Pourquoi le yogourt est utile: faits scientifiques
Dernière revue: 16.10.2021
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De tous les produits laitiers fermentés existants, le yogourt est reconnu comme le plus populaire. La patrie du kéfir est le Caucase, mais le produit considère "son" un grand nombre de pays - de l'Asie aux États du Nord.
Les scientifiques américains s'intéressent à l'utilisation du yaourt récemment. Et il s'est avéré qu'un effet positif sur la flore intestinale n'est pas la seule propriété utile de ce produit laitier fermenté.
Ainsi, les scientifiques ont réussi à décrire, au moins, sept propriétés utiles sur les avantages de la boisson.
- Le kéfir stabilise le niveau de sucre.
Les scientifiques ont comparé l'effet du kéfir et du lait ordinaire sur l'état des patients atteints de diabète sucré de type 2. Les patients qui ont consommé du kéfir ont montré une diminution marquée du taux de glucose à jeun, contrairement à ceux qui buvaient du lait. Il a été constaté que l'inclusion régulière dans l'alimentation du kéfir conduit à une diminution constante de la quantité d'hémoglobine glyquée. Cela signifie que le taux de sucre peut rester stable pendant plusieurs mois.
- Le kéfir normalise le taux de cholestérol.
Les experts ont prouvé que le kéfir a un effet positif sur la grosse image du sang. Les volontaires, qui ont bu quotidiennement quatre tasses de ce produit, en deux mois, ont minimisé les indicateurs du soi-disant «mauvais» cholestérol.
Un groupe de participants qui ont consommé du lait faible en gras a également montré de bons résultats. Mais le kéfir "travaillait" parfois mieux. Vraisemblablement, cet effet est exercé par les probiotiques, qui ont la propriété d'absorber l'excès de cholestérol.
- Le kéfir est la source de nombreux nutriments.
La boisson est riche en protéines et oligo-éléments, et en ce qui concerne la teneur en calcium, ce produit est le plus précieux.
- Le kéfir améliore la perception du corps du lactose.
Les patients qui ne tolèrent pas le lactose ne peuvent pas boire de lait régulier. Mais le kéfir naturel - pas de problème. Le fait est que les bactéries contenues dans le kéfir, sont capables de décomposer le lactose. De plus, il est prouvé que l'utilisation constante de cette boisson fermentée au cours du temps facilite l'acceptation du lactose par l'organisme. Certes, il y a une condition: le kéfir devrait être consommé sans additifs et édulcorants.
- Le kéfir fait fonctionner les intestins.
Dans la cavité de l'intestin "vit" un grand nombre de bactéries - à la fois utile et conditionnellement pathogène. Maintenir l'équilibre bactérien est vital, car il est souvent perturbé, par exemple, après des maladies infectieuses, après la prise d'antibiotiques, etc. Le kéfir permet non seulement de prévenir, mais aussi de guérir la violation de cet équilibre.
En outre, il existe des données sur les avantages des produits laitiers fermentés pour la maladie de l'ulcère gastro-duodénal.
- Le kéfir a un effet antimicrobien.
Les experts ont constaté que le kéfir peut inhiber le développement d'infections fongiques et bactériennes. Cette propriété permet de l'utiliser comme un agent thérapeutique supplémentaire pour la gastrite et l'entérite, la vaginite et la candidose.
Des expériences sur des rongeurs ont montré que la boisson élimine les signes de maladies intestinales parasitaires.
- Le kéfir normalise le poids corporel.
Kefir n'est pas en vain est pris comme base pour la compilation de nombreux régimes et rations alimentaires pour la perte de poids. Les expériences ont confirmé: la boisson aide vraiment à perdre du poids et à normaliser le métabolisme des graisses et du cholestérol dans le corps.