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Le comptage des calories peut faire grossir
Dernière revue: 01.07.2025
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Le comptage des calories a été inventé au siècle dernier et est toujours considéré comme indispensable pour ceux qui souhaitent perdre du poids. De plus, selon de nombreuses personnes, c'est un moyen infaillible de se débarrasser naturellement de ses kilos superflus sans renoncer complètement à ses aliments préférés.
Cependant, les scientifiques sont convaincus que plus on compte les calories, moins on a de chances de perdre du poids, et même plus, ce comptage risque d'aggraver les choses. Non seulement les étiquettes alimentaires n'indiquent pas toujours correctement le nombre de calories, mais elles peuvent aussi affecter l'organisme différemment selon les aliments consommés.
En fait, il faut prêter davantage attention non pas à l'apport calorique du produit, mais à sa texture. Par exemple, pour digérer de la viande de poulet riche en protéines, notre corps a besoin de 15 à 20 fois plus d'énergie que pour digérer des graisses. C'est très bénéfique, car le corps tire son énergie des calories ingérées. On ne peut pas en dire autant d'un petit pain ou d'un cheesecake, qui nécessitent peu de calories pour être digérés, mais qui permettent au corps de stocker des réserves de graisse sous-cutanée.
La différence de consommation énergétique entre les produits est significative. Par exemple, un pain complet au beurre de cacahuète contient le même nombre de calories qu'un sandwich au pain blanc ordinaire. Cependant, pour « détruire » le premier sandwich, le corps aura besoin de plus d'énergie (calories) pour le traiter, ce qui signifie que le premier plat est plus sain que le second, malgré un apport calorique identique.
Par conséquent, prêtez moins attention aux étiquettes et pensez à la quantité d'énergie que le corps doit dépenser pour assimiler un produit particulier. En général, les produits les plus utiles sont ceux qui contiennent le plus de fibres, ainsi que les aliments crus.
L'un des problèmes de la « comptine » est que les gens accordent une grande importance à la quantité de nourriture, et non à sa qualité. Selon le cabinet d'études Mintel, les Britanniques consomment 30 % de plus d'aliments transformés que les Européens et 16 % de plus qu'en France.
Récemment, la célèbre organisation britannique « Weight Watchers », qui propose des services aux personnes souhaitant perdre du poids, a révisé son système d'évaluation et y a ajouté un nouveau point: la prise en compte non seulement de l'apport calorique, mais aussi du type d'aliment. Chocolat et steak ne pourront plus être conservés dans la même position, malgré leur apport calorique équivalent. Le corps dépensera davantage d'énergie pour digérer le steak.
Si vous avez déjà décidé de suivre un régime calorique, surveillez l'équilibre des produits lors de l'élaboration de votre régime quotidien, mangez plus de produits frais et riches en fibres.
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