Régime alimentaire pour l'hépatite B

Le régime alimentaire contre l'hépatite B est une méthode de traitement éprouvée et sans contre-indications. Examinons les principales nuances nutritionnelles, les règles d'élaboration d'un menu et des recettes saines.

Les maladies inflammatoires diffuses affectant le foie nécessitent un traitement spécifique. Un régime alimentaire est prescrit aux patients de tout âge, quelle que soit la gravité et la forme de la maladie. Ainsi, en cas d'inflammation aiguë, un strict respect des prescriptions nutritionnelles est requis. En revanche, pour le traitement de la forme chronique, il est nécessaire de suivre certaines recommandations sur une longue période, voire toute la vie.

• La diététique vise à alléger la charge sur le foie et le système digestif. Il est conseillé de prendre 4 à 6 repas par jour, toutes les 3 à 4 heures. Un régime fractionné accélérera le processus de guérison de l'organe affecté. Il est contre-indiqué de trop manger pendant la journée et de manger avant le coucher.
• L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 3 000 kcal. Il est également nécessaire de maintenir un apport journalier en protéines, lipides et glucides (90-350-100 g).
• Les boissons alcoolisées, les aliments fumés et épicés, les assaisonnements et épices forts doivent être éliminés de l'alimentation. Il est déconseillé de consommer des légumes contenant des huiles essentielles (radis, ail, oignons).
• Les aliments doivent être chauds; il est préférable d'éviter les plats froids ou trop chauds. Il faudra renoncer aux aliments riches en cholestérol, car ils nuisent au bon fonctionnement de l'organisme.

Si l'hépatite B est d'origine virale aiguë, un régime alimentaire strict est prescrit. Une attention particulière devra être portée au mode de cuisson et au choix des aliments.

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Traitement de l'hépatite B par l'alimentation

Un diagnostic tel qu'une inflammation infectieuse du foie nécessite une attention médicale particulière. Un traitement diététique de l'hépatite B est indiqué dès les premiers jours de la maladie. Le tableau diététique n° 5 est prescrit au patient, ce qui permet de rétablir la santé. Le régime thérapeutique soulage le foie malade, incapable de remplir sa fonction, c'est-à-dire de filtrer et de distribuer le sang en quantité suffisante dans l'organisme. Sans traitement approprié, le dysfonctionnement organique entraîne une intoxication et le développement de complications graves.

Le traitement de l’hépatite B par le régime alimentaire repose sur le respect des règles suivantes:

• Il faut manger souvent, mais en petites portions. Il est conseillé de prendre trois repas complets et deux ou trois collations par jour.
• Vous devriez renoncer à l'alcool et au tabac. Votre alimentation ne doit pas contenir d'aliments gras, frits, salés, poivrés ou sucrés. La consommation de graisses de cuisson aggrave la fonction hépatique et peut aggraver l'hépatite. Le sel perturbe les échanges hydriques, provoquant une dégradation et un dysfonctionnement des systèmes et organes vitaux.
• Une attention particulière doit être portée à votre hydratation. Il est nécessaire de boire au moins 2 litres d'eau purifiée par jour. Vous pouvez consommer des jus de fruits, de baies et de légumes fraîchement pressés, des boissons aux fruits, des compotes, diverses infusions et du thé vert. Vous devrez renoncer au thé noir fort et au café. Les boissons gazeuses, les jus de fruits en bouteille et les cocktails sucrés sont interdits.

Suivre les recommandations ci-dessus facilite le travail de l'organe malade et accélère son rétablissement. De plus, une alimentation adaptée contribue à normaliser le poids et le fonctionnement général de l'organisme.

L'essence du régime alimentaire pour l'hépatite B

En complément du traitement médicamenteux des maladies des organes internes, une diététique est utilisée. Le régime alimentaire contre l'hépatite B vise essentiellement à réduire la charge hépatique et à améliorer la santé globale de l'organisme. Selon la forme et la gravité de la maladie, le patient peut se voir prescrire l'un des régimes suivants:

Tableau de régime n° 5

• Prescrit pour l'hépatite chronique et aiguë, la cholécystite, la cirrhose du foie, l'inflammation des voies biliaires et le dysfonctionnement des voies biliaires et du foie.
• L'essence principale de la nutrition est de normaliser les fonctions altérées de l'organe affecté, de réguler le métabolisme des graisses et du cholestérol, l'accumulation de glycogène dans le foie, de stimuler la motilité intestinale et la sécrétion biliaire.
• La ration alimentaire est complète sur le plan énergétique et contient une quantité suffisante de protéines, de lipides et de glucides. Le traitement consiste à exclure les aliments riches en cholestérol, en huiles essentielles, en purines et en substances extractives azotées. Parallèlement, la quantité de fibres, de liquides et de substances lipotropes est augmentée. La valeur énergétique de la ration peut atteindre 3 000 kcal. Il est interdit de frire les aliments; il est préférable de les faire bouillir, cuire à la vapeur, au four ou mijoter.

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Tableau de régime n° 5a

• Principales indications d'utilisation: exacerbation d'hépatite chronique et aiguë, cholécystite au stade initial, état après opérations sur les voies biliaires, maladies inflammatoires graves de l'estomac et des intestins, ulcères du duodénum et de l'estomac.
• Le but de la nutrition est de restaurer les fonctions altérées des voies biliaires et du foie, d’accumuler du glycogène dans le foie et de stimuler la sécrétion biliaire lors de la consommation d’aliments mécaniquement et chimiquement doux pour l’estomac.
• Le régime alimentaire est complet et l'équilibre nutritionnel et énergétique est maintenu. Il implique de limiter la consommation de graisses réfractaires, de sel, de produits contenant des purines, d'acide oxalique, de fibres et de cholestérol. L'apport calorique quotidien recommandé doit être inférieur à 2 700 kcal. Les aliments sont consommés uniquement sous forme concassée, écrasée ou liquide.

Régime alimentaire pour le foie atteint d'hépatite B chronique

L'évolution prolongée d'une maladie affecte le fonctionnement de l'organisme tout entier. Le régime alimentaire pour l'hépatite B chronique vise à soulager les symptômes douloureux. La nutrition thérapeutique vise à soulager l'organe enflammé et à rétablir progressivement son fonctionnement normal.

• Le traitement consiste à manger en petites portions, à maintenir l'équilibre hydrique et à ne consommer que les aliments autorisés. Une attention particulière doit être portée au mode de cuisson: les aliments peuvent être bouillis, cuits au four, mijotés ou cuits à la vapeur. Il est interdit de frire des aliments avec des graisses végétales ou animales.
• Si la maladie survient chez les femmes enceintes ou les personnes présentant des problèmes supplémentaires au niveau des organes digestifs, le régime alimentaire doit inclure des aliments qui préviennent la constipation: betteraves bouillies, produits laitiers fermentés, salades à l'huile végétale.
• L'essentiel de l'alimentation quotidienne doit être composé de légumes, de fruits et de céréales. Les légumes peuvent être consommés frais, mais il est préférable de les cuire au four ou à la vapeur. Il est permis de consommer du pain complet ou de seigle. Les produits laitiers, la viande maigre et le poisson doivent être présents.

• Dans de rares cas, vous pouvez vous régaler de pâtisseries sans levain et fades. Il est préférable de refuser les confiseries du commerce contenant des crèmes au beurre grasses, car elles peuvent aggraver la maladie.

En cas d'hépatite chronique, l'alimentation doit être rationnelle, sans restrictions strictes. Il est toutefois nécessaire de respecter certaines règles diététiques. La seule contre-indication est la consommation d'alcool, car elle a un effet hépatotoxique.

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Régime alimentaire pour l'hépatite chez l'adulte

Le traitement des maladies du foie chez l'adulte est généralement complexe. Cela est dû à la difficulté de modifier son régime alimentaire et de passer à une alimentation saine. Le régime alimentaire pour l'hépatite B chez l'adulte consiste en une série de restrictions permettant de rétablir le fonctionnement de l'organe malade. Le foie est un élément important du système digestif, participant aux processus d'hématopoïèse et de métabolisme, à la production d'enzymes, d'hormones, d'insuline et d'autres substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Le régime thérapeutique consiste à utiliser des aliments faciles à digérer qui ne sollicitent pas l'organe affecté. Le menu doit être riche en vitamines et minéraux. Il est interdit de consommer des aliments irritants ou stimulant les sécrétions digestives. Les aliments riches en cholestérol et destructeurs des cellules hépatiques sont également proscrits. Le régime thérapeutique n° 5 est prescrit aux patients de tous âges. Ce régime doit devenir une habitude, ce qui contribuera à prévenir l'aggravation de la maladie et sa progression.

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Régime alimentaire pour les porteurs sains de l'hépatite B

Le corps humain peut contenir de nombreux virus et infections à l'état latent, qui se manifestent sous l'influence de certains facteurs. Un régime alimentaire adapté aux porteurs sains de l'hépatite B est indiqué chez les patients dont le sang a été détecté.

Voyons les principales indications nutritionnelles pour maintenir un corps sain:

• Afin de prévenir l'apparition de l'hépatite, il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments irritants chimiquement et mécaniquement pour le foie. Il est également important d'être prudent avec les épices, les assaisonnements et autres additifs alimentaires.
• Il est déconseillé d'abuser des boissons alcoolisées, et il est préférable de s'abstenir complètement d'en consommer. La dépendance à la nicotine est également dangereuse pour le foie et la santé générale de l'organisme.
• Il est recommandé de limiter la consommation de graisses animales et végétales, de divers aliments fumés, de viandes grasses, de volaille et de poisson, de saucisses et de conserves. Il est déconseillé d'abuser de légumes comme les épinards, les champignons, les radis, l'oseille et l'ail. Concernant les boissons, évitez les excès de thé noir fort, de café, de boissons gazeuses sucrées et de jus de fruits du commerce contenant des conservateurs.
• Une attention particulière est portée à l'alimentation. Il est nécessaire de manger souvent, mais en petites portions. 4 à 6 repas par jour suffisent au bon fonctionnement du tube digestif et du foie. La suralimentation et les grignotages nocturnes peuvent entraîner l'obésité et l'activation de la maladie.
• Il est préférable de cuire les aliments à l'eau bouillante, à la vapeur, au four ou en ragoût. Il est conseillé de limiter au maximum les fritures contenant des huiles et des graisses diverses. Ces aliments sont riches en cholestérol, ce qui a des effets néfastes sur la santé du foie.

En suivant toutes les recommandations ci-dessus, les patients identifiés comme porteurs sains de l’hépatite B se protègent dès l’apparition de la maladie.

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Menu diététique contre l'hépatite B

Lors du traitement des maladies du foie, les patients doivent suivre de nombreuses recommandations médicales. Les principales recommandations concernent le régime alimentaire. Examinons un exemple de régime alimentaire pour l'hépatite B, qui permet de mieux supporter la maladie.

Lundi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec lait, thé vert.
• Collation: pomme ou banane.
• Déjeuner: purée de pommes de terre avec poisson vapeur et légumes au four.
• Collation: salade de légumes, thé ou jus.
• Dîner: bouillie de sarrasin avec escalope de poulet cuite à la vapeur.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir, des biscuits.

Mardi

• Petit déjeuner: fromage blanc aux fruits secs, kéfir.
• Collation: une poignée de crackers avec du thé.
• Déjeuner: soupe de légumes, pâtes avec poitrine de poulet bouillie.
• Collation: salade de légumes et vinaigrette à base d'huile végétale et de graines de lin.
• Dîner: gratin de pâtes et blancs d'œufs, thé.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Mercredi

• Petit déjeuner: bouillie de blé, thé vert.
• Collation: pomme, banane ou tout autre fruit.
• Déjeuner: soupe au lait avec nouilles, boulettes de viande avec purée de pommes de terre.
• Collation: biscuits à l'avoine, jus de fruits.
• Dîner: poulet au four avec pommes et légumes.
• Deuxième dîner: thé vert au miel.

Jeudi

• Petit déjeuner: porridge au lait avec fruits, thé vert.
• Collation: fromage blanc aux fruits secs.
• Déjeuner: bortsch avec bouillon de légumes, riz avec boulettes de viande et betteraves bouillies.
• Collation: thé vert, pomme au four.
• Dîner: salade de légumes aux noix, viande bouillie.
• Deuxième dîner: kéfir, biscuit sans levain.

Vendredi

• Petit déjeuner: petit pain non sucré, thé vert.
• Collation: n'importe quel fruit.
• Déjeuner: soupe de sarrasin, bouillie de sarrasin avec côtelette vapeur, salade de légumes.
• Collation: Salade de fruits avec vinaigrette au miel et au jus d'orange.
• Dîner: poisson au four avec légumes.
• Deuxième dîner: yaourt, biscuits.

Samedi

• Petit déjeuner: fromage blanc au miel, thé vert.
• Collation: salade de légumes et quelques morceaux de pain de seigle.
• Déjeuner: n'importe quelle bouillie avec de la viande, bouillon de légumes avec des croûtons.
• Collation: n'importe quel fruit.
• Dîner: citrouille cuite au four, thé vert.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Dimanche

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec eau et fruits.
• Snack: salade de betteraves bouillies et de noix avec de l'huile végétale.
• Déjeuner: Nouilles maison avec sauce à la crème sure et poulet.
• Collation: jus de fruits ou de légumes avec des craquelins.
• Dîner: cocotte de riz, kéfir.
• Deuxième dîner: yaourt.

Recettes diététiques

Pour que le régime thérapeutique ne devienne pas ennuyeux et que la guérison soit rapide, il existe de délicieuses recettes diététiques. Voici quelques recettes simples et saines à préparer en cas d'hépatite B:

1. Rouleaux de chou diététiques

• Feuilles de chou chinois ou de chou blanc 200 g
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Riz 50 g
• Poulet ou dinde haché 200 g
• Bouillon de légumes 200 ml
• Crème fraîche 50 g
• Beurre 10-15 g
• Épices et herbes au goût

Si vous utilisez du chou chinois, séparez-le en feuilles, coupez les parties épaisses et préparez le bouillon de légumes séparément. Si le plat est préparé à partir de chou blanc, faites-le bouillir dans de l'eau salée, séparez-le en feuilles et coupez les parties épaisses. Versez un peu de bouillon de légumes à part. Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Faites cuire le riz, mélangez-le à la viande hachée et à la moitié des légumes préparés. Étalez la viande hachée sur les feuilles de chou, roulez les rouleaux de chou et mettez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes. Mélangez la crème fraîche avec le reste du bouillon de légumes, ajoutez les légumes, les épices ou les herbes selon votre goût, puis remuez. Versez la sauce obtenue sur les rouleaux de chou et enfournez-les au four ou à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

2. Citrouille rôtie épicée

• Potiron 500 g
• Miel 20 g
• Pomme 1-2 pièces
• Cannelle
• gingembre séché
• Sucre vanillé

Pelez le potiron, coupez-le en morceaux et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez la pomme en dés, mélangez-la avec le miel et les épices. Appliquez délicatement le mélange obtenu sur les morceaux de potiron et enfournez pour 40 à 50 minutes à 150-160 degrés.

3. Muffin à l'avoine et aux fruits secs

• Gruau 1 à 2 tasses
• Kéfir 1 verre
• Œuf 1 pièce
• Tous les fruits secs
• Beurre pour graisser le moule

Verser le kéfir sur les flocons d'avoine pendant 30 minutes. Une fois les flocons gonflés, ajouter l'œuf et les fruits secs et bien mélanger. Chemiser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et le beurrer. Verser le gâteau dans le moule et enfourner pendant 40 minutes à 170 degrés.

4. Casserole protéinée à base de pâtes d'hier

• Pâtes
• Blancs d'oeufs 4 pcs.
• Crème fraîche 50 g
• Fromage à pâte dure 100 g

Battez les blancs en neige, ajoutez la crème fraîche et un peu de fromage à pâte dure finement râpé. Mélangez les pâtes avec le mélange protéiné, disposez-les dans un plat allant au four, parsemez du reste de fromage et enfournez 20 à 25 minutes à 180 degrés.

5. Salade d'aubergines et de feta

• Aubergines 1-2 pièces
• Huile végétale 5 g
• Fromage feta 100 g
• Assaisonnement à l'origan
• Sel de mer

Coupez les aubergines en fines lamelles, salez-les et laissez-les reposer 10 minutes. Dès qu'elles rendent leur jus, rincez-les abondamment à l'eau et séchez-les sur du papier absorbant. Le sel enlève l'amertume des légumes. Graissez chaque tranche d'huile végétale, disposez-la sur une plaque de cuisson ou une assiette, saupoudrez d'origan et faites cuire au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes à température maximale ou au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés. Dès que les légumes sont prêts, répartissez-les dans des assiettes portionnées et garnissez-les de feta.

Que pouvez-vous manger si vous avez l’hépatite B?

Pour que le traitement des maladies inflammatoires et infectieuses soit rapide et efficace, il est nécessaire de suivre toutes les recommandations médicales. Très souvent, un régime alimentaire est prescrit aux patients, et beaucoup d'entre eux s'intéressent à ce qu'ils peuvent manger en cas d'hépatite B.

Produits autorisés:

• Variétés maigres de poissons et de viandes.
• Diverses bouillies et céréales.
• Produits laitiers faibles en gras.
• Œufs (blancs seulement).
• Pain d'hier, craquelins, produits à base de farine sans levain, biscuits durs.
• Légumes (bouillis, cuits à la vapeur), fruits, légumes verts.
• Jus naturels, boissons aux fruits, infusions, thé vert.

L'alimentation doit être complète. Sa composition chimique doit respecter les proportions suivantes: glucides jusqu'à 400 g par jour, protéines 100 g par jour (dont 60 % d'origine animale), lipides 90 g (dont 30 % d'origine végétale). L'apport énergétique quotidien ne doit pas dépasser 3 000 kcal. Vous pouvez consommer jusqu'à 4 g de sel et 2 litres de liquide par jour.

Il est nécessaire de manger souvent, mais en petites portions, c'est-à-dire en suivant un régime fractionné. Il est préférable de cuire les aliments à la vapeur, à l'eau bouillante ou au four. Il est conseillé de hacher les aliments avant de les consommer, surtout si la maladie est en phase aiguë. Les plats préparés doivent être à température ambiante; ne pas consommer chauds ou froids.

Que ne faut-il pas manger si vous avez une hépatite B?

Le traitement de toute maladie est un processus complexe au cours duquel le patient doit faire face à de nombreuses restrictions. La première chose à faire est de modifier son alimentation habituelle. Tenez compte des règles nutritionnelles de base et des aliments à éviter en cas d'hépatite B:

• Il est nécessaire d'éviter complètement les bouillons de champignons, de poisson ou de viande riches et forts, car ils contiennent des substances extractives. Ces substances augmentent la charge hépatique, entraînant une production accrue de sucs digestifs.
• Vous devrez renoncer aux aliments riches en cholestérol (jaune d'œuf, abats). Le cholestérol provoque la contraction de la vésicule biliaire et stimule le fonctionnement des cellules de l'organe endommagé.
• Les produits contenant de l'acide oxalique (oseille, épinards, chocolat, thé noir fort, tomates) sont interdits. Cette substance augmente le péristaltisme intestinal et stimule la digestion, mais l'alimentation vise à préserver le tractus gastro-intestinal.
• Il est nécessaire de renoncer aux produits contenant des huiles essentielles ou de les réduire au minimum. Il s'agit notamment de l'ail, de la moutarde, de l'oignon et du radis. Ces huiles essentielles ont un effet irritant et stimulent la digestion.

• Il est déconseillé de consommer des boissons alcoolisées ou gazeuses. L'alcool contient de l'éthanol, qui endommage les cellules du foie. De plus, les boissons gazeuses le surchargent, car elles stimulent les sécrétions des organes digestifs.

Suivre un régime réduit la charge sur les organes digestifs, ce qui contribue à éliminer le processus inflammatoire et à améliorer la santé de l'organisme.

Avis sur les régimes

Le régime alimentaire contre l'hépatite B est populaire auprès des patients de tous âges atteints d'une maladie du foie. De nombreuses études confirment ses propriétés curatives. Ce n'est pas surprenant, car il est conçu pour apporter à l'organisme toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires à son fonctionnement normal. Ce régime thérapeutique accélère la guérison et minimise la charge sur l'organe endommagé.