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Les diététistes des États-Unis ont découvert quels aliments sont bons pour le petit déjeuner
Dernière revue: 23.04.2024
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Des scientifiques des États-Unis ont découvert quels aliments sont bons pour le petit-déjeuner et ont publié leurs observations dans le Journal of Nutrition and Metabolism.
Un groupe de nutritionnistes dirigé par le professeur Kantha Shelke et Richard Mattes a testé comment le petit-déjeuner affecte le sentiment de satiété tout au long de la journée et le niveau de glucose dans le sang. Selon les résultats du travail, il s'est avéré qu'environ 30% des Américains sautent généralement le petit déjeuner une à trois fois par semaine. Si les gens parviennent à manger le matin, ils préfèrent souvent les flocons ou les œufs.
Pendant ce temps, les auteurs de l'étude se sont concentrés sur l'utilisation de produits de petit-déjeuner avec un faible indice glycémique. L'index glycémique caractérise à quel point ce produit augmente le taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Cet indicateur s'applique uniquement aux glucides. Les aliments ayant un indice glycémique élevé sont rapidement digérés et augmentent la concentration de glucose dans le sang. Ce sont des bonbons, des jus, du soda sucré, du pain blanc. En revanche, les hydrates de carbone à faible indice glycémique se fendent plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus régulière du sucre dans le sang et une libération modérée d' insuline. Ceci est très important pour les patients atteints de diabète sucré. Et pour les personnes en bonne santé, il est considéré comme une nourriture plus utile.
Les auteurs ont constaté que les personnes qui prenaient le petit déjeuner pour les amandes, ayant un faible indice glycémique, se sentaient plus nourris. En outre, ils ont un niveau de glucose inférieur, non seulement après le petit-déjeuner, mais après le déjeuner. Ainsi, le petit-déjeuner à faible indice glycémique permet d'éviter une forte augmentation de la glycémie et après le prochain repas. Après un tel petit déjeuner, les gens se sentent plus rassasiés, ce qui permet d'éviter de trop manger toute la journée. Et c'est très important, car un grand nombre de personnes a aujourd'hui une violation du métabolisme des glucides. Selon les prévisions des scientifiques, d'ici 2030, ce sera 16% de la population mondiale.
Pour se protéger de l'épidémie mondiale d' obésité, les médecins sont invités à choisir le petit déjeuner parfait. Et il, en plus d'un faible indice glycémique, devrait être appétissant, agréable en apparence et en goût, non frit. En outre, pas une très grande partie pour le petit déjeuner devrait rapidement et définitivement donner un sentiment de satiété. Et, enfin, ces produits devraient être appréciés par toute la famille.
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