Les produits laitiers dans l'alimentation: à faire ou à ne pas faire?

De nombreuses personnes soucieuses de leur santé tentent de réduire la quantité de graisses animales dans leur alimentation en renonçant aux produits laitiers. Or, il est connu que ces graisses ont un effet néfaste sur le système cardiovasculaire. Des scientifiques polonais mettent en garde: les bienfaits de la consommation de kéfir, de yaourt ou de fromage sont bien supérieurs aux risques supposés ou probables.

Les experts ont démontré que les patients qui consomment régulièrement des fromages à pâte dure ou des produits laitiers fermentés sont moins susceptibles de souffrir d'accidents vasculaires cérébraux et de complications cardiovasculaires. La seule exception concerne le lait frais: ce produit est depuis longtemps associé à un risque accru de maladies coronariennes.

Le Dr Maciej Banasz, représentant de l'Université de médecine de Łódź, a analysé les informations issues d'enquêtes sociales américaines. Son intervention lors d'une conférence organisée lors du congrès de la Société européenne de cardiologie à Munich a surpris plus d'un.

Le professeur a souligné certaines contradictions dans les résultats des travaux scientifiques.

Les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (AVC), sont causées par des lésions des vaisseaux sanguins essentiels à la vie. Malgré l'avènement de nouveaux traitements efficaces, comme la thromboextraction ou la thrombolyse, le taux de mortalité après un AVC reste extrêmement élevé. Aux États-Unis, l'AVC est considéré comme l'une des principales causes de décès.

Pendant longtemps, les médecins ont cru que de grandes quantités de graisses saturées provenant des produits laitiers augmentaient le risque de décès prématuré, par exemple par accident vasculaire cérébral ou cancer. Cependant, les scientifiques sont aujourd'hui de plus en plus nombreux à conclure que l'élimination totale des produits laitiers est une erreur, sans fondement probant. Une analyse des données recueillies lors de trois douzaines d'enquêtes menées auprès d'adultes américains a seulement confirmé que les produits à base de lait de vache ne sont pas si nocifs.

Il y a une vingtaine d'années, le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) a mené une étude à grande échelle, la NHANES. Des spécialistes médicaux ont évalué la santé, l'alimentation et le mode de vie de près de 25 000 volontaires pendant dix ans, en identifiant les facteurs potentiellement dangereux. L'analyse des informations obtenues a été menée par des scientifiques polonais. Ils ont pu établir que la consommation de produits laitiers, quel qu'en soit le motif, contribue à réduire de 2 % le taux de mortalité, toutes causes confondues. De plus, les personnes consommant régulièrement du fromage à pâte dure ont vécu 8 % plus longtemps que les autres participants.

Les chercheurs ont ensuite examiné les progrès de douze autres expériences et analysé les données de plus de 600 000 patients du monde entier. Sur la base de ces résultats, les scientifiques sont parvenus à une conclusion intéressante: les bienfaits des produits laitiers sont véritablement significatifs, contrairement au lait entier frais. Boire du lait « pur » peut augmenter le taux de mortalité de 4 %. Pour autant, il ne faut pas renoncer aux yaourts nature, aux fromages et au fromage blanc.

Les informations sont publiées sur la page https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

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