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Une alimentation riche en antioxydants protège contre l'infarctus du myocarde
Dernière revue: 01.07.2025
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Les maladies coronariennes sont la principale cause de décès chez les femmes.
Une nouvelle étude montre qu’un régime riche en antioxydants, composé principalement de fruits et de légumes, peut réduire considérablement le risque de crise cardiaque.
Un article rédigé par des scientifiques suédois de l'Institut de médecine environnementale de l'Institut Karolinska de Stockholm a été publié dans le numéro d'octobre de l'American Journal of Medicine.
De nombreuses recherches scientifiques visent à découvrir comment et quels aliments affectent notre santé. En particulier, les scientifiques s’intéressent à la capacité des aliments à réduire le risque de maladie.
Les chercheurs ont mené une étude à grande échelle portant sur 32 561 femmes âgées de 49 à 83 ans entre septembre 1997 et décembre 2007.
Les participants ont rempli des questionnaires, répondant en détail à des questions sur leurs préférences culinaires, la fréquence et la quantité de nourriture qu’ils consommaient et les boissons qu’ils buvaient régulièrement.
Après dix ans d’observation, ils ont pu découvrir que les sujets qui consommaient des aliments à plus forte teneur en antioxydants étaient 20 % moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires que leurs pairs dont l’alimentation quotidienne contenait moins d’antioxydants.
Tous les volontaires ont été divisés en cinq groupes, chacun suivant son propre régime alimentaire spécifique.
Le groupe dont le régime alimentaire était composé d'aliments à faible teneur en antioxydants présentait le risque le plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire. Les femmes du groupe présentant la teneur en antioxydants la plus élevée consommaient sept portions supplémentaires de fruits et légumes.
Au cours de la période d’étude, 1 114 femmes ont souffert d’un infarctus du myocarde.
« Contrairement à la simple prise de suppléments antioxydants spécifiques, il a été démontré que l'obtention de la gamme complète d'antioxydants à partir des aliments est nettement plus bénéfique pour le corps et réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire », explique la chercheuse principale, Alicia Volk.
« Malgré la popularité croissante des régimes amaigrissants aux États-Unis et la consommation de fruits et légumes par la population, seulement 14 % des adultes et 9,5 % des enfants et adolescents incluent actuellement plus de cinq portions de fruits ou de légumes dans leur alimentation quotidienne », soulignent les chercheurs.
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