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Un apport excessif en sodium peut augmenter le risque d'exacerbation de l'eczéma.
Dernière revue: 02.07.2025
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Une étude de l’UCSF a révélé que des changements dans l’apport quotidien en sel peuvent expliquer les poussées d’eczéma.
Une alimentation riche en sodium pourrait augmenter le risque d'eczéma, selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF). Ils ont constaté que consommer ne serait-ce qu'un gramme de sodium supplémentaire par jour – la quantité contenue dans un Big Mac – augmentait de 22 % le risque de poussées.
L'eczéma, aussi appelé dermatite atopique, est une maladie chronique qui provoque une peau sèche et des démangeaisons. C'est l'une des affections cutanées les plus courantes, touchant plus de 31 millions de personnes aux États-Unis, et une personne sur dix en souffrira à un moment ou à un autre.
L'eczéma est devenu de plus en plus fréquent ces dernières années, en particulier dans les pays industrialisés, ce qui est lié à des facteurs environnementaux et liés au mode de vie, tels que l'alimentation.
Le sodium, que la plupart des gens consomment sous forme de sel, augmente le risque d'hypertension et de maladies cardiaques. Des scientifiques ont récemment découvert que le sodium est stocké dans la peau, où il pourrait jouer un rôle dans l'inflammation liée à l'eczéma.
Limiter l’apport en sodium peut être un moyen facile pour les patients atteints d’eczéma de gérer leur état.
« La plupart des Américains consomment trop de sel et peuvent réduire leur consommation aux niveaux recommandés en toute sécurité », a déclaré Catherine Abuara, MD, professeure agrégée de dermatologie à l'UCSF et auteure principale de l'étude publiée dans JAMA Dermatology.
« Les poussées d'eczéma peuvent être difficiles pour les patients », a déclaré Abuara, qui est également professeur adjoint d'épidémiologie à l'École de santé publique de l'UC Berkeley, « surtout lorsqu'ils ne peuvent pas les anticiper et n'ont pas de conseils sur ce qu'ils peuvent faire pour les éviter. »
Dans leur étude transversale, les chercheurs ont analysé les données de plus de 215 000 personnes âgées de 30 à 70 ans provenant de la UK Biobank, y compris des échantillons d'urine et des dossiers médicaux électroniques.
Ils ont pu déterminer la quantité de sodium consommée par chaque personne à partir d’échantillons d’urine; ils ont également pu voir si les personnes avaient reçu un diagnostic de dermatite atopique, ainsi que sa gravité, à partir des codes de prescription.
Ils ont constaté que chaque gramme supplémentaire de sodium excrété dans l’urine sur 24 heures était associé à une probabilité 11 % plus élevée d’être diagnostiqué avec de l’eczéma, à une probabilité 16 % plus élevée d’un cas actif et à une probabilité 11 % plus élevée d’une gravité accrue.
Ils ont ensuite étudié 13 000 adultes aux États-Unis dans le cadre de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition et ont découvert que la consommation d’un seul gramme supplémentaire de sodium par jour – environ une demi-cuillère à café de sel – était associée à une probabilité 22 % plus élevée de développer un cas actif d’eczéma.