Bonbons dans la pancréatite : lesquels peuvent et lesquels ne peuvent pas ?

L'inflammation du pancréas nécessite une approche particulière en matière de nutrition. D'une part, il est nécessaire de fournir au corps tout ce dont il a besoin pour son plein fonctionnement, d'autre part, de choisir des produits qui ne peuvent pas nuire à l'organe. De telles forces d'équilibrage permettent de trouver un compromis constant entre « vouloir » et « pouvoir ». Il est parfois difficile de renoncer à ses aliments préférés au profit de sa santé. Les mangeurs de sucreries s'inquiètent de la question : qu'est-ce qui peut et ne peut pas être sucré dans la pancréatite ? [1]

Glace pour pancréatite

En étudiant les recommandations nutritionnelles, un patient atteint de pancréatite sera certainement confronté à la règle de ne pas manger d'aliments trop froids ou trop chauds. Quel que soit le stade de la maladie : exacerbation ou rémission, la crème glacée est contre-indiquée pour plusieurs raisons :

• les aliments froids peuvent provoquer des spasmes du pancréas et des voies biliaires, entraînant une poussée de la maladie ;
• est un produit gras et riche en calories qui nécessite une production accrue d'enzymes alimentaires pour sa dégradation, ce qui constitue une charge supplémentaire sur l'organe ;
• il est sucré, ce qui indique une teneur suffisante en sucre ; le sucre lui-même dans la pancréatite est autorisé en petites quantités pendant des périodes stables, mais un produit trop sucré nécessite une sécrétion accrue d'insuline, ce qui est difficile pour la glande endommagée ;
• il contient des conservateurs, des arômes, divers arômes et ingrédients (noix, chocolat, fruits, lait concentré) qui ne conviennent pas à l'inflammation.

Guimauves pour la pancréatite

Heureusement, tous les sucreries ne sont pas interdits en cas de pancréatite. Un exemple de ceci est la guimauve. Et tout cela parce qu'il est composé de blancs d'œufs, de pectine, de vitamines et de minéraux, d'agar-agar.

Il existe de nombreuses variétés de cette friandise : blanche, rose avec des fruits ajoutés, enrobée de chocolat. Pour éviter les additifs nocifs (les fabricants n'utilisent pas toujours l'ingrédient utile déclaré), mieux vaut choisir le blanc.

Au stade aigu de la maladie et dans les 2 mois suivants, il convient de l'abandonner complètement. Alors accordez-vous une demi-guimauve avec du thé non sucré. S'il n'y a pas eu de réponse négative du pancréas, mangez 1 à 2 morceaux par jour.

Casserole de pancréatite

Tout aliment cuit au four est beaucoup plus sain que frit et plus savoureux que bouilli. Dans ce cas, une cocotte de fromage blanc peut allier saveur et bienfaits : simple, avec des pommes, des carottes et autres ; avec du riz et du potiron ou ceux qui ont assez d'imagination.

La seule condition dans le premier cas est que le fromage cottage soit faible en gras, légèrement sucré et que seuls des blancs d'œufs soient utilisés. Pour obtenir un effet aérien, les blancs sont battus avec du sucre, associés à la masse principale de fromage cottage bien égoutté, ajoutez une pincée de sel et 1 à 2 cuillères de semoule préalablement trempées dans la crème sure. Le dessus peut être décoré de fruits ou de baies.

Confiture de pancréatite

La confiture est une façon de préparer des baies et des fruits pour l'hiver, mais elle est préparée avec l'ajout de sucre, ce qui n'est pas souhaitable pour un pancréas malade. Dans les formes aiguës, il est complètement exclu, et dans les périodes de rémission stable, vous pouvez vous permettre d'en ajouter un peu au thé, au yaourt, au kéfir, de diluer des morceaux, de cuire des acides.

L'absence de diabète sucré permet d'en envoyer occasionnellement une cuillerée juste dans la bouche, mais il faut seulement privilégier un produit à base de fruits autorisé dans la pancréatite. Ceux-ci comprennent les pommes, les abricots, les groseilles, les cerises, les prunes, les fraises et les pêches.

Le meilleur est la confiture maison, dans laquelle l'hôtesse a essayé de conserver autant de vitamines et de minéraux que possible, et n'a donc pas trop cuit et n'a pas détruit tout ce qui était utile.

Tartes pour pancréatite

La plupart des recettes de tartes supposent leur préparation sur levure et c'est le principal obstacle lorsque le pancréas est malade. Divers composants sont toujours ajoutés à la pâte pour eux : graisses, sucre, œufs, ce qui les rend riches en calories et nocifs pour l'organe. Tous les produits de boulangerie frais sont inacceptables pour le tableau diététique numéro 5, prescrit pour la pancréatite.

Dans les produits achetés, ajoutez des conservateurs, des colorants, des arômes, ce qui ne convient pas non plus aux patients. Par conséquent, les plus adaptés sont les miches de chapelure, séchées à la main, les galettes "Maria", "Zoological".

En l'absence prolongée de plaintes, on peut autoriser les biscuits à l'avoine (les flocons d'avoine contiennent des enzymes similaires à celles produites par la glande elle-même), les biscuits secs, les gâteaux au fromage blanc, la meringue, mais pas plus de 50 g par jour.

Bonbons pour la pancréatite

Les bonbons peuvent-ils nuire à la pancréatite ? Pour en être sûr, vous devez comprendre de quoi ils sont faits. Ils contiennent du sucre, la plupart des variétés utilisent des graisses solides, de l'huile de palme, des colorants, des épaississants, des arômes, il peut y avoir du lait en poudre, du lactose, du cognac, des liqueurs, des noix, du chocolat.

Chaque composant séparément ne parle déjà pas en sa faveur. Les bonbons sont caloriques, riches en glucides, ce qui est associé à une charge accrue sur le pancréas, hautement allergène, peut provoquer une dysbactériose et provoquer des flatulences.

Même pendant de longues périodes de calme sans exacerbations, la consommation de cette friandise doit être minimisée autant que possible, et les variétés les plus sûres parmi elles sont les bonbons pour diabétiques, les soufflés "Lait d'oiseau", la gelée, "Korovka".

Le caramel, le caramel au beurre et les bonbons ne conviennent pas à cette maladie.

Halva pour la pancréatite

Halva est un produit totalement non diététique, car il est préparé à partir de noyaux de noix ou de graines grillés avec l'ajout d'une masse de caramel, à laquelle une grande quantité de mélasse est ajoutée pour maintenir la plasticité du produit.

Pour les personnes en bonne santé, cette confiserie est un excellent fournisseur d'énergie, car ses acides gras polyinsaturés préviennent le développement de l'athérosclérose et, grâce au potassium et au magnésium, elle est utile pour les systèmes musculaire, cardiaque, reproducteur et nerveux.

Dans les périodes aiguës de pancréatite, le halva est un tabou strict et seulement après plusieurs mois d'absence de symptômes, vous pouvez soigneusement essayer pas plus de 20 à 30 g par jour, et pas tous.

Lait concentré pour pancréatite

Le lait concentré est un produit laitier concentré à haute teneur en sucre. De plus, en l'absence d'un contrôle étatique adéquat sur la qualité des produits, le lait naturel est souvent remplacé par des graisses végétales.

Le lait concentré pour la pancréatite est un produit dangereux qui peut provoquer une exacerbation. Si le pancréas est normal et ne dérange pas pendant une longue période, vous pouvez parfois vous offrir une cuillerée de friandises, si vous avez confiance dans le fabricant.

Marmelade pour pancréatite

La marmelade naturelle est préparée à base de jus de baies et de fruits. Bien qu'une partie importante des composants utiles soit bouillie au cours du processus de préparation, il reste quelque chose, notamment des pectines qui ont un effet bénéfique sur le système digestif. Ils contribuent au péristaltisme intestinal, nettoient le corps des toxines et des toxines, réduisant le cholestérol.

L'agar-agar, obtenu à partir d'algues, ou la gélatine (à partir de cartilage ou d'os d'animaux) sont utilisées pour l'épaississement. Pour réduire le prix du produit, vous pouvez appliquer des arômes et des colorants. Par conséquent, la marmelade destinée aux patients souffrant d'inflammation du pancréas se positionne comme relativement sûre.

Il ne faut pas l’utiliser dans le cadre d’un régime strict. Une rémission stable permet cette douceur et vous devriez commencer avec un morceau, mais pas plus de quatre par jour.

La qualité de tout produit se reflète sur le prix dans le sens de son augmentation, vous devez donc vous concentrer sur le choix du produit, il est préférable de le préemballer, dont l'emballage contient une composition imprimée, de couleur claire sans colorants. La meilleure option est de le cuisiner vous-même, en utilisant des recettes trouvées sur Internet ou des livres de cuisine.

Gomme pour pancréatite

La mastication stimule la production de sucs pancréatiques et gastriques. Essentiellement, le réflexe digestif est trompé : le corps est prêt à recevoir de la nourriture, mais il n'y a pas de nourriture. Dans ce cas, le pancréas « mange » ses propres cellules.

D'autre part, le chewing-gum utilise des édulcorants, pas toujours des arômes naturels, des antioxydants qui affectent négativement l'organe.

Le seul résumé possible est : ne pas utiliser. Le conseil aux grands fans est de refuser complètement les exacerbations de la pathologie et de limiter au minimum les autres périodes calmes.

Guimauve pancréatite

Ce type de dessert ne nuira en aucun cas à l'organe, hors périodes épicées, si vous le préparez vous-même, notamment à partir de pommes vertes.

La recette est assez simple : coupez les fruits en tranches sans les peler (ils contiennent les nutriments les plus utiles), mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent et laissez mijoter. Égouttez le jus obtenu, retirez la peau de chaque morceau manuellement ou avec un tamis, ajoutez le sucre (ne vous laissez pas emporter), mixez pour obtenir une masse homogène. Préparez une plaque à pâtisserie, posez dessus du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale, étalez dessus une fine couche de purée de pommes de terre. Sécher la pastilla dans un four chauffé à ^1300Cpendant une heure et demie, avec la porte entrouverte (posez dessus un objet non brûlant).

Bâtonnets de maïs pour pancréatite.

Le gruau de maïs à partir duquel les bâtonnets de maïs sont fabriqués est riche en fibres, ce qui est défavorable à la glande. Bien que les bâtonnets eux-mêmes soient légers et aérés, ils utilisent du sucre ou du sucre en poudre, du sel, de l'huile végétale, et pour élargir l'assortiment ainsi que divers autres additifs (enrobage de chocolat, épices), exhausteurs de goût.

Dans la forme chronique de pancréatite avec une absence prolongée d'attaques, vous pouvez vous permettre une petite portion, mais pas sèche, et l'ajouter au yaourt, au ryazhenka, boire du thé. Et pour le petit-déjeuner, mieux vaut encore privilégier le riz et les flocons d'avoine.

Fructose pour la pancréatite

Avec un rôle aussi négatif du sucre sur l'organe malade, la question se pose de savoir s'il n'est pas préférable d'utiliser des substituts du sucre dans l'alimentation ? Les médecins sont d'accord avec cette affirmation, surtout lorsqu'il s'agit de produits naturels, ils sont plus sucrés que le sucre, il en faut donc moins pour obtenir les sensations habituelles.

L'un d'eux est le fructose, présent dans le miel, les baies et les fruits. Son apport dans l'organisme ne s'accompagne pas de libération d'insuline, contrairement au glucose. Cependant, il ne peut être consommé que pendant la période de guérison de la maladie.

Gelée pour pancréatite

La gelée peut être non seulement savoureuse mais aussi un dessert sain si vous utilisez des produits qui ne sont pas interdits en cas de pancréatite, comme des pommes, des prunes, des pêches. Des tranches de fruits en gelée sans beaucoup de sucre donneront du plaisir et ne feront pas de mal, à condition qu'il n'y ait pas de processus aigu.

La préparation de gelée à la maison vous permet de minimiser les substances pouvant nuire au pancréas. Néanmoins, les gélifiants bien qu'utiles pour les articulations, le cartilage, le tissu conjonctif, mais peu souhaitables dans la pancréatite, notamment sur fond de calculs biliaires, il ne faut donc pas trop s'emballer.

Meringue pour pancréatite

Pour préparer la meringue, on utilise des blancs d'œufs combinés avec du sucre. Si vous le préparez à la maison, vous pouvez éliminer tous les risques pour le pancréas : ne pas trop sucrer, n'ajoutez pas d'additifs nocifs. Seulement dans ce cas, le dessert devient autorisé sous condition en cas de maladie chronique, suffisamment éloignée du début de la pathologie.