La nutrition thérapeutique des enfants avec les maladies de l'estomac
Dernière revue: 19.10.2021
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Une charge importante sur la muqueuse gastrique est compensée par la forte activité de régénération du tissu. Dans les conditions pathologiques, les processus régénérateurs de la couverture épithéliale sont décompensés, en particulier dans la période aiguë de la maladie, ce qui justifie l'un des principes les plus importants de la nutrition thérapeutique des enfants dans les maladies de l'estomac - l'épargne de la membrane muqueuse.
Shchazhenie mécanique atteint par la sélection de produits alimentaires, ce qui limite le volume de repas en morceaux. Les produits suivants doivent être restreints ou exclus de l'alimentation:
- et contenant une paroi cellulaire croûte rugueuse - légumes (navets, radis, radis, haricots, pois), les fruits et les baies (groseilles, cassis, raisin, fruits non mûrs), pain complet, les noix;
- riche en fibres végétales et en fibres - légumes crus et fruits (chou blanc, prunes, abricots, fruits secs);
- contenant du tissu conjonctif grossier - cartilage, peau des oiseaux et des poissons, viande nerveuse.
Appliquer un traitement culinaire spécial: frotter, gratter, bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
La quantité de nourriture qui cause le surmenage affecte les fonctions sécrétoires et motrices de l'organe, ce qui nécessite des repas fréquents en petites portions. Il est nécessaire de prendre en compte le temps de retard des aliments individuels dans l'estomac:
- pendant 1-2 heures - 200 ml d'eau, de thé, de cacao, de bouillon, d'œuf à la coque;
- pendant 2-3 heures - 200 ml de lait, œufs durs, œufs au plat, compote de poisson, gelée, compotes, biscuits secs, pain blanc;
- pour 3-4 heures - légumes bouillis, boeuf bouilli, poulet, veau, pain de seigle, pommes;
- pour 4-5 heures - viande ou gibier frits, hareng, purée de légumineuses.
En vue de shchazheniya chimique avec diverses maladies de l'estomac, le régime alimentaire devrait être construit en tenant compte des changements dans l'activité fonctionnelle des glandes gastriques. Chez les enfants, tout d'abord, il y a une violation des fonctions sécrétrices et acidifiants, plus tard, à la formation de l'atrophie des cellules principales, se développent les violations de la fermentation. De l'alimentation excluent les irritants puissants de la sécrétion digestive:
- produits et plats contenant des produits d'extraction (bouillons, sauces, plats frits, champignons);
- et la vaisselle contenant de l'huile essentielle (épices, fumé, le café, le cacao, le chocolat, le navet, le radis, le radis, l'ail, l'oignon, l'oseille, le raifort, l'aneth, le persil, paprika);
- pain noir, pâtisseries douces, noix;
- ooohschnye concentré décoctions et jus, thé fort, boissons gazeuses.
Les agents pathogènes faibles de la sécrétion gastrique sont:
- Lait et plats de lait (bouillies, soupes, kissels);
- œufs à la coque et œufs brouillés;
- viande bien bouillie;
- poisson bouilli;
- pain blanc séché;
- thé en vrac;
- eau minérale alcaline sans dioxyde de carbone.
Le traitement culinaire spécial comprend l'ébullition, l'ébullition, la cuisson à la vapeur et le blanchiment.
Un rôle important dans l'épargne de la membrane muqueuse est joué par la température de la nourriture prise. Les plats froids dépriment les fonctions de formation d'acides et d'enzymes, ralentissent la régénération de l'épithélium. La nourriture trop chaude est également défavorable; la température recommandée de la vaisselle pendant l'exacerbation est de 30-40 ° C, dans la période de rémission - 20-60 ° C
Le nombre de glandes gastriques dépend directement du poids corporel du patient, ainsi que du degré de processus atrophiques provoqués par une diminution de la capacité de régénération, dans le cadre de laquelle il est nécessaire d'individualiser le régime avec ces paramètres pris en compte.
Dans le processus de récupération, avec une diète épargnante, on utilise la nutrition curative en forme de zigzag des enfants atteints de maladies de l'estomac, qui permet l'expansion de l'alimentation pendant de courts intervalles, puis un retour à un régime alimentaire parcimonieux. Un tel régime est considéré comme un entraînement, ce qui favorise la revitalisation des processus de régénération.
Lors de la compilation d'un menu d'enfants atteints de maladies de l'estomac, il est nécessaire de prendre en compte l'âge requis pour les ingrédients alimentaires de base et les calories. L'enfant devrait recevoir de la nourriture qui répond aux besoins physiologiques liés à l'âge. La restriction de ces ingrédients ou d'autres ingrédients, la déviation de leurs rapports ou une diminution de la teneur en calories n'est possible que pour une courte période de temps.