Les colorants alimentaires sont dangereux pour les intestins

Consommation fréquente de produits contenant du colorant alimentaire artificiel - en particulier, Allura Red AC - provoque le développement de processus intra-intestinaux inflammatoires, y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Une étude sur ce sujet a été menée par des représentants de l'Université McMaster du Canada.

Divers composants de coloration d'origine synthétique sont largement utilisés par la plupart des fabricants d'aliments. Les pigments spéciaux permettent de donner aux produits et aux boissons la teinte de couleur nécessaire. Avec les colorants, l'arôme, l'émulsification et d'autres substances ne sont pas moins massivement utilisées. L'un des colorants les plus courants est Allura Red Ac - Une substance artificielle qui donne à la nourriture une couleur rouge. Il est activement utilisé dans la production de yaourt, de boissons gazeuses, de médicaments, de bonbons et de gâteaux, etc. Mais jusqu'à récemment, les experts n'ont pas pu trouver de solution à ce problème. Mais jusqu'à récemment, les experts n'avaient pas suffisamment d'informations sur la sécurité de ce composant pour le corps - en particulier, pour les organes digestifs.

Les colorants synthétiques sont plus populaires dans l'industrie alimentaire car ils confèrent une teinte de couleur riche et uniforme, n'apportent pas de saveurs indésirables et ont un coût de production relativement faible.

Pour comprendre l'étendue de l'effet du colorant sur l'intestin, les scientifiques ont mené une étude sur les rongeurs. Le premier groupe de souris a reçu de la nourriture régulière, tandis que le deuxième groupe s'est vu offrir de la nourriture contenant la composante coloriage Allura Red AC. L'expérience a duré trois mois. À la fin de cette période, les scientifiques ont constaté que les quantités habituelles de colorant, standard dans les produits alimentaires, provoquent le développement de réactions inflammatoires dans les intestins des rongeurs. Et la consommation de la substance par les jeunes souris a conduit au développement d'une colite spécifique induite par ALLURA RED AC. Les chercheurs ont découvert que le colorant provoquait une augmentation de la production de sérotonine dans le gros intestin, à la suite de laquelle les fonctions épithéliales ont été perturbées et la qualité de la flore intestinale a changé.

Les informations annoncées sont non seulement surprenantes, mais aussi effrayantes. Après tout, nous parlons d'un additif alimentaire commun et répandu qui peut agir comme un déclencheur alimentaire des maladies intestinales inflammatoires non seulement chez les rongeurs, mais aussi chez l'homme. Les auteurs de l'étude notent que les colorants, en plus des réactions inflammatoires, peuvent stimuler le développement de processus allergiques, de malfonctionnement immunitaire et même de troubles comportementaux - en particulier dans l'enfance. En particulier, nous pouvons parler du trouble d'hyperactivité du déficit de l'attention - un trouble neuro-obéissant, qui s'exprime dans une mobilité excessive, une impulsivité et des difficultés de concentration.

Tous les détails de l'étude peuvent être trouvés à des communications de la nature