Pourquoi les adolescents sautent le petit-déjeuner: ce qu'une étude espagnole révèle sur le régime méditerranéen et ses risques

Les adolescents quittent de plus en plus souvent la maison sans petit-déjeuner – et ce n'est pas un hasard, mais le reflet d'un contexte plus large d'alimentation et de mode de vie. Une nouvelle étude publiée dans la revue Nutrients a examiné le lien entre le fait de sauter le petit-déjeuner, l'adhésion au régime méditerranéen et d'autres facteurs chez des écoliers espagnols.

Un écolier sur trois « saute » le petit-déjeuner au moins une fois par semaine; ce phénomène est plus fréquent chez les filles. Sauter le petit-déjeuner est associé à une faible adhésion au régime méditerranéen, à un surpoids, à un manque de sommeil et à un temps d'écran excessif.

Contexte de l'étude

Le saut du petit-déjeuner chez les adolescents est une tendance comportementale persistante ces dernières années. Bien que le petit-déjeuner soit traditionnellement considéré comme le « repas le plus important de la journée » pour l'énergie et les performances cognitives, la proportion d'adolescents qui le sautent est en augmentation. Des données d'observation lient ce phénomène à des effets indésirables: surpoids et obésité, profils lipidiques défavorables, hypertension artérielle et baisse des résultats scolaires. Cependant, les estimations de prévalence varient considérablement en raison de différentes définitions du « saut », allant de 1,3 % à 74,7 % (moyenne d'environ 16 %). Ces divergences soulignent l'importance de critères opérationnels précis pour étudier ce phénomène.

Plusieurs explications sont possibles. Premièrement, sauter le petit-déjeuner peut entraîner une suralimentation compensatoire plus tard dans la journée. Deuxièmement, les adolescents qui sautent le petit-déjeuner ont, en moyenne, une alimentation de moins bonne qualité: moins de fruits, de légumes et d’aliments riches en nutriments. Les mécanismes physiologiques incluent des variations des hormones de l’appétit (augmentation de la ghréline et diminution de la leptine en raison d’une faim nocturne et matinale prolongée), une diminution de la sensibilité à l’insuline et des modifications du rythme circadien du cortisol, autant de facteurs susceptibles d’altérer le contrôle de la faim et la régulation métabolique.

Le lien avec le régime méditerranéen est particulièrement important. La prise régulière de petits-déjeuners est associée à une meilleure adhésion au régime méditerranéen, tandis que de faibles apports sont plus fréquents chez les personnes qui sautent le petit-déjeuner. En Espagne, selon l'enquête HBSC, environ un adolescent sur cinq saute le petit-déjeuner en semaine, les filles étant plus nombreuses que les garçons. Par conséquent, une analyse des facteurs de risque séparée par sexe est considérée comme méthodologiquement justifiée.

Enfin, les facteurs comportementaux et environnementaux sont importants: un sommeil court, un temps d’écran prolongé et un manque d’activité physique d’intensité modérée augmentent la probabilité de sauter le réveil. L’influence de la famille et de l’école est également significative: les programmes éducatifs, la disponibilité du petit-déjeuner à l’école, les habitudes alimentaires des parents et le contexte socio-économique peuvent à la fois renforcer et atténuer ces associations. Ces déterminants à plusieurs niveaux sont au cœur de cette étude.

De quoi parle l'étude?

• Où et qui: 547 adolescents âgés de 14 à 15 ans issus d'écoles urbaines et rurales de la région autonome de Castille-La Manche (Espagne).
• Conception: Étude transversale avec questionnaires anonymes les jours d’école.
• Ce qui a été mesuré:
  • petit-déjeuner quotidien/sauts,
  • adhésion au régime méditerranéen selon l'échelle KIDMED,
  • habitudes de sommeil et temps d'écran,
  • poids corporel (catégories: normal/surpoids/obésité),
  • bien-être selon les domaines EuroQol (y compris l'anxiété/la tristesse, la douleur/l'inconfort).

Chiffres clés

• 33,5 % des adolescents ont sauté le petit-déjeuner au moins une fois pendant la semaine scolaire.
• Filles vs garçons: 43,3 % vs 24,4 % (p<0,001). Absences quotidiennes: 14,2 % pour les filles et 6,9 % pour les garçons.
• Qualité du modèle: Les modèles de régression logistique spécifiques au sexe ont montré un bon pouvoir discriminatoire (ASC ~ 0,80 chez les deux sexes).

Qu'est-ce qui va avec le fait de sauter le petit-déjeuner?

• Faible adhésion au régime méditerranéen (score total KIDMED).
• Petite sieste.
• Temps d’écran prolongé (surtout > 4 heures/jour pour les garçons).
• Surpoids/obésité.
• Chez les filles, une faible consommation d’huile d’olive a également été constatée comme une caractéristique du profil de risque.
• Chez les garçons, il existe un lien avec la consommation de produits de boulangerie industriels (le sens de l'effet dans le modèle nécessite une interprétation prudente, voir les tableaux primaires).

Pourquoi est-ce important?

• Sauter le petit-déjeuner n'est pas seulement une question de « faim avant les grandes vacances ». Cela est lié à une mauvaise qualité de l'alimentation, à des changements dans les habitudes de sommeil et à un excès de poids, autant de facteurs qui influencent la santé à l'adolescence pour les années à venir.

Comment cela a été étudié

• L'analyse a été réalisée séparément pour les garçons et les filles: d'abord, des comparaisons bivalentes (chi-carré), puis une régression logistique multivariée incluant des variables alimentaires, comportementales et psychosociales. Cette approche permet d'observer la « configuration » des facteurs sans chevauchement (colinéarité), par exemple pour évaluer séparément la contribution des composantes du régime méditerranéen (fruits, légumes, huile d'olive).

Qu'est-ce que cela signifie pour les praticiens (parents, écoles, médecins)

• Focus sur le petit-déjeuner + profil « méditerranéen »: céréales complètes, produits laitiers/alternatives, fruits/baies, noix; huile d'olive - dans l'alimentation familiale comme « huile par défaut ».
• Hygiène du sommeil: heures de coucher/réveil régulières, limitation du temps passé devant un écran le soir.
• Temps d’écran: limites raisonnables, surtout en semaine.
• Les adolescents ne sont pas « unisexes »: les filles sont plus susceptibles de sauter le petit-déjeuner; elles pourraient bénéficier d'une attention particulière (notamment sur l'image corporelle et l'anxiété). Pour les garçons, concentrez-vous sur le poids, les rythmes circadiens réels et les « goûters automatiques ».
• Pour les écoles: un « petit-déjeuner intelligent » accessible à la cantine/cafétéria et une communication avec les parents réduisent les obstacles (logistique du matin, finances, préférences gustatives). (Les conclusions pratiques sont basées sur les schémas d'association identifiés dans le travail.)

Limitations à garder à l'esprit

• Une étude transversale ne prouve pas la causalité: nous voyons des relations, et non « ce qui cause qui ».
• Les auto-évaluations de l’alimentation, du sommeil et des écrans sont toujours vulnérables à la mémoire et aux réponses socialement souhaitables.
• Échantillon régional (Castille-La Manche) - transfert minutieux des résultats vers d'autres pays/contextes culturels.

Conclusion

Un petit-déjeuner régulier pour les adolescents est un indicateur de la qualité globale de leur alimentation et de leur routine quotidienne. Une assiette vide le matin est souvent associée à des carences liées au régime méditerranéen, un manque de sommeil, une surexposition aux écrans et un surpoids. Par conséquent, des mesures ciblées et tenant compte des spécificités de chaque sexe – des programmes scolaires aux pratiques familiales – ne sont pas une mince affaire, mais un investissement pour la santé.

Source: Romero-Blanco C. et al. Pourquoi les adolescents sautent-ils le petit-déjeuner? Une étude sur le régime méditerranéen et les facteurs de risque. Nutriments. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.