas dangereux. Au contraire, avec un pH élevé, les pommes séchées acides deviennent une source d'excès d'acides, ce qui est alors dangereux.

La compote séchée est préparée après un trempage préalable de la matière première et un double égouttage après ébullition. On y verse ensuite de l'eau et on cuit l'uzvar avec un substitut de sucre, en ajoutant de la cannelle pour le goût.

Les tranches de pomme séchées sont également plus saines pour les diabétiques après les avoir trempées dans de l'eau chaude pendant 8 heures. Pendant ce temps, l'eau est changée plusieurs fois, puis les morceaux de pomme ramollis sont dégustés avec plaisir et bienfaits.

Pommes vertes pour le diabète

Les fruits frais, dont les pommes, sont bénéfiques pour le diabète car ils sont une source de vitamines et de minéraux, de polysaccharides, de fructose, d'acides et de tanins. Ces substances sont utiles à tous, mais elles jouent un rôle particulier chez les diabétiques. Ainsi, les vitamines renforcent le système vasculaire, particulièrement vulnérable en cas de diabète, et les fibres végétales absorbent les excès de sucres.

• La variété idéale pour les diabétiques est la pomme verte, car elle contient moins de sucre que les variétés rouges sucrées.

Cependant, à y regarder de plus près, la douceur des pommes n'est pas directement liée à la couleur de leur peau. La variété n'est pas seulement liée à la couleur, mais aussi à d'autres facteurs. De plus, dans les jardins familiaux, toute une gamme de fruits mûrit: jaunes, roses, presque blancs, tachetés et rayés, orangés.

• Les variétés les plus adaptées aux diabétiques sont Granny Smith, Semerenko, Golden Rangers, Antonovka et la populaire garniture blanche.

Les meilleures pommes sont fraîches. Il est conseillé de ne pas les mélanger avec d'autres aliments: une telle combinaison sollicite le pancréas.

Les pommes vertes séchées sont idéales pour la compote. Leur concentration en sucre est plusieurs fois supérieure à celle des fruits frais, ce qui peut entraîner une augmentation des valeurs de glycémie. L'eau dilue cette concentration à des niveaux tout à fait acceptables.

• La meilleure option est de privilégier les fruits marinés. Ils conservent toutes leurs vitamines grâce à un indice glycémique réduit.

Les fruits cuits au four ou en compote sont particulièrement utiles si un diabétique a des problèmes digestifs.

Les confitures, les conserves et les marmelades sont utilisées pour augmenter rapidement la glycémie chez les diabétiques insulinodépendants. Une portion de cette potion sucrée agit rapidement contre l'hypoglycémie et rétablit l'état normal et le bien-être de la personne.

Les jus frais préparés maison, sans additifs sucrés, sont autorisés en quantité minimale: jusqu'à un demi-verre, ou un grand verre dilué avec de l'eau.

• Les boissons industrielles sont toujours trop sucrées, et c'est le danger pour tout diabétique.

Les pommes sont également utilisées dans les pâtisseries diététiques, les salades de fruits, les desserts et les farces. Tout cela est savoureux et sain, mais lorsque vous consommez ce type d'aliment, n'oubliez pas de contrôler sa quantité afin que le taux de glucose ne dépasse pas une limite dangereuse.

Pommes Antonovka

Les personnes diabétiques doivent être particulièrement exigeantes en matière de fruits. Malgré leur utilité incontestable, tous les fruits ne sont pas aussi bien perçus par l'organisme. Même les pommes diabétiques doivent être choisies avec soin, en tenant compte de la variété, de la qualité, du degré de maturité et de la présentation. Car un fruit délicieux, abordable et familier depuis l'enfance peut non seulement procurer du plaisir, mais aussi nuire à l'organisme.

• Les pommes Antonovka font partie des variétés recommandées aux diabétiques.

Un goût riche, un faible pourcentage de sucre et de calories, ainsi qu'une abondance de vitamines et de pectines en font un aliment idéal pour les personnes souffrant de troubles métaboliques, notamment de troubles de l'absorption du glucose. Outre les fruits frais, les fruits marinés sont également utiles.

L'Antonovka présente l'avantage de recommander de commencer la première alimentation complémentaire du bébé avec des fruits de cette variété. La consommation de pommes par les femmes enceintes prévient les crises d'allergie et d'asthme chez le nouveau-né.

• Il y a aussi un revers à la médaille: n’importe quel fruit peut devenir nocif si on en abuse ou si on le mange au mauvais moment.

Ainsi, le tube digestif n'accepte pas les pommes Antonovka à jeun, et l'émail des dents peut être endommagé par les acides organiques présents dans les pommes. Pour éviter cela, rincez-vous la bouche à l'eau après chaque consommation de pommes.

Les graines de cette variété, comme celles d'autres, contiennent non seulement de l'iode, un ingrédient utile, mais aussi des substances qui libèrent de l'acide cyanhydrique toxique dans l'estomac. Pour éviter tout empoisonnement, ne consommez pas ces graines: la dose maximale sans danger est de 6 graines.

Les pommes ne sont pas recommandées en cas de ballonnements, d’ulcères et de certaines autres maladies gastro-intestinales.

Pommes fourrées blanches

La variété à garniture blanche est l'une des plus précoces. Son goût aigre-doux, sa peau moelleuse et son arôme délicat, typiques des pommes mûrissant en plein été, la rendent unique parmi les variétés: multicolore, elle offre une palette de saveurs et de couleurs variées. C'est avec elle que la saison des pommes commence sous nos latitudes.

• La pulpe des pommes blanches est lâche et fine. Son nom vient de la teinte blanchâtre caractéristique des fruits à pleine maturité.

L'agréable acidité et les bienfaits vitaminiques de cette variété sont dus à son abondance en acide ascorbique. Grâce aux pommes, le système immunitaire est renforcé et la protection contre les maladies infectieuses est renforcée. Les fibres insolubles purifient les intestins et l'organisme dans son ensemble, et normalisent le cholestérol. La quercétine, un antioxydant, neutralise l'action destructrice des radicaux libres.

• Les fruits les plus savoureux sont ceux cueillis directement sur l'arbre. Mais cette occasion est rare.

Les pommes pour le diabète sont principalement achetées. Elles sont coupées en morceaux pour les desserts ou les salades, cuites entières, utilisées pour les compotes, séchées pour l'uzvar. La garniture blanche est utilisée pour préparer des garnitures pour la pâtisserie, marinée et salée pour l'hiver, puis transformée en confiture, marmelade, vin et jus.

• Les fruits blancs acidulés et juteux sont un excellent en-cas. Les fruits cuits au four sont parfaits en collation l'après-midi ou pour un dîner tardif. Les pommes marinées conviennent également aux diabétiques.

Les pommes séchées, les confitures, les sirops et les jus industriels ne devraient pas figurer au menu d'un diabétique: ils contiennent trop de sucre, nocif pour la santé.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Que peux-tu manger?

La pomme est l'un des fruits les plus sûrs et les plus courants. On la mange avec plaisir à tout âge, et même les patients opérés reprennent leur régime à base de pommes, même cuites au four. Les pommes sont indéniablement bénéfiques pour une maladie aussi spécifique que le diabète. Les nutritionnistes donnent leurs recommandations concernant la méthode et la quantité de fruits dans l'alimentation d'un diabétique.

Les pommes seront plus bénéfiques pour le diabète si:

• mangez-les entiers;
• une pomme moyenne par repas;
• répartir la dose uniformément tout au long de la journée;
• Ne consommez pas de jus en conserve, de fruits transformés ou secs.

Un médecin connaissant votre santé et vos besoins alimentaires vous aidera à répondre à la question « Que pouvez-vous manger? » en plus des pommes. Le remplacement de certains ingrédients par des analogues ne dégradera pas la qualité de votre régime alimentaire. L'essentiel est que le résultat global et la quantité de composants essentiels, comme le sucre, n'augmentent pas.

En bref, peu importe le produit source de glucides; ce qui compte, c'est leur poids dans l'alimentation. Parmi les fruits et baies, les pamplemousses, les oranges, les fraises, les cerises, les pêches, les poires, les prunes, les myrtilles et les kiwis sont considérés comme des sources autorisées.

Que ne faut-il pas manger?

L'alimentation est un élément important du mode de vie des personnes diabétiques. Il faut renoncer à beaucoup de choses et changer, mais cela est à la portée de toute personne désireuse de vivre pleinement et positivement. Au début, un diabétique se pose souvent la question: « Qu'est-ce qu'il ne faut pas manger? », et le médecin traitant est tenu de lui répondre.

Des questions se posent notamment quant à l'admissibilité des fruits, qui contiennent généralement des composants sucrés affectant les paramètres sanguins. Il convient de répondre à ces questions séparément pour chaque fruit. En particulier, les pommes contre le diabète constituent une sorte de compromis entre leurs bienfaits indéniables et les risques potentiels qu'elles peuvent engendrer en cas de mauvaise consommation.

La pulpe et la peau contiennent des composants importants pour les diabétiques: microéléments, pectines, vitamines, acides et antioxydants.

• Les nutritionnistes accueillent favorablement les fruits frais, cuits au four, trempés, ils se méfient des fruits secs, ou plutôt, de leur quantité et de leur mode d'utilisation, et ils rejettent résolument les confitures, les conserves et les conserves.

Il est préférable d'utiliser des fruits secs pour les compotes non sucrées; il ne faut pas non plus sucrer les compotes à base de fruits frais.

Quant aux jus, ils sont également interdits, surtout ceux en conserve: ils contiennent toujours beaucoup de sucre. Les jus frais préparés à partir de vos propres fruits sont autorisés, en petites quantités, de préférence dilués avec de l'eau.

Contre-indications

N'importe quel fruit peut augmenter la glycémie s'il est consommé sans contrôle. Les pommes ne font pas exception pour les diabétiques. Les patients doivent suivre le régime prescrit par leur médecin et s'abstenir de consommer ces fruits en cas de contre-indications. La santé en vaut la peine.

• Quand il s’agit de pommes, il ne s’agit pas seulement de fruits frais.

Les compotes non sucrées et les pommes cuites au four sont des aliments plutôt diététiques. En revanche, il est recommandé d'exclure les confitures et les fruits secs, trop riches en sucre, du régime alimentaire des diabétiques.

Risques possibles

Une bonne organisation du régime alimentaire, basée sur les principes d'une alimentation saine, contribue à réduire les risques associés à ce régime. Tout se passe comme chez les personnes en bonne santé, mais avec un contrôle du taux de sucre. Une alimentation équilibrée permet d'éviter des situations critiques, comme le coma diabétique.

Les diabétiques peuvent et doivent consommer des pommes, et pas nécessairement les vertes. Les nutritionnistes modernes recommandent de se fier à son goût et estiment que la concentration en sucre dépend principalement de la maturité du fruit, et pas seulement de sa couleur ou de sa variété.

Complications après la procédure

En cas de diabète, il est important de maîtriser son évolution afin de prévenir d'éventuelles complications. Parmi les mesures à prendre, une alimentation saine et adaptée aux besoins du diabétique est essentielle. Les pommes sont généralement incluses dans l'alimentation des diabétiques et, si elles sont consommées correctement, elles n'entraînent pas de complications.

Des complications surviennent en présence de problèmes concomitants, en particulier diverses pathologies des organes digestifs, pour lesquelles les pommes ne sont pas recommandées.

Menu détaillé pour chaque jour

Les principales restrictions en cas de diabète concernent les aliments riches en sucre: miel, baies et fruits sucrés, gâteaux et bonbons. Les aliments épicés, gras et frits sont traditionnellement déconseillés.

• Lors du calcul d'un menu détaillé pour chaque jour, il est nécessaire de faire attention à la présence d'autres pathologies, à l'âge et à l'activité physique du patient.

Pour maintenir une santé et des performances normales, il est essentiel de prendre de l'insuline à un dosage optimal. Un déficit ou un excès d'insuline peut entraîner une détérioration et des complications.

• Les nutritionnistes proposent aux diabétiques des listes d’aliments autorisés et interdits.

Les pommes contre le diabète figurent dans la première liste, mais, en règle générale, elles sont recommandées sous certaines conditions. Le régime alimentaire de chacun peut varier légèrement, mais les recommandations générales concernant les pommes sont les suivantes:

• Ne mangez pas plus d’un fruit de taille moyenne par jour.
• Choisissez des pommes mûres, fraîches et saines.
• La préférence est donnée aux variétés acides, généralement de couleur verte, cultivées dans le secteur privé.
• En plus des produits frais, le menu propose également des pommes au four, des salades de fruits et d'amuse-gueules aux pommes, des compotes et des boissons aux fruits sans sucre.
• N’achetez pas de jus, de confitures et de conserves industriels contenant un pourcentage élevé d’ingrédients sucrés.
• Le meilleur moment pour manger des pommes est le deuxième petit-déjeuner ou le dîner.

Recettes

La version classique des pommes pour les diabétiques est la cuisson au four. Ce plat est rapide et facile à préparer. Inutile de peler les pommes, il suffit d'en retirer le cœur. À la place, ajoutez du fromage blanc mélangé à des œufs, des arachides et de la cannelle. Certains aiment y ajouter diverses baies. Faites cuire les pommes au four; leur cuisson dépend de leur moelleux.

• Les confitures et les conserves n'étant pas recommandées aux diabétiques, on prépare de la purée pour l'hiver.

La pulpe, débarrassée de tout excès, est coupée en morceaux, puis on ajoute du sucre et de l'eau au fond de la casserole et on fait bouillir en remuant. La masse molle est ensuite placée dans des bocaux pour être stérilisée.

Les recettes à base de pommes ne se limitent pas aux ingrédients sucrés. Les salades gourmandes aux pommes offrent un goût relevé et léger. Par exemple: pommes râpées, oignons verts, orties, assaisonnées de crème fraîche. Ou pommes râpées, raifort, céleri, arrosées de yaourt.

Les pommes marinées, injustement oubliées, ont un goût particulier et des bienfaits pour la santé. Les recettes originales, à base d'ingrédients exotiques comme la paille de seigle, ont probablement disparu, mais elles sont remplacées avec succès par des produits existants.

• Prenez des pommes d'hiver dures, un tonneau en chêne ou un bocal en verre ordinaire, recouvrez le fond de feuilles de cassis et placez deux rangées de fruits dessus.

Recouvrez-les de menthe, puis remettez les pommes. Recouvrez hermétiquement de groseilles et versez la saumure: 15 g de sel, 20 g de miel et 10 g de farine de seigle pour 1 litre d’eau bouillante tiède.

Avis

Il n'y a pas d'avis négatifs sur les pommes. Certains auteurs s'appuient sur le proverbe anglais selon lequel une seule pomme prolonge la jeunesse et évite les consultations médicales. D'autres commentaires sont « flatteurs », mais sérieusement, seul le médecin traitant devrait recommander (ou non) les pommes pour le diabète.

Résultats

Les légumes et les fruits riches en fibres végétales sont toujours appropriés dans l'alimentation d'une personne soucieuse d'une alimentation saine. Cependant, il est difficile d'évaluer les effets spécifiques de leur consommation selon les indications et recommandations médicales. Une chose est sûre: les pommes pour les diabétiques doivent être consommées en quantité suffisante pour respecter l'apport quotidien en sucre. En moyenne, il faut en consommer 1 à 2.

On associe souvent le régime alimentaire à quelque chose de fade et de fade. Les aliments végétaux et les fruits en dessert apportent une alimentation complète et savoureuse. La pratique montre que les pommes ne sont pas nocives pour le diabète à dose raisonnable; au contraire, les fruits préférés diversifient l'alimentation, apportent glucides et vitamines naturelles, et procurent un plaisir gourmand.