Le kéfir pour la pancréatite chronique et aiguë le matin à jeun et le soir: recettes

Pour de nombreuses maladies du système digestif, il est recommandé de boire du kéfir. En cas de pancréatite, cette boisson est également autorisée. Examinons sa composition et ses propriétés bénéfiques.

La pancréatite est une inflammation du pancréas qui survient pour de nombreuses raisons. Il s'agit le plus souvent de troubles nutritionnels systémiques, d'une suralimentation, de maladies infectieuses ou de troubles hormonaux, d'une prise prolongée de médicaments, de facteurs anatomiques ou génétiques, ou encore du stress.

Le kéfir est un probiotique utile pour les troubles gastro-intestinaux, notamment la pancréatite. Ses principales propriétés sont les suivantes:

• Apaise et nettoie l'estomac.
• Arrête les vomissements et soulage la diarrhée.
• Active la fonction du pancréas et stimule la production d’un certain nombre d’enzymes digestives.
• Sert de source pour le traitement des protéines animales, nécessaires au fonctionnement normal du pancréas.
• Empêche la prolifération des micro-organismes pathogènes dans le système digestif.
• Normalise la microflore intestinale.

Contient des vitamines B, C, A, H, PP, ainsi que du magnésium, du potassium, du soufre, du chlore, du sodium, du phosphore et d'autres micro-éléments essentiels à l'organisme. De plus, le calcium du kéfir est bien mieux absorbé que celui du lait. Une consommation régulière de cette boisson stimule les défenses immunitaires et accélère la régénération des tissus endommagés.

Peut-on boire du kéfir si l’on souffre de pancréatite?

La réponse à la question de savoir s'il est possible de boire du kéfir en cas de pancréatite est sans équivoque: oui, c'est possible. C'est un produit diététique dont la consommation est pratiquement exempte de contre-indications. Il apporte à l'organisme des substances utiles. Pour les personnes atteintes de pancréatite, cette boisson constitue une source de protéines animales faciles à digérer, essentielles au maintien du fonctionnement normal du pancréas.

L'apport calorique du kéfir dépend entièrement de sa teneur en matières grasses et de sa composition. En règle générale, il varie entre 30 et 56 kcal. La teneur en protéines doit être d'au moins 3 %. Une bonne boisson a une consistance homogène et une odeur agréable, légèrement acidulée. Malgré tous ses bienfaits, une consommation incontrôlée de kéfir est dangereuse. Une boisson trop grasse ou acide peut provoquer un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal et une aggravation de la pancréatite.

Lors de l'utilisation du produit pour la pancréatite, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

• Si la maladie est en phase aiguë, il est conseillé d'éviter cette boisson, en raison du risque d'acidité accrue du suc gastrique et de perturbation de la production d'enzymes pancréatiques.
• Commencez par du kéfir à 1 %, buvez ¼ de tasse et augmentez progressivement le volume jusqu'à 1 tasse par jour. La boisson doit être à température ambiante, car un liquide froid peut provoquer des spasmes des canaux pancréatiques.
• Ce produit à base de lait fermenté est particulièrement utile le soir. Un verre de cette boisson procure une sensation de satiété et ne surcharge pas l'estomac.

Le choix d'un kéfir de qualité est primordial. Il doit être composé exclusivement de lait pasteurisé ou entier, fermenté avec des champignons du lait. Si des micro-organismes et des bifidobactéries sont utilisés pour la fermentation, la boisson n'est pas un kéfir vivant. Le kéfir dans lequel le lait est remplacé par de l'huile de palme est formellement contre-indiqué aux personnes atteintes de pancréatite. Il présente une faible concentration en protéines essentielles à l'organisme et une forte teneur en matières grasses.

Kéfir pour la pancréatite et la cholécystite

Les aliments malsains à forte teneur en matières grasses sont la principale cause de maladies telles que la pancréatite et la cholécystite.

• La pancréatite est une inflammation du pancréas causée par une perturbation de l'écoulement du suc pancréatique. Elle se caractérise par d'intenses douleurs abdominales, des accès de nausées et de vomissements, une constipation et une augmentation de la production de gaz.
• La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire causée par une stagnation de la bile due à l'obstruction des voies biliaires. Elle s'accompagne de douleurs dans l'hypochondre droit, d'une forte fièvre, d'une sensation d'amertume dans la bouche, d'un jaunissement de la peau, de nausées et de vomissements.

Ces deux maladies sont étroitement liées et peuvent même apparaître simultanément. La cholécystite et la lithiase biliaire entraînent une perturbation de l'écoulement du suc pancréatique, provoquant une pancréatite. Ou, à l'inverse, une inflammation de la vésicule biliaire se déclenche suite à la libération de suc pancréatique.

Le kéfir est un élément important de la nutrition thérapeutique pour la pancréatite et la cholécystite. Le régime n° 5 est prescrit aux patients, visant à faciliter la digestion. Ce produit laitier fermenté est riche en protéines et en micro-éléments essentiels à l'organisme. Sa consommation régulière restaure la microflore intestinale, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, tonifie et a un effet bénéfique sur le bien-être général.

Le kéfir pour la pancréatite chronique

Pendant la période de rémission de l'inflammation du pancréas, un régime alimentaire prolongé est prescrit au patient. Le kéfir est recommandé pour la pancréatite chronique à tous les stades de la maladie. Cependant, pendant la rémission, vous pouvez opter pour une boisson à 2,5 % de matières grasses, à maturité quotidienne.

La dose quotidienne ne doit pas dépasser 200 à 250 ml. Des doses plus élevées peuvent provoquer une irritation de la muqueuse gastrique, une augmentation de l'acidité ou des flatulences, ce qui aggravera l'état du pancréas.

Pendant la rémission, le produit laitier fermenté doit être consommé non seulement le soir, mais aussi en plat principal, dans les vinaigrettes et les soupes. Divers ingrédients peuvent être ajoutés au kéfir pour en rehausser le goût, par exemple du sirop de baies naturel, du miel ou de la purée de fruits.

Kéfir pour l'exacerbation de la pancréatite

Si l'inflammation du tractus gastro-intestinal se manifeste sous une forme chronique avec des rechutes fréquentes, le régime doit être suivi de manière permanente. Il est recommandé d'exclure temporairement le kéfir de l'alimentation en cas d'exacerbation de la pancréatite.

Ce n'est qu'à partir du dixième jour suivant la fin de l'exacerbation que le patient peut commencer à consommer le produit allégé à raison de 50 ml par jour. Dès que l'état général et l'état de santé se stabilisent, la dose peut être augmentée de 10 à 15 ml par jour, jusqu'à atteindre 250 ml.

Kéfir pour la pancréatite aiguë

Les produits laitiers allégés sont inclus dans l'alimentation pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En cas de pancréatite aiguë, le kéfir peut être consommé au plus tôt 10 à 14 jours après le début de l'exacerbation. Avant cela, il est recommandé d'observer un repos alimentaire complet pendant plusieurs jours.

Cela s'explique par le fait que, dans le contexte du processus inflammatoire, les canaux du pancréas, responsables de la sécrétion (décomposition des nutriments entrant dans l'organisme), se bouchent. Cela entraîne la destruction des tissus organiques et l'ulcération des muqueuses. Un jeûne de courte durée rétablira le fonctionnement normal de l'organisme.

Dès la fin de la pancréatite aiguë, 50 ml de kéfir à 1 % peuvent être ajoutés à l'alimentation. Avec l'amélioration de l'état et la tolérance normale du produit, la dose doit être progressivement augmentée à 250 ml. Il est préférable de boire du kéfir le soir, 40 à 60 minutes avant le coucher. Cette boisson constitue un dîner léger, n'alourdit pas le système digestif et apaise la sensation de faim.

Kéfir pour la gastrite et la pancréatite

Les maladies telles que la gastrite et la pancréatite sont très fréquentes. Ce diagnostic est posé aussi bien chez l'adulte que chez l'enfant. Une mauvaise alimentation, le stress et divers autres facteurs pathologiques favorisent le développement de la maladie. Le traitement est à long terme et repose sur une alimentation équilibrée.

Le kéfir est approuvé pour le traitement de la gastrite et de la pancréatite. Ce produit laitier fermenté doit être intégré à l'alimentation quotidienne. Il contient des bifidobactéries, bénéfiques pour la digestion. De plus, sa teneur élevée en lactose contribue à apaiser le système nerveux.

Propriétés utiles de la boisson dans le traitement des maladies gastro-intestinales:

• Restauration de la microflore normale des intestins et de l'estomac.
• Prévenir le processus de décomposition des aliments dans le corps.
• Réduire les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol.
• Améliorer l'appétit.
• Normalisation des processus métaboliques dans le corps.

En cas d'exacerbation de la maladie, il est nécessaire d'arrêter de consommer des boissons à base de lait fermenté. L'alimentation doit être basée sur de l'eau tiède, du thé noir non sucré ou de la décoction d'églantier. Après une semaine de régime strict, une petite quantité de kéfir allégé peut être ajoutée à l'alimentation. Il est préférable de le consommer le matin ou avant de se coucher. Deux semaines après l'exacerbation, vous pouvez recommencer à consommer d'autres produits à base de lait fermenté.

Pour profiter pleinement des bienfaits du kéfir, il est essentiel de le choisir avec soin. Privilégiez un produit frais et d'une densité minimale. La boisson doit être consommée à température ambiante. En cas de rémission de l'inflammation digestive, le produit peut être complété par des baies, des fruits et du miel.

Kéfir pour la lithiase biliaire et la pancréatite

La lithiase biliaire (LGB) est une pathologie caractérisée par la formation de sédiments solides dans la vésicule biliaire. La cause principale de cette affection est une mauvaise alimentation, des infections, des troubles métaboliques ou une prédisposition génétique. Cette maladie est associée à la pancréatite, car la vésicule biliaire est située près du pancréas et ces organes remplissent des fonctions similaires. Les calculs qui en sortent se coincent dans la zone des canaux combinés, provoquant divers troubles.

Le kéfir pour la lithiase biliaire et la pancréatite constitue la base d'un régime alimentaire. Un régime strict et un contrôle des taux de bile et de cholestérol sont indiqués pour le traitement. Les produits laitiers fermentés sont autorisés en période de rémission. Dans les cas aigus, il est conseillé de consommer des décoctions de plantes, de l'eau purifiée, des bouillons de légumes et des plats à base de plantes. Pour le kéfir, privilégiez une boisson allégée à 1 %.

Le kéfir gras, le lait, le fromage blanc et autres produits laitiers sont contre-indiqués. Un régime alimentaire bien conçu et suivi permet de normaliser et d'éliminer le cholestérol de l'organisme, tout en favorisant la production de bile. Cela contribue à améliorer le bien-être général et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Sarrasin au kéfir le matin à jeun pour la pancréatite

L'une des méthodes les plus populaires de la médecine traditionnelle pour purifier et restaurer le pancréas est le sarrasin et le kéfir, consommés le matin à jeun. En cas de pancréatite, cette recette ne peut être utilisée qu'en rémission. Chaque produit, pris ensemble ou séparément, est bénéfique contre les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal.

• Sarrasin – Contient des protéines, du fer, des vitamines B et des micro-éléments essentiels. Cette céréale est faible en calories et en matières grasses et est facile à digérer. Elle peut être consommée seule en accompagnement ou ajoutée à d'autres plats. Le sarrasin est un aliment indispensable pour les patients atteints de pancréatite.
• Le kéfir est un produit diététique à base de lait fermenté. Faible en matières grasses, il est riche en protéines animales facilement digestibles. Il contribue à restaurer une flore intestinale normale et prévient la constipation. Il peut être introduit dans l'alimentation 10 à 14 jours après le début de la maladie.

Pour préparer du sarrasin au kéfir, prenez 120 ml de céréales et 250 ml de kéfir allégé. Triez et rincez le sarrasin. Placez la bouillie dans une assiette creuse, versez le kéfir et couvrez. Placez le futur plat dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, les céréales vont s'imprégner et ramollir. Avant utilisation, conservez le sarrasin 1 à 2 heures à température ambiante ou chauffez-le au bain-marie. La cure avec cette recette dure 7 à 10 jours, à raison d'une demi-portion matin et soir.

Veuillez noter que le sarrasin cru peut irriter les intestins et l'estomac. Cela peut entraîner des douleurs abdominales, des flatulences et des diarrhées. Cette recette est contre-indiquée en cas d'exacerbation d'une pancréatite.

Kéfir le soir pour la pancréatite

De nombreux patients atteints de maladies inflammatoires du tube digestif consomment du kéfir le soir. Il est très utile en cas de pancréatite. Ce produit laitier fermenté agit comme un probiotique résistant au suc gastrique, ce qui lui permet de pénétrer normalement dans l'intestin et de restaurer la microflore bénéfique détruite par la maladie.

Le kéfir, en dernier repas, est un excellent dîner léger. Il apaise parfaitement la faim. Riche en glucides, en fibres et en protéines, cette boisson stimule le péristaltisme intestinal et améliore l'état du pancréas.

Kéfir et fromage blanc pour la pancréatite

La fermentation du lait produit des produits laitiers fermentés savoureux et sains. Le kéfir et le fromage blanc contre la pancréatite ne peuvent être consommés qu'en période de rémission de la maladie, généralement 10 à 14 jours après son apparition. Cette association possède des propriétés bénéfiques pour le pancréas endommagé, le tractus gastro-intestinal et l'organisme tout entier:

• Les produits laitiers fermentés contiennent beaucoup de protéines, un élément structurel important pour la restauration des cellules endommagées des organes et la production d'enzymes digestives. C'est pourquoi le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite doit inclure du kéfir et du fromage blanc.
• Une teneur élevée en calcium est nécessaire au rétablissement des fonctions digestives du pancréas. Comparé au calcium du lait, cet élément est absorbé beaucoup plus rapidement et plus facilement.
• Le kéfir et le fromage blanc sont préparés à partir de ferments lactiques vivants (lactobacilles, bifidobactéries, bacilles acidophilus, bacilles bulgares, etc.). Ils décomposent partiellement le lactose et facilitent la digestion et l'absorption de tous les composants utiles. Ils éliminent les symptômes de dysbactériose et améliorent les fonctions digestives et le péristaltisme intestinal.

Le kéfir contre la pancréatite devrait devenir un élément indispensable de l'alimentation. Privilégiez les boissons allégées. Ce produit laitier fermenté peut être utilisé dans la préparation de divers plats qui diversifient l'alimentation thérapeutique et diététique.