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Nutrition idéale, élémentaire, parentérale
Dernière revue: 04.07.2025
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L'une des idées découlant de la théorie de l'alimentation équilibrée est la création d'une alimentation et d'une nutrition idéales. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, le concept fondamental d'amélioration de l'alimentation et de la nutrition a émergé. Ainsi, dès le XIXe siècle, l'idée de créer une alimentation optimale en enrichissant les aliments avec des substances directement impliquées dans le métabolisme et en éliminant les substances de lestage est apparue.
[ Nutrition élémentaire
Dès la fin du XIXe et le début du XXe siècle, l'idée de créer un aliment idéal et d'une utilité maximale s'est transformée en l'idée de construire un mélange de substances nécessaires au maintien de la vie, sans nécessiter de ratio optimal, c'est-à-dire en l'idée de créer des substances dites élémentaires, ou monomères. L'idée de nutrition élémentaire se résumait à remplacer les aliments oligo- et polymériques que nous consommons par des aliments composés d'éléments participant au métabolisme. Ces aliments devaient être composés d'acides aminés, de monosaccharides, d'acides gras, de vitamines, de sels, etc. On partait du principe qu'un tel aliment répondrait aux besoins humains en parfaite adéquation avec les particularités de son métabolisme.
Nutrition parentérale
Une conséquence de la théorie de la nutrition équilibrée est l'idée, clairement formulée dès 1908 par P.-E.-M. Berthelot, selon laquelle l'une des principales tâches du XXe siècle est l'introduction directe de nutriments dans le sang, en contournant le tube digestif. Actuellement, la nutrition directe (intravasculaire ou parentérale) est devenue un moyen répandu et très efficace d'introduire directement des nutriments dans le sang, utilisé dans le traitement de diverses maladies pendant des périodes relativement longues. En particulier, la revue de P.S. Vasiliev (1988) présente les caractéristiques de plusieurs mélanges spécialisés utilisés en pratique clinique pour la nutrition parentérale et souligne leur rôle positif dans la correction de diverses maladies (troubles métaboliques, en particulier protéiques; blessures diverses, dont les brûlures; troubles du tube digestif, en particulier les interventions chirurgicales; maladies oncologiques; pathologies du foie, des reins et bien d'autres).