Les trois régimes du Dr Mosley: l'expérience d'un expert

Beaucoup ont sûrement été inspirés par le physique athlétique et l’apparence saine des athlètes aux Jeux olympiques qui ont eu lieu récemment à Londres.

Bien sûr, obtenir un tel résultat n'est pas chose aisée: pour obtenir un corps d'athlète sculpté, il faut s'entraîner dur chaque jour. Le Dr Michael Mosley a tenté de déterminer, à partir de sa propre expérience, si l'alimentation pouvait constituer une alternative à l'exercice physique intense et prolonger la vie.

Comme le dit le scientifique lui-même, il s'est donné pour mission, il y a quelques mois, de trouver un moyen de rester jeune le plus longtemps possible, de se débarrasser de l'excès de poids et de trouver un chemin vers la longévité.

Je souhaitais également apporter des changements minimes à mon mode de vie tout en continuant à savourer les aliments que j'aime. Après avoir consulté plusieurs experts scientifiques, j'ai commencé à élaborer un régime alimentaire qui remettrait en question les idées reçues sur la manière et le moment de manger. Je me suis intéressé à ce qu'on appelle le jeûne intermittent.

Bien que la plupart des religions cautionnent le jeûne, j'ai toujours été sceptique quant aux bienfaits médicaux de ces régimes. J'ai toujours suivi la règle d'or: ne jamais sauter de repas et ne pas s'épuiser avec des régimes stricts. La raison de mon attitude négative face à ce type d'abstinence alimentaire était simple: les personnes qui se sous-alimentent pour atteindre ainsi le résultat souhaité ruinent souvent leurs efforts. Lorsqu'elles ont faim, elles se mettent à consommer de grandes quantités d'en-cas riches en graisses, se promettant de se punir le lendemain et de ne rien manger. Les régimes express, qui permettent de perdre du poids rapidement, sont également peu fiables. En résumé, on ne perd que de l'eau, un peu de masse grasse et parfois de la masse musculaire.

Le Dr Mosley s'est d'abord intéressé au régime alimentaire de Fauji Singh, le plus vieux marathonien de 101 ans. Cependant, ce petit coureur de marathon est végétarien et son régime alimentaire est monotone, ce qui ne convient pas au Dr Mosley, grand amateur de bonnes choses.

Le médecin décida alors de recourir au jeûne périodique, conseillé par le professeur Valter Longo. Il fonda le succès de cette méthode sur l'état de santé exceptionnel des souris expérimentales. Sous la supervision du professeur Longo, le Dr Mosley jeûna pendant quatre jours.

« J'ai commencé mon expérience lundi soir », dit-il. « Avant cela, je n'avais pas pu résister et je m'étais offert un somptueux dîner composé d'un steak bien doré.

Mes fringales ont pris fin vendredi, après avoir effectué tous mes tests.

Tout au long de l’expérience de jeûne, mon régime alimentaire comprenait du thé noir, du café et beaucoup d’eau.

Dès le premier jour, j'étais convaincu que je serais confronté à des évanouissements dus à la faim et à des visions de plats délicieux, et qu'à la fin, je céderais et me dirigerais directement vers la boulangerie la plus proche pour goûter les chefs-d'œuvre croustillants des boulangers.

Cependant, mes attentes ne se sont pas confirmées: après les premières vingt-quatre heures, je me sentais en pleine forme. Et plus encore, la légère sensation de faim s'est estompée et j'ai ressenti une incroyable légèreté.

Vendredi matin, je me suis pesé et j'ai constaté que je n'avais perdu que deux livres de graisse, mais que mon taux de glycémie était considérablement plus bas et que mon taux d'insuline, qui était plus élevé que la normale, avait été réduit de moitié.

J'ai ainsi appris que le jeûne n'est pas une torture personnelle ni une succession d'évanouissements. Et surtout, la « chimie » de mon corps s'est améliorée.

Cependant, le Dr Longo, sous les soins duquel j’étais, m’a averti que pour maintenir ma forme et les résultats obtenus par le jeûne, je devais modifier mon régime alimentaire et limiter la quantité de protéines que je consommais.

Étant donné que les aliments qui procurent le plus de plaisir à la plupart des gens – la viande et le poisson – sont riches en protéines, le Dr Mosley a dû abandonner la méthode du professeur Longo.

Le Dr Mosley s’est ensuite tourné vers sa collègue de l’Université de l’Illinois à Chicago, Krista Varady.

C'est en discutant avec le Dr Vardy dans un restaurant, tout en dévorant des hamburgers et des frites, que le Dr Mosley a découvert sa méthode pour perdre du poids. Le Dr Vardy a expliqué qu'elle testait sa méthode sur des volontaires, et que l'essentiel était de ne pas exclure ses aliments préférés de son alimentation, même les pizzas grasses. Grâce au régime dit du « jeûne », un jour, on mange comme on veut, et le lendemain, on limite son apport calorique.

Le Dr Mosley a organisé deux jours de jeûne par semaine pendant deux mois: le mardi et le jeudi. Il affirme qu'après une courte période d'adaptation, il a pu s'y tenir sans trop de difficultés.

Le Dr Varady elle-même a été surprise de constater que ses volontaires, dont le Dr Mosley, ne mangeaient pas trop les jours normaux après le jeûne, mais mangeaient normalement, s'habituant progressivement à une alimentation saine.

Après avoir effectué des tests après deux mois d'expérience, le Dr Mosley était très satisfait des résultats. Tous les paramètres mesurés – masse grasse, glycémie, insuline et cholestérol sanguins – étaient meilleurs qu'avant le régime. Mosley se sentait léger et joyeux et promettait de continuer à suivre le régime 5:2 (5 jours « normaux » par semaine, 2 jours de jeûne), car cette méthode lui convenait parfaitement.

Cependant, ni le Dr Mosley ni le Dr Varady ne considèrent cette méthode comme universelle. Un tel régime peut ne pas convenir à tout le monde, et il est préférable de choisir individuellement les jours de jeûne.

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