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Manger de la viande de volaille brune protège les femmes des maladies cardiaques
Dernière revue: 20.11.2021
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Le nutriment contenu dans la viande de volaille noire peut fournir aux femmes une protection contre les maladies coronariennes (CHD). À cette conclusion est venu le personnel du Langone Medical Center à l'Université de New York (États-Unis).
La cardiopathie ischémique est la principale cause de décès chez les hommes et les femmes américains, responsable d'un décès sur cinq. Cet état pathologique est caractérisé par une perturbation absolue ou relative de l'apport sanguin au myocarde en raison d'une maladie coronarienne provoquée par le dépôt de plaque.
Au cours de la présente étude, on a estimé comment la taurine, un nutriment naturel que l'on trouve dans la viande brune de dinde et de poulet, ainsi que dans certains types de poissons et de crustacés, affecte la maladie cardiaque. À cette fin, des données (diverses données médicales, personnelles et de style de vie) ont été analysées pour 14 000 femmes âgées de 34 à 65 ans qui étaient en 1985-1991 au Breast Cancer Screening Center de New York et ont participé à l'étude NYU Étude sur la santé des femmes (NYUWHS).
Des échantillons de sérum provenant de 223 femmes atteintes de coronaropathie décédées entre 1986 et 2006 ont été testés pour la taurine; le sang, nous notons, a été pris en 1985 - avant le début de la maladie. Les résultats ont été comparés avec le niveau de taurine dans les échantillons de sérum, qui ont été utilisés chez 223 femmes qui n'avaient pas contracté de maladie cardiovasculaire par la suite.
En conséquence, il a été constaté que la consommation de taurine en grande quantité est associée à une réduction de 60% du risque de maladie coronarienne chez les femmes ayant des taux élevés de cholestérol dans le sang. Les dames, dont le cholestérol était en parfait état, une telle connexion n'est pas révélée.
Selon les scientifiques, on sait peu de choses sur la taurine. Certaines expériences sur des animaux ont montré qu'il peut être utile dans la maladie cardiovasculaire, mais pour les personnes une telle étude a été menée pour la première fois. Maintenant, les experts analysent les données de NYUWHS pour évaluer l'effet de la taurine sur l'incidence de l'AVC.