Pourquoi le kéfir est bon pour la santé: faits scientifiques

De tous les produits laitiers fermentés existants, le kéfir est considéré comme le plus populaire. Originaire du Caucase, il est également considéré comme un produit « leur » par de nombreux pays, de l'Asie aux États du Nord.

Des scientifiques américains se sont récemment intéressés aux bienfaits du kéfir. Il s'avère que son effet positif sur la flore intestinale est loin d'être le seul atout de ce produit laitier fermenté.

Ainsi, les scientifiques ont réussi à décrire au moins sept propriétés bénéfiques de la boisson.

1. Le kéfir stabilise les niveaux de sucre.

Des scientifiques ont comparé l'effet du kéfir et du lait classique sur l'état de santé de patients atteints de diabète de type 2. Les patients ayant bu du kéfir ont montré une baisse significative de leur glycémie à jeun, contrairement à ceux ayant bu du lait. Il a été constaté que l'inclusion régulière de kéfir dans l'alimentation entraînait une diminution stable de la quantité d'hémoglobine glyquée. Cela signifie que la glycémie peut rester stable pendant plusieurs mois.

2. Le kéfir normalise le taux de cholestérol.

Les experts ont prouvé que le kéfir avait un effet positif sur le profil lipidique sanguin. Après deux mois, des volontaires ayant bu quatre tasses de ce produit par jour ont vu leur taux de « mauvais » cholestérol diminuer.

Le groupe de participants ayant bu du lait écrémé a également obtenu de bons résultats. En revanche, le kéfir a été bien plus efficace. Cet effet est probablement dû aux probiotiques, qui ont la capacité d'absorber l'excès de cholestérol.

3. Le kéfir est une source de nombreuses substances utiles.

La boisson est riche en protéines et en microéléments, et en termes de teneur en calcium, ce produit est le plus précieux.

4. Le kéfir améliore l’absorption du lactose par l’organisme.

Les patients intolérants au lactose ne peuvent pas boire de lait ordinaire. Le kéfir nature, lui, ne pose aucun problème. En effet, les bactéries qu'il contient sont capables de dégrader le lactose. De plus, il a été prouvé qu'une consommation régulière de cette boisson lactée fermentée facilite l'absorption du lactose par l'organisme. Cependant, une condition s'impose: le kéfir doit être consommé sans additifs ni édulcorants.

5. Le kéfir améliore la fonction intestinale.

La cavité intestinale abrite un grand nombre de bactéries, bénéfiques et opportunistes. Maintenir l'équilibre bactérien est essentiel, car il est souvent perturbé, par exemple après une infection ou la prise d'antibiotiques. Le kéfir permet non seulement de prévenir, mais aussi de guérir les troubles de cet équilibre.

De plus, il existe des preuves des bienfaits des produits laitiers fermentés dans le traitement de l’ulcère gastroduodénal.

6. Le kéfir a des propriétés antimicrobiennes.

Les experts ont découvert que le kéfir pouvait ralentir le développement des infections fongiques et bactériennes. Cette propriété lui permet d'être utilisé comme remède complémentaire contre la gastrite, l'entérite, la vaginite et la candidose.

Des expériences sur des rongeurs ont montré que la boisson élimine les signes de maladies intestinales parasitaires.

7. Le kéfir normalise le poids corporel.

Ce n'est pas pour rien que le kéfir est utilisé comme base dans de nombreux régimes et rations amaigrissantes. Des expériences l'ont confirmé: cette boisson contribue réellement à la perte de poids et à la normalisation du métabolisme des graisses et du cholestérol.