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Près de 70 % de l'"huile d'olive exceptionnellement pure" ne l'est pas.
Dernière revue: 01.07.2025
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C'est formidable d'adopter consciemment un mode de vie sain et de consommer des produits naturels dotés des pouvoirs de la nature. L'huile d'olive en fait partie. Cependant, face à l'avidité omniprésente des fabricants, vous risquez de gaspiller votre argent, car près de 70 % de l'« huile d'olive extrêmement pure » (HOVE) ne l'est pas. Comme l'écrit The Epoch Times, il s'agit simplement d'une contrefaçon bon marché.
L'huile d'olive est reconnue pour ses propriétés bénéfiques. Ses composants actifs inhibent l'action de nombreux gènes responsables de la synthèse des facteurs inflammatoires. Ainsi, l'huile d'olive est capable de supprimer la production de cytokines inflammatoires et de réduire le niveau d'inflammation dans l'organisme.
De plus, selon des scientifiques de l'Université de Naples Federico II (Italie), l'huile d'olive entraîne une baisse de la tension artérielle grâce à l'action des polyphénols. La consommation quotidienne de 40 grammes d'huile d'olive permet de réduire de 50 % la dose d'antihypertenseurs. Une consommation régulière d'huile d'olive prévient le développement de maladies cardiovasculaires.
Vous connaissez probablement tous les bienfaits des olives. C'est pourquoi vous avez toujours une bouteille foncée portant l'inscription « Huile d'Olive Vierge Extra » (HOVE), ce qui signifie qu'elle ne doit contenir que de l'huile d'olive pure, c'est-à-dire de première pression à froid. C'est pourquoi elle est si chère.
Cependant, votre EVOO peut être un mélange bon marché de diverses autres huiles, mélangées ensemble et adultérées avec de la chlorophylle pour obtenir le goût de l'huile d'olive.
Selon Tom Mueller, auteur de « Virginité Extra: Le Monde Sublime et Scandaleux de l'Huile d'Olive », environ 70 % de l'huile d'olive vendue dans le monde est simplement un mélange d'autres huiles et d'exhausteurs de goût. Non seulement ils sont nocifs, mais ils sont même nocifs. Dans son livre, Tom Mueller dénonce l'industrie criminelle de l'huile d'olive, prouvant que la véritable huile d'olive extra vierge est aujourd'hui une espèce menacée et une grande rareté.
Ces résultats concordent avec ceux des tests d'authenticité. Aucune huile d'olive extra vierge commercialisée sur le marché australien de l'huile d'olive en 2012 n'a passé les tests d'authenticité et n'a reçu de certificat de pureté. Les mêmes résultats ont été obtenus lors d'une étude menée par l'Université de Californie à Davis en 2011.
Qu'est-ce que l'EVOO?
La qualité de l'huile d'olive dépend de nombreux facteurs, tels que la teneur en acides butyriques, l'oxydation, la couleur, l'odeur et le goût. Ces indicateurs peuvent varier considérablement selon la teneur en acides gras des olives crues, la date de récolte, la durée de conservation en sachet, le type de pression choisi par le producteur, ainsi que les maladies des fruits, etc.
L'odeur et le goût de l'huile dépendent en grande partie de la région de culture, des conditions climatiques, de la variété des olives et de la période de récolte. En général, un goût amer est plus typique des olives pas encore mûres.