Une mère qui allaite peut-elle consommer des œufs de poule et de caille?

Les œufs sont un aliment nutritif, source d'une grande quantité de protéines, dont le rôle dans la vie humaine est difficile à surestimer. Ils constituent un élément essentiel de la construction des muscles et du squelette, un accélérateur des processus chimiques de l'organisme et un facteur de protection, car ils participent à la formation d'anticorps qui résistent à diverses infections. Il est logique de supposer qu'une femme qui allaite devrait en consommer autant que possible. Mais une mère qui allaite peut-elle manger des œufs?

Les bienfaits des œufs

Les œufs les plus couramment utilisés sont les œufs de poule, mais on trouve aussi des œufs de tous types d'oiseaux (canard, oie, caille, autruche, dinde, faisan) et même des œufs de tortue. Chaque œuf contient des protéines et du jaune. Leur composition chimique varie légèrement selon l'oiseau, son alimentation et ses conditions de vie. Le jaune contient des lipides et du cholestérol, les protéines sont en moyenne composées à 90 % d'eau, le reste étant constitué de protéines. Les bienfaits des œufs résident dans leur importance pour le fonctionnement de l'organisme, leur teneur élevée en acides gras: oléique, palmitique, linoléique et autres; en vitamines A, B6, B12, E, D, folate, biotine, riboflavine, niacine, thiamine, acide pantothénique; et en micro- et macroéléments: phosphore, sélénium, cobalt. Les protéines contribuent à l'absorption du calcium, qui renforce le squelette, essentiel à la croissance de l'organisme.

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Une mère qui allaite peut-elle manger des œufs?

Après avoir démontré les bienfaits incontestables de ce produit alimentaire, nous pouvons affirmer avec certitude qu'une mère qui allaite peut et doit consommer des œufs. Elle a besoin de retrouver des forces et un équilibre hormonal après la grossesse, et de donner à son enfant, avec le lait, tout ce dont il a besoin pour sa croissance et son développement, tout en augmentant sa résistance aux virus. Mais tout n'est pas si simple. L'œuf contient des protéines ovomucoïdes, responsables d'allergies, et contient beaucoup de « mauvais » cholestérol, nocif pour la santé. Il est bien connu que l'élevage de volailles s'accompagne d'un ajout d'antibiotiques et d'hormones de croissance à l'alimentation. Par conséquent, les œufs doivent être introduits avec prudence dans l'allaitement, en petites portions, au plus tôt à partir d'un mois et pas plus de 3 par semaine. La question se pose: lesquels et sous quelle forme?

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Œufs de poule

Les œufs de poule sont les plus populaires et recherchés en cuisine. Leur composition chimique est très équilibrée. Parmi les nombreuses vitamines, les plus importantes sont la vitamine B4 (100 g de produit couvrent la moitié des apports journaliers recommandés), la vitamine H (40 %), la vitamine A (29 %), la vitamine B5 (26 %) et la vitamine B2 (24 %). Ils contiennent également de la vitamine C, ainsi que des minéraux comme le bore et le silicium. Leur seule exigence est leur fraîcheur. Pour s'en assurer, plongez-les dans un verre d'eau. Un œuf qui coule au fond est le plus frais, un œuf qui flotte verticalement au milieu l'est moins, et un œuf qui flotte à la surface est impropre à la consommation.

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œufs de caille

Les œufs de caille sont moins bien composés que les œufs de poule, mais sont considérés comme plus nutritifs et sains, et plus digestes. Leur teneur en vitamines est légèrement différente: B12 (100 g couvrent 53 % des besoins quotidiens), B4 (53 %), B2 (44 %), B5 (35 %), B9 (17 %). Ils contiennent 2,5 fois plus de vitamine A que les œufs de poule, ainsi que davantage de potassium, de fer, de cuivre et de phosphore. Ils renforcent les os et le système nerveux, normalisent le fonctionnement des reins, du foie, du tube digestif et du cœur, améliorent le métabolisme, renforcent le système immunitaire, éliminent les radionucléides et stimulent l'activité mentale. Pour les mères qui allaitent, c'est une véritable aubaine; leur consommation n'a même pas besoin d'être limitée, et ils provoquent très rarement des allergies.

Sous quelle forme est-il disponible?

L'œuf cru le plus utile, ne serait-ce que pour une raison… Un œuf de poule cru peut être contaminé par la salmonelle, ce qui provoque une intoxication et des lésions du tractus gastro-intestinal. Un simple lavage à l'eau ne suffit pas à l'éliminer; il faut donc le faire bouillir pendant au moins 10 minutes. Contrairement aux œufs de poule, les œufs de caille ne sont pas sensibles à ce bacille infectieux et peuvent donc être consommés crus. On peut également les cuisiner à la coque, au plat ou en omelette. Les œufs de caille peuvent être consommés à la coque, obtenus en les faisant bouillir pendant 2 minutes. Pour les rendre durs, il faut les laisser sur le feu pendant 5 minutes. Les œufs frits ne sont pas un plat diététique, mais si votre mère ne craint pas le surpoids et les problèmes digestifs, vous pouvez les laisser dans votre alimentation sans les faire frire jusqu'à obtenir une croûte foncée. Une omelette plus saine est préférable à la cuisson à l'eau, plutôt qu'à la poêle. Pour cela, il vous faut un sac zippé, que les ménagères utilisent pour congeler les aliments. Préparez un mélange d'œufs et de lait, éventuellement avec des herbes et du fromage. Versez-le dans un sachet, fermez-le et plongez-le dans une casserole d'eau bouillante. En 7 à 10 minutes (selon le volume), le plat est prêt. Non seulement savoureux et sain, il est aussi original par sa présentation.

Le critère principal pour évaluer l'utilité des œufs pour votre enfant est l'absence de réactions négatives: éruptions cutanées sur le corps, ballonnements, coliques, indigestion.