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Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de maladies respiratoires
Dernière revue: 02.07.2025
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Une nouvelle étude menée par le SAHMRI et l’Université d’Adélaïde a révélé qu’un régime alimentaire riche en aliments ultra-transformés (UPF) augmente considérablement le risque de décès dû à des maladies respiratoires chroniques.
Dirigée par l'étudiant diplômé Tefer Mekonnen, l'étude, publiée dans l'European Journal of Nutrition, a analysé les données de plus de 96 000 personnes aux États-Unis entre 1999 et 2018. L'étude a examiné l'impact de la consommation d'aliments hautement transformés sur diverses maladies respiratoires chroniques.
« Nous avons constaté que les personnes dont le régime alimentaire était composé à plus de 40 % d'UOP avaient un risque 26 % plus élevé de mourir d'une maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et un risque 10 % plus élevé de mourir de maladies respiratoires chroniques globales, notamment le cancer du poumon, la bronchite chronique, l'emphysème et l'asthme », a déclaré Mekonnen.
« Ceux qui consommaient les plus grandes quantités d'UOP avaient tendance à être plus jeunes, avaient un indice de masse corporelle plus élevé et un risque plus élevé de diabète, d'emphysème et d'hypertension artérielle, et leur régime alimentaire global était de moindre qualité. »
Les exemples d’aliments ultra-transformés comprennent les chips, le chocolat, les bonbons, les biscuits, les viandes transformées, le poulet frit, les sodas, la crème glacée et autres.
« Ces produits contiennent beaucoup de conservateurs et d’additifs qui pénètrent dans la circulation sanguine et peuvent contribuer au stress oxydatif et à l’inflammation chronique, aggravant la santé respiratoire », a ajouté Mekonnen.
Cette étude est l’une des plus importantes à ce jour à examiner les effets des aliments ultra-transformés sur la santé respiratoire.
Les chercheurs estiment qu’il n’y aura pas de différences significatives entre les États-Unis et d’autres pays occidentaux comme l’Australie, car les populations suivent des régimes alimentaires similaires.
« Notre étude montre que la réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés peut améliorer considérablement la santé respiratoire et réduire le risque de décès dû à des maladies respiratoires chroniques », a déclaré Mekonnen.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner plus en détail les mécanismes par lesquels les facteurs alimentaires influencent la santé respiratoire.