Une mère qui allaite peut-elle consommer des betteraves rouges bouillies?

L'allaitement impose certaines restrictions alimentaires à la femme, car ses ingrédients parviennent au bébé avec le lait et peuvent provoquer des troubles digestifs: ballonnements, selles molles, coliques, diathèse. Durant cette période, toutes les mères consciencieuses se demandent si tel ou tel produit est nocif pour le bébé. Cette question se pose également concernant la consommation de betteraves. D'une part, c'est une source importante de vitamines et de minéraux, et d'autre part, les légumes et fruits rouges peuvent provoquer des allergies. Alors, peut-on en manger?

Les bienfaits des betteraves

La betterave est un légume unique par l'écart entre ses qualités et son prix. Ce produit abordable surpasse de nombreux autres plus chers par la richesse de ses composants curatifs. Elle occupe à juste titre une place de choix dans l'alimentation humaine, ayant vu le jour il y a plusieurs siècles sur la côte méditerranéenne et s'étant répandue dans le monde entier. Ses bienfaits résident dans sa composition chimique: une grande quantité de protéines, de vitamines B, PP, C, E, de carotène et d'acide folique. Elle est riche en fer, magnésium, calcium, iode, potassium et phosphore. Associées aux fibres et aux acides organiques, elles ont un effet bénéfique sur les systèmes digestif et vasculaire, ainsi que sur le cœur, et contribuent notamment à la baisse de la tension artérielle. Ce légume améliore la fonction hépatique, détruit les bactéries pathogènes du côlon, élimine les radionucléides et les toxines de l'organisme. Des études récentes démontrent qu'il prévient la prolifération des cellules cancéreuses. Les flavonoïdes stimulent la formation des globules rouges et renforcent les capillaires.

A partir de quel mois peut-on manger des betteraves pendant l'allaitement?

Les craintes des mères allaitantes concernant la consommation de betteraves reposent sur son effet laxatif, sa richesse en fibres et sa couleur rouge. Mais de nombreux autres arguments plaident en faveur de ce légume; une seule question se pose donc: à partir de quel mois de vie peut-on en consommer pendant l'allaitement? Les médecins conseillent de ne pas commencer avant 2 ou 3 mois. L'introduction doit être progressive, par petites portions, en observant la réaction de l'enfant. En l'absence de réaction indésirable, augmenter la portion.

Plats à base de betteraves pendant l'allaitement

Les légumes crus sont particulièrement bénéfiques, mais il est préférable de les éviter pendant l'allaitement, du moins pendant les premiers mois, car ils contiennent des substances volatiles pouvant provoquer des nausées, des vomissements et une faiblesse générale. Vous ne pouvez consommer les betteraves crues râpées qu'après les avoir laissées reposer un certain temps, et il est préférable d'éviter complètement les jus. Vous pouvez transmettre toutes les propriétés nutritionnelles de ce légume à votre bébé grâce aux betteraves bouillies. Elles sont délicieuses râpées grossièrement et assaisonnées d'huile végétale, ou simplement coupées en rondelles. Voici d'autres recettes:

• Bortsch à la betterave — ne renoncez pas à ce plat emblématique de notre cuisine nationale au moment du repas. La betterave peut être bouillie dans le bouillon de cuisson du bortsch, puis râpée et retournée, ou sautée à la poêle, arrosée de jus de citron. Cela donnera au plat une belle couleur rouge intense;
• Salades de betteraves: la betterave cuite rehaussera considérablement le goût des salades. Coupez-la en lanières, ajoutez des pruneaux, assaisonnez avec de l'huile d'olive et pressez un peu de citron. Vous pouvez réaliser une salade plus raffinée en mélangeant des dés de betterave, du fromage, de préférence de la feta, quelques pruneaux, arrosez le tout d'huile et parsemez de graines de sésame.
• Betteraves et carottes: un tel duo ne fera qu'enrichir votre arsenal vitaminique. Le principal atout des carottes réside dans leur teneur en vitamine A, très bénéfique pour la vue. Deux légumes racines de taille moyenne suffisent à couvrir les besoins quotidiens en cette vitamine. De plus, les carottes régulent le métabolisme des glucides, normalisent la digestion et purifient les cellules des reins et du foie. Pour la salade, des betteraves bouillies et des carottes crues sont hachées, assaisonnées d'huile. On peut y ajouter du citron pour une touche acidulée, ou ajouter de la pomme râpée et des noix hachées.
• Betteraves à l'ail – Les mères hésitent parfois à manger de l'ail pendant l'allaitement, craignant que son odeur et son goût particuliers ne se transmettent par le lait et ne découragent l'allaitement. En réalité, c'est faux. L'ail est naturellement présent dans l'organisme du bébé grâce à l'allicine qu'il contient. Cet antibiotique naturel renforce le système immunitaire et protège contre les virus. L'ail n'a aucun effet négatif sur le bébé, car il est utilisé en petite quantité dans les salades. Pour la préparer, les betteraves sont bouillies et râpées, une gousse d'ail est pressée, légèrement salée et, pour varier, assaisonnée de crème fraîche allégée.

La règle principale qui vous permet de profiter des propriétés bénéfiques et nutritives des betteraves et de ne pas nuire à votre enfant est de ne pas utiliser de mayonnaise pour la vinaigrette, de ne pas manger de salades épicées, comme les betteraves à la coréenne, et de ne pas boire de jus de betterave frais.