Radis noir

Le radis noir est une plante extrêmement utile, connue de nos compatriotes depuis l'Antiquité comme un agent améliorant la santé du corps humain et largement utilisée en médecine populaire pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Le radis est originaire d'Asie. Cultivé comme légume depuis l'Antiquité, il n'est plus présent à l'état sauvage aujourd'hui. Le radis noir est aujourd'hui cultivé en Europe, en Amérique du Nord, en Australie et dans les régions tempérées d'Asie. Le meilleur sol pour sa culture est un sol humifère, profond et légèrement humide. La plante préfère un sol humifère, profond et légèrement humide.

Le radis noir a une histoire particulièrement ancienne. On sait que même dans l'Égypte antique, lors de la construction des pyramides, les ouvriers égyptiens en consommaient pour préserver leur santé, leur tonus et leurs performances. Aujourd'hui, le radis est utilisé comme légume et à des fins médicinales. Il existe différentes variétés de radis, qui se distinguent par la forme et la couleur de leur racine. Le radis noir est considéré comme le plus utile et le plus efficace: il est en effet plus piquant que les autres variétés, et c'est ce piquant qui détermine son principe d'action.

Composition du radis noir

Le radis noir n'est pas le légume le plus riche en vitamines et minéraux. Cependant, sa composition est parfaitement équilibrée et contient un peu de tout. Sa combinaison unique, comprenant des minéraux, des huiles essentielles, des vitamines et bien plus encore, fait du radis noir un remède efficace.

Le radis noir contient des protéines, des glucides sous forme de saccharose et de fructose, des lipides, de la provitamine A (carotène), du rétinol (vitamine A), des vitamines B9, K et C, ainsi que des oligo-éléments: fer, calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium et zinc. Il est particulièrement utile lorsqu'il est frais. 100 g de radis contiennent: près de 2 g de protéines, 0,2 g de lipides, 6,7 g de glucides, 2,1 g de fibres alimentaires (cellulose), ainsi que des acides organiques, de l'eau, de l'amidon, des cendres, des mono- et disaccharides.

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Propriétés utiles du radis noir

Les vitamines B et C, présentes dans le radis noir, sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'acide ascorbique, présent en grande quantité dans le radis noir, favorise la guérison des maladies du foie, de la vésicule biliaire et de l'asthme bronchique, et régénère l'organisme après une maladie.

La vitamine B1 contenue dans le radis noir est nécessaire aux jeunes enfants pour leur croissance, contribue au métabolisme des graisses, au fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Bienfaits du radis noir

• Le radis noir a des effets diurétiques et cholérétiques: il se caractérise par la promotion et l'accélération des processus de dissolution des calculs et du sable dans les reins et la vésicule biliaire.
• Le radis noir a un effet bactéricide: les phytoncides présents en grande quantité dans les racines ont un effet néfaste sur les microbes et protègent le corps humain contre diverses maladies infectieuses. Associé à l'oignon et à l'ail, le radis noir est le meilleur remède naturel pour améliorer la santé de la microflore intestinale.
• Le radis noir a tendance à augmenter les processus d'expectoration, donc si vous souffrez de bronchite, de coqueluche, d'hémoptysie et qu'elle s'accompagne d'une toux forte et prolongée, le radis au miel vous est recommandé.
• Stimule l'appétit. Les huiles essentielles sulfureuses, abondantes dans le radis noir, stimulent l'appétit et la digestion.
• Le radis noir peut être un analgésique. L'acupression au jus de radis noir soulagera la douleur causée par la radiculite, ainsi que par les ecchymoses.
• Le radis noir réduit le taux de cholestérol dans le sang, il a donc un effet antisclérotique.
• La teneur élevée en iode fait du radis noir sa source, il est donc extrêmement utile pour les dysfonctionnements de la thyroïde, ainsi que pour ses maladies, car l'iode favorise la formation d'hormones nécessaires.
• La présence de fibres en grande quantité favorise le fonctionnement des organes impliqués dans la digestion. Par conséquent, le radis noir est utilisé en cas d'hépatite chronique, de cirrhose du foie, de cholécystite, de calculs biliaires, de péristaltisme intestinal faible et de constipation.
• Le radis noir soulage les gonflements en éliminant l'excès de liquide du corps et en normalisant l'équilibre eau-sel.
• En raison de la teneur en lysozyme du radis noir, ce légume-racine est extrêmement efficace contre divers parasites.

Propriétés médicinales du radis noir

L'effet curatif et médicinal miraculeux du radis est dû à ses sels de potassium, facilement absorbés et bénéfiques pour la santé. Ces sels éliminent les produits métaboliques toxiques du corps humain par l'urine et l'excès de liquide dans les tissus, et contribuent à réguler le métabolisme eau-sel. Mais en termes de teneur en sel de potassium, le radis est incontestablement le meilleur: il en contient 600 mg%.

De plus, le radis noir contient de nombreuses substances organiques utiles, des enzymes et des phytoncides. C'est également un antibiotique naturel, grâce à sa forte teneur en glycosides, des substances antimicrobiennes.

Une autre richesse irremplaçable du radis noir est le lysozyme. Sa propriété importante est de freiner la croissance des bactéries, des champignons et des protozoaires.

Les méfaits du radis noir

Les gastro-entérologues recommandent d'introduire le radis noir progressivement dans l'alimentation, avec une certaine prudence, afin d'observer la réaction de l'organisme à ce produit. Il ne faut pas en consommer de grandes quantités d'un coup.

Contre-indications à l'utilisation du radis noir

Le radis noir a un effet sur les muqueuses; son utilisation peut donc être contre-indiquée dans certains cas. Vous ne devez pas inclure le radis dans votre alimentation si vous présentez:

• ulcère gastrique et ulcère duodénal;
• gastrite avec augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• simplement avec une acidité accrue;
• maladies inflammatoires du foie;
• glomérulonéphrite;
• maladie cardiaque organique
• si une personne a récemment subi une crise cardiaque.

De plus, une personne peut souffrir d’une intolérance individuelle au radis.

Recette pour faire du jus de radis noir

Le radis noir est coupé et placé dans une centrifugeuse ou râpé, puis bien pressé. Le traitement commence par 50 g par jour, à jeun. Après quelques jours, la dose est progressivement augmentée jusqu'à 200 g de jus par jour (de préférence en 4 prises); ensuite, la dose est à nouveau progressivement réduite à 50 g par jour.

Le jus de radis noir est utilisé contre la bronchite, la toux, le rhume et l'enrouement, les maladies de la vésicule biliaire, du foie, des bronches et du cœur, ainsi que les rhumatismes. Le jus de radis frais est utilisé localement contre la radiculite, la névralgie et la myosite.

Recette pour faire du jus de radis noir au miel

Râpez un gros radis. Mélangez la masse obtenue, ainsi que le jus obtenu, avec trois cuillères à soupe de miel, laissez infuser 10 heures, puis pressez. Le jus de radis noir obtenu est pris à la cuillère plusieurs fois par jour.

Radis noir au miel

Il existe une autre option pour préparer le radis noir au miel: on coupe la partie supérieure d'un gros radis (environ un tiers) et on nettoie le centre. Cette opération crée une cavité dans le radis, que l'on remplit de miel ou que l'on saupoudre de sucre. Après cette opération, le radis est maintenu au chaud pendant plusieurs heures. Sous l'effet du miel ou du sucre, le radis libère du jus dans la cavité nettoyée, que l'on boit ensuite, puis on le déguste.

Jus de radis noir

Jus de radis pour l’anémie et la faible immunité:

• Mélanger 100 ml de jus de radis avec 100 ml de jus de betterave. Prendre 100 ml deux fois par jour avant les repas pendant un mois.

Jus de radis pour la bronchite et la toux:

• Buvez 100 ml de jus de radis trois à quatre fois par jour et gargarisez-vous avec.

Jus de radis contre le rhume:

• Mélangez 100 ml de jus de radis avec 15 g de miel. Prenez 100 ml trois fois par jour jusqu'à guérison complète.

Jus de radis avec du sucre pour la toux:

• Coupez 100 g de radis en rondelles, saupoudrez-les de 20 g de sucre et laissez infuser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Prenez 20 ml de jus toutes les deux heures.

Jus de radis pour la prévention de l'athérosclérose:

• Mélangez 50 ml de jus de radis avec 50 ml de jus de pomme. Prenez 100 ml du mélange obtenu deux fois par jour pendant un à deux mois. Répétez le traitement tous les six mois.

Jus de radis pour la sinusite:

• Pour éliminer les symptômes de la sinusite, 3 à 6 gouttes de jus de radis fraîchement pressé sont instillées dans le nez deux fois par jour.

Jus de radis avec infusion de laurier pour le diabète:

• On verse 10 g de feuilles de laurier dans 600 ml d'eau et on laisse infuser pendant 3 à 4 heures. On prend généralement 100 ml d'infusion, en y ajoutant 20 ml de jus de radis fraîchement pressé, trois fois par jour.

Jus de radis si vous avez peu d’appétit:

• 15 à 20 ml de jus de radis sont pris trois fois par jour quinze minutes avant les repas.

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Traitement au radis noir

Depuis l'Antiquité, le radis noir est utilisé de diverses manières pour soigner. L'une des utilisations les plus courantes est son jus. Considéré comme très cicatrisant, il soulage de nombreux maux.

Radis noir pour la stase biliaire

Le radis noir est réputé pour ses propriétés cholérétiques. Il est donc utilisé en cas d'obstruction de la bile et d'accumulation importante de sels. Pour éliminer la stagnation de la bile, on extrait son jus par l'une des méthodes décrites ci-dessus. Dans ce cas, il est préférable de le presser simplement à l'aide d'une centrifugeuse. Pour éliminer la bile, on consomme une cuillère à café de jus de radis noir après les repas.

Après le début du traitement, des douleurs hépatiques peuvent apparaître les premiers jours, soulagées par une bouillotte. Lorsque la douleur disparaît, la quantité de jus consommée peut être progressivement augmentée jusqu'à 100 ml à la fois. Lors d'un traitement au jus de radis noir, il est conseillé de suivre un régime léger et d'éviter les aliments acides et salés.

Après avoir extrait le jus du radis, il devrait rester un gâteau – la pulpe séparée du jus. Ce gâteau doit être mélangé à du sucre ou du miel à raison d'un demi-kilo de sucre ou de trois cents grammes de miel par kilogramme de pulpe de radis. La masse obtenue est placée dans un endroit chaud sous une presse, où elle doit fermenter avant d'être consommée. Après avoir bu le jus, la deuxième partie du traitement commence: la masse fermentée obtenue est absorbée à raison d'une à trois cuillères à soupe au cours des repas jusqu'à la fin du traitement.

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Radis noir contre la bronchite

La pulpe de radis noir obtenue après pressage du jus est également utilisée comme pansement à la moutarde. Ces pansements sont fabriqués à partir de pulpe fraîche. Il est conseillé d'en conserver un peu de jus; ne pas trop presser. Ensuite, appliquez-la sur une compresse de gaze et placez-la sur une spatule comme un pansement à la moutarde pendant 15 à 20 minutes. Il est déconseillé d'utiliser du polyéthylène, car l'air doit pénétrer dans le pansement. Après un certain temps, une sensation de brûlure similaire à celle d'un pansement à la moutarde peut apparaître au niveau du pansement. Le pansement au radis aide à évacuer les sécrétions visqueuses accumulées dans les bronches.

Une fois que la peau sous le radis devient rouge, la compresse est déplacée vers un autre endroit, de l'autre côté du corps. Pour intensifier l'effet, il est recommandé de prendre également 100 ml de jus de radis noir par voie orale lors de cette procédure.

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Compresse de radis noir

Les compresses de radis noir ne sont pas uniquement utiles en cas de bronchite. Dans des situations similaires à celles des pansements à la moutarde, on peut utiliser du radis noir. Pour ce faire, on applique du radis noir râpé dans un sachet de gaze sur la zone douloureuse.

Radis noir pour une mauvaise digestion

Le radis noir est un allié indispensable en cas de troubles digestifs. Vous pouvez en faire une salade, le mélanger avec des carottes et des betteraves, et l'assaisonner d'huile végétale. Consommer ce mélange de légumes au moins une fois par jour améliorera sensiblement le fonctionnement de votre estomac et de vos intestins.

Le radis noir pour soulager les douleurs rhumatismales musculaires et articulaires. Pour ce faire, mélangez un verre et demi de jus de radis avec un verre de miel, ajoutez un demi-verre, 0,5 verre de vodka et une cuillère à soupe de sel. Agitez le mélange et frottez-le sur les zones douloureuses.

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Radis noir contre la constipation

Grâce à sa richesse en fibres, le radis noir favorise un transit intestinal plus complet. Il est donc souvent utilisé en cas de constipation atone. L'essentiel est de ne pas se laisser emporter et de ne pas consommer plus de 50 g de radis noir par jour.

Radis noir contre l'anémie

Le radis noir est un excellent remède contre l'anémie. On le traite en mélangeant trois jus: radis noir, carotte et betterave. Par exemple, prenez un demi-kilo de chaque légume, extrayez le jus, versez-le dans un récipient (résistant à la chaleur), couvrez-le et, pour un meilleur effet, fermez-le avec de la pâte et enfournez pendant trois heures. Consommez une cuillère à soupe du mélange obtenu trois fois par jour, quinze minutes avant les repas, jusqu'à amélioration de l'état du patient. Il est déconseillé de poursuivre ce traitement plus de trois mois.

Radis noir contre l'hypertension

Les personnes souffrant d'hypertension trouveront le radis noir très utile. Dans ce cas, il est conseillé de consommer le mélange suivant trois fois par jour, une cuillère à soupe à la fois: 20 ml de jus de radis, de betterave, de raifort et de carotte, et le jus d'un citron.

Radis noir contre la toux sévère

Le radis noir a un effet expectorant, il est donc largement utilisé pour traiter les toux sévères. Pour soulager la toux, les médecins recommandent de boire du jus de radis noir. Il peut être préparé comme suit: le radis est coupé en petits dés, recouvert de sucre et infusé pendant huit heures. Le jus obtenu se boit à raison d'une cuillère à soupe toutes les heures.

Radis noir contre la toux chez les enfants

Le radis noir est souvent utilisé pour traiter la toux chez les enfants. C'est un expectorant puissant qui aide à éliminer le mucus et à soulager la toux.

Pour soulager la toux d'un enfant, on utilise généralement du radis au miel. On le prépare de deux manières: soit en coupant le couvercle du radis et en nettoyant la cavité, qui se remplira de jus sous l'effet du miel, soit en coupant le radis en dés et en versant du miel dessus. Les deux méthodes sont efficaces. L'objectif est d'obtenir du jus de radis, que l'enfant donnera à une cuillère à café quatre à six fois par jour. La présence de miel rend le goût du miel plus agréable et sucré, ce qui facilitera sa prise. Il faut simplement s'assurer que bébé n'est pas allergique au miel.

Teinture de radis noir

Les différentes teintures de radis noir ont des effets très variés. Elles sont également utilisées pour traiter diverses maladies.

Teinture de radis noir pour les affections cutanées: mélanger 100 ml de vin avec 100 ml de jus de radis et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Appliquer localement et traiter les zones affectées.

Teinture de radis noir pour les néoplasmes

Une teinture alcoolique de radis noir est efficace contre les néoplasmes. Un demi-kilo de radis noir est coupé et mélangé à deux verres de vodka. Le mélange obtenu est infusé pendant deux semaines à l'abri de la lumière, puis consommé à raison de 30 g par jour avant les repas.

Teinture de radis noir pour le traitement de l'arthrose

Dans le traitement de l'arthrose, une teinture de radis noir, de canneberge et de cognac est efficace. 500 g de canneberge, de radis noir et de betterave sont mélangés à un litre de cognac et laissés à l'air libre pendant quatorze jours. Une cuillère à soupe de teinture est consommée le matin, à jeun.

Teinture de radis noir contre le cancer

Aussi étrange que cela puisse paraître, le radis noir est même utilisé pour traiter le cancer. Dans ce cas, la teinture de radis noir est préparée comme suit: un kilogramme de radis râpé est versé dans un litre de vodka et laissé infuser pendant deux semaines. Un quart de verre de cette teinture est bu plusieurs fois par jour pendant quinze jours. Le traitement est répété tous les deux mois.

Radis noir pour perdre du poids

Les substances contenues dans le radis noir contribuent à accélérer le métabolisme. C'est pourquoi le jus de radis noir est souvent utilisé pour perdre du poids: buvez-en de petites portions chaque jour après chaque repas. Les résultats sont plus visibles si vous mangez sainement et limitez les aliments gras et féculents.

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Radis noir pour les cheveux

Le jus de radis noir a un effet bénéfique sur les cheveux. Les cosmétologues l'utilisent pour renforcer les cheveux et améliorer leur croissance. Les follicules pileux sont revitalisés lorsqu'on les frotte sur le cuir chevelu. Sa teneur en nutriments favorise la nutrition des racines et la croissance des cheveux.

Le radis noir est utilisé pour préparer des masques capillaires. Pour ce faire, il est haché (à l'aide d'un mixeur, d'une râpe ou d'un hachoir à viande). La pulpe est ensuite pressée à travers une étamine pour en extraire le jus. Avant de se laver les cheveux (une heure avant), on frotte le jus de radis noir sur les racines. Le radis noir peut provoquer de légères brûlures du cuir chevelu, mais c'est normal. Si la brûlure est tenace, vous pouvez vous rincer les cheveux avant. Les cheveux repoussent mieux après un tel masque, et s'ils tombaient auparavant, la chute s'arrêtera. Pour un effet plus visible, un masque capillaire au radis noir est utilisé chaque semaine.

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Radis noir contre la calvitie

Le radis noir a un effet bénéfique sur les cheveux et le cuir chevelu, renforce les cheveux et prévient leur chute. Son jus et ses masques sont donc largement utilisés contre la calvitie. Riche en oligo-éléments comme le zinc, le calcium, le silicium et le soufre, le radis noir est essentiel à la croissance des cheveux.

Le jus de radis est appliqué sur le cuir chevelu une demi-heure à une heure avant le lavage. Après la troisième ou la quatrième séance, on peut observer de nouveaux poils sur les zones chauves.

Le shampoing au radis noir est efficace contre la calvitie. Pour le préparer, il vous faut deux gros radis noirs, un jaune d'œuf cru et un petit citron. Râpez finement le radis et pressez-en le jus. Mélangez un demi-verre de jus de radis noir avec un jaune d'œuf et du jus de citron. Appliquez le shampoing préparé sur le cuir chevelu en massant doucement pendant deux minutes. Rincez à l'eau froide avec un peu de vinaigre.

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Radis noir pendant la grossesse

Le radis noir est contre-indiqué pendant la grossesse. La présence d'huiles essentielles est la principale raison pour laquelle il est déconseillé aux femmes enceintes. De plus, de nombreux experts s'accordent à dire que le radis noir favorise le tonus utérin, ce qui constitue un risque pour la grossesse. Par conséquent, ce remède populaire ne doit en aucun cas être utilisé pendant la grossesse.

Bien que de nombreuses futures mamans continuent de consommer du radis au miel, ignorant ou ignorant ces avertissements, la préparation du radis au miel nécessite généralement plusieurs heures de repos, le temps que le jus se libère, et pendant ce temps, la concentration en huiles essentielles diminue. De plus, le jus de radis est généralement consommé comme médicament en très petites quantités, ce qui réduit considérablement le risque de danger pour la mère et l'enfant. De plus, l'état de l'utérus de la future maman est important: s'il est calme, que son tonus n'est pas inquiétant et que rien ne menace la grossesse, beaucoup s'autorisent un peu de radis noir comme médicament.

Mais les médecins sont d'accord: le radis noir peut être dangereux pour la grossesse, il vaut donc mieux ne pas prendre de risques et ne pas en consommer pendant cette période, car on ne peut jamais prédire avec une certitude absolue comment il peut affecter la santé de la future maman et de son bébé.

Recettes de radis noir

Salades de radis noirs

Salade étagée de radis noir - salade « Gorodeisky »

Ingrédients pour réaliser une salade feuilletée au radis noir:

• un radis noir;
• une carotte;
• trois pommes de terre;
• un oignon;
• deux œufs de poule;
• 150 g de mayonnaise;
• deux pincées de sel

L'essence de cette salade réside dans sa superposition: sa forme cylindrique. Réussir ce résultat n'est pas chose aisée. Vous pouvez utiliser une assiette creuse et retourner la salade préparée sur un plat, mais vous risquez de rater cette opération: la salade risque de s'effriter, les couches risquent de se mélanger et le plat deviendra mou et peu appétissant.

Pour une salade réussie, il est conseillé d'utiliser du papier Whatman ou du carton fin, recouvert de papier aluminium à l'intérieur. Après la préparation, on retire la structure de la salade.

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, coupez-les en petits dés, puis disposez-les en couche inférieure, recouvrez-les d'une fine couche de mayonnaise et salez légèrement. Parsemez d'oignon haché sur la couche suivante. Râpez le radis à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et disposez-le en couche suivante, également badigeonnée de mayonnaise. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière et disposez-les sur le radis avec la mayonnaise. Pelez ensuite la pomme, épépinez-la et râpez-la à l'aide d'une râpe moyenne. Répartissez la pâte de pommes obtenue sur les carottes, puis nappez généreusement de mayonnaise. Parsemez le dessus de la salade d'œufs durs râpés à la râpe fine. Une fois toutes les couches de salade disposées, retirez le moule en aluminium. Vous pouvez le soulever et le retirer de cette façon.

Salade de radis noir à la viande

Ingrédients pour réaliser une salade de radis noir à la viande (la quantité est choisie à discrétion, au goût):

• radis noir;
• oignons;
• bœuf ou veau bouilli;
• mayonnaise;
• sel au goût.

Pour préparer la salade, faites bouillir la viande et coupez-la en lanières. Râpez ensuite le radis épluché. Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise. Salez à votre goût. La salade est prête à servir.

Salade de radis noir aux carottes et à la crème sure

Ingrédients pour réaliser une salade de radis noir aux carottes et à la crème fraîche:

• un gros radis noir;
• deux carottes;
• un demi-verre de crème sure;
• sel au goût.

Râpez le radis noir et les carottes sur une râpe à betteraves, salez à votre goût et laissez reposer vingt minutes pour atténuer l'amertume. Versez ensuite la crème fraîche sur le tout et versez dans un saladier. Cette salade accompagne à merveille les plats chauds et froids, notamment le bœuf et l'agneau.

Salade de radis noir à la crème sure et au fromage blanc

• trois cents grammes de radis noir;
• cent grammes d'oignon;
• cent grammes de tomates;
• cent grammes de fromage cottage;
• cent grammes de crème sure;
• sel, sucre au goût.

Le radis est pelé, râpé, légèrement pressé pour éliminer l'excès de jus, puis salé à votre goût. Il est ensuite mélangé à de l'oignon finement haché et du sucre. Le tout est ensuite placé dans un saladier, arrosé de crème fraîche et saupoudré de fromage blanc. La salade est ensuite décorée de tranches de tomates.

Salade française au radis noir

Ingrédients pour réaliser une salade française au radis noir:

• une betterave;
• une carotte;
• un radis (taille moyenne);
• deux ou trois pommes de terre;
• un bouquet de légumes verts (aneth, persil, oignons verts, etc.);
• deux cent cinquante grammes de mayonnaise.

Les légumes crus – betteraves, carottes, radis noir – sont râpés grossièrement ou râpés. Les pommes de terre coupées en fines lamelles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Tous les légumes et les légumes verts finement hachés sont disposés en tas égaux sur une assiette plate. La mayonnaise est versée au centre. La recette précise que la salade n'a pas besoin d'être salée; elle est préparée à table.

Radis en coréen

Ingrédients pour la cuisson du radis coréen:

• un demi-kilo de radis noir;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• huile végétale;
• poivre noir;
• piment de la Jamaïque;
• piment rouge;
• œillet;
• cannelle;
• feuille de laurier;
• vinaigre de table;
• sel.

À l'aide d'un moulin à café, moudre et mélanger toutes les épices disponibles: noir, piment de la Jamaïque, piment rouge, clous de girofle, cannelle et laurier. Couper le radis noir en fines lamelles, saler et laisser reposer plusieurs heures. Presser l'ail, puis ajouter un peu d'huile végétale. Mélanger le radis avec les épices et l'ail préparés, et laisser reposer quinze à vingt minutes. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, laisser refroidir et verser sur la salade.

Salade « Empereur chinois »

Ingrédients nécessaires pour la salade de l'empereur chinois:

• trois cent cinquante grammes de poivron doux;
• trois cents grammes de concombres;
• trois cents grammes de radis noir;
• deux cent cinquante grammes de carottes;
• deux cents grammes de filet de poulet bouilli;
• ail;
• sauce de soja.

Faites cuire le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Pelez le concombre, le radis noir et la carotte et râpez-les. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Mélangez l'ail haché avec un peu de sauce soja et d'eau. Il est préférable de disposer la salade sur une assiette plate, le filet de poulet au centre et les légumes autour. Nappez ensuite le tout de sauce soja-ail. Cette salade est généralement mélangée après avoir été servie.

Radis noir aux calamars

Ingrédients pour la cuisson du radis noir aux calamars:

• cent cinquante à deux cents grammes de calmars;
• un ou deux radis noirs;
• une à deux cuillères à soupe d’huile végétale;
• une à deux cuillères à soupe de vinaigre;
• persil;
• sel.

Les calmars bouillis et les radis pelés sont coupés en fines lanières, le tout est mélangé, assaisonné d'huile végétale, de sel et de vinaigre, puis saupoudré de persil.

Plats à base de radis noir

Raviolis au radis noir

Ingrédients pour faire des boulettes au radis noir:

• deux cents à trois cents grammes de radis noir;
• cent cinquante grammes de carottes;
• une cuillère à soupe d'huile (beurre ou végétale);
• une cuillère à soupe de crème sure (épaisse);
• un oignon;
• sel;
• sucre (facultatif).

Le radis est pelé et râpé à gros trous. Les carottes sont également arrosées d'une pincée de sel, parfois d'un peu de sucre. La pâte obtenue est ensuite légèrement pétrie à la main pour que les légumes libèrent leur jus. Pour que l'amertume du radis s'évapore, il faut le laisser reposer quinze à vingt minutes. Les amateurs de cuisine épicée peuvent sauter cette étape. Les oignons finement hachés sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, la pâte de radis et de carottes préparée précédemment est ajoutée à la poêle, ainsi qu'une cuillerée de crème fraîche épaisse (pour la version carême, un tiers de verre de bouillon de légumes ou d'eau). Les légumes sont mijotés jusqu'à absorption complète de l'humidité, parfois même légèrement frits. Ainsi, les légumes doivent être tendres, sans pour autant se réduire en purée. Le hachis obtenu est refroidi.

Pendant ce temps, pétrissez la pâte maigre à partir de laquelle sont préparées les boulettes avec de la viande hachée de légumes préparée.

Les boulettes de radis noir sont cuites dans de l'eau bouillante salée pendant dix à douze minutes.

Servir avec de la crème sure; vous pouvez faire une sauce à la crème sure et à l'ail avec du beurre et du poivre moulu.

Radis noir au kvas

Ingrédients pour faire du radis noir au kvas:

• deux petits radis noirs;
• un verre de kvas;
• deux cuillères à café d’huile végétale;
• sel.

Le radis noir est pelé et râpé sur une râpe moyenne. Il est ensuite salé, assaisonné d'huile végétale, arrosé de kvas et servi dans des coupelles à bouillon.

Conservation du radis noir

Le radis noir est un produit médicinal extrêmement utile, largement utilisé en médecine traditionnelle. Pour que ce légume-racine aux vertus curatives soit toujours à portée de main, il est important de comprendre comment le conserver correctement et quelles conditions de conservation sont optimales pour préserver au maximum ses propriétés bénéfiques.

Les jeunes radis noirs d'été se conservent à température ambiante pendant une semaine. Placés au réfrigérateur (à une température de +1 à +2 °C et une humidité relative de 94 à 96 %), ils peuvent y rester sans problème pendant vingt jours.

Les variétés de radis d'hiver se conservent plus longtemps. Si vous prévoyez de conserver le radis au réfrigérateur, il est conseillé de le placer immédiatement après la récolte. Le radis d'hiver supporte bien la conservation et peut facilement se conserver 200 à 220 jours. Les variétés les plus adaptées à la conservation sont le radis noir et le radis blanc.

Le radis noir est souvent conservé en cave. Il est préférable de le conserver dans du sable humide à une température de +2 à +3 °C et une humidité relative de 80 à 85 %. Les racines destinées à être stockées doivent être intactes, sans défauts ni dommages, car le processus de pourriture peut commencer et se propager des racines endommagées aux autres. Le radis peut ne pas être saupoudré de sable, mais cela permet une conservation plus longue et plus efficace.

Selon les experts, lorsqu'il est stocké correctement, le radis non seulement ne perd pas ses micro-éléments utiles et ses propriétés médicinales, mais, au contraire, les augmente. Par conséquent, en hiver et au printemps, il est très utile à la consommation et souhaitable d'apparaître sur la table.

Le radis noir est un produit extrêmement utile, largement utilisé en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. De plus, son goût unique permet de préparer des plats savoureux et savoureux.