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Le jaune d'œuf est aussi nocif pour la santé cardiaque que le tabagisme
Dernière revue: 23.04.2024
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Des scientifiques de l'Université Western Ontario, située dans la ville de London, en Ontario, au Canada, ont déclaré que la consommation de jaunes d'œufs est aussi nuisible à la santé du cœur que le fait de fumer (des deux tiers).
Selon eux, elle conduit à l'athérosclérose - une maladie chronique caractérisée par des lésions des artères dans lesquelles il y a un dépôt inégal de lipides dans les parois artérielles de moyenne et de gros calibre (de plaques que l'on appelle, avec un espace dans lequel 80 à 90% des cas sont occurrence associée de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral) .
Une équipe de spécialistes a suivi l'état de santé de plus de 1 200 hommes et femmes fréquentant des centres de prévention des maladies cardiovasculaires. L'âge moyen des patients était de 61,5 ans. En utilisant l'échographie, les experts ont mesuré le volume des plaques artérielles. Tous les sujets ont été interrogés sur leur mode de vie (habitudes alimentaires, tabagisme, etc.). En conséquence, il s'est avéré que, après 40 ans, la zone couverte par les plaques de l'artère carotide a augmenté, mais il était dans la norme. L'expansion dangereuse de la zone affectée a été notée avec le tabagisme humain régulier et en mangeant des jaunes d'oeuf.
L'étude a également montré que ceux dont le régime contenait trois jaunes ou plus par semaine avaient significativement plus de plaques artérielles par rapport aux personnes qui consommaient moins de jaunes. « Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol, et activement son utilisation augmente le risque de maladies cardio-vasculaires (KHP) Les œufs ne peut pas être considéré comme un produit utile, parce que les jaunes accélèrent le processus de dépôt de plaques de cholestérol. » - explique le Dr David Spence.
Selon D. Spence, cet effet ne dépend pas du sexe d'une personne, l'indice de cholestérol, la pression artérielle, l'indice de masse corporelle, la présence de diabète. L'auteur a indiqué la nécessité d'une étude supplémentaire et a souligné que les personnes qui font partie du groupe à haut risque de la KHP devraient éviter la consommation régulière de jaune d'oeuf.
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