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Les conservateurs sulfites dans les aliments et le vin peuvent causer de graves problèmes de santé
Dernière revue: 23.04.2024
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Les scientifiques ont prouvé qu'environ 10% des personnes souffrent d'hypersensibilité aux sulfites. Il y a des sulfites dans de nombreux produits finis, de la pizza, du vin et de la bière. Ils sont utilisés comme conservateurs. Les scientifiques ont prouvé qu'environ 10% des personnes souffrent d'hypersensibilité aux sulfites. Habituellement, il est exprimé comme une irritation mineure, mais pour les asthmatiques, cet effet peut entraîner des conséquences très graves.
Les sulfites sont un groupe de produits chimiques ajoutés à la nourriture, à la bière et au vin pour empêcher la croissance des bactéries. Le mot "sulfites" signifie le dioxyde de soufre et les sels d'acide sulfureux, tels que le sulfate de sodium et le métabisulfite de potassium. Dans la production de vins, les sulfites sont utilisés pour arrêter rapidement la fermentation, ce qui aide à prévenir l'assombrissement des vins blancs. En outre, de nombreux sulfites sont présents dans les fruits secs, les pizzas, les croustilles, la confiture, les fruits de mer et les viandes transformées. Pour chaque dixième, les sulfites peuvent causer des démangeaisons, des éruptions cutanées, de l'essoufflement, de l'urticaire, des crises d'asthme et même un choc anaphylactique.
La meilleure façon de tester la sensibilité aux sulfites est un test de "défi" dans lequel un patient est traité à l'hôpital avec une solution de sulfite ou fumigé avec du dioxyde de soufre. L'état du patient doit être contrôlé par le médecin, car la réaction au traitement peut nécessiter une intervention médicale urgente jusqu'à la réanimation. Une autre façon de vérifier - il suffit de manger des abricots secs. Il contient une grande quantité de dioxyde de soufre. Tout signe d'une réaction allergique suggère une forte probabilité d'intolérance aux sulfites. Mais avec une haute sensibilité aux sulfites, de tels produits devraient être strictement évités. Les personnes hypersensibles aux sulfites ne doivent pas utiliser d'anesthésie générale ni d'injections d'adrénaline - elles utilisent des sulfites comme conservateurs.
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