Depuis longtemps, les nutritionnistes du monde entier cherchent à déterminer la boisson matinale la plus saine et la plus revigorante. Certains scientifiques privilégient les boissons chaudes contenant de la caféine, d'autres les produits laitiers fermentés, tandis que d'autres encore insistent sur l'effet bénéfique des jus de fruits ou de légumes frais.