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La vitesse à laquelle l'alcool est consommé dépend de la forme du verre
Dernière revue: 01.07.2025
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Des scientifiques britanniques ont découvert que la vitesse à laquelle l’alcool est absorbé est influencée par la forme du verre dans lequel il est versé.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'abus d'alcool devient un problème urgent pour la jeune génération. L'ivresse tue 2,5 millions de personnes chaque année.
Une équipe d'experts dirigée par le Dr Angela Attwood de l'Université de Bristol (Royaume-Uni) a mené une expérience pour déterminer si la forme du récipient affecte la vitesse de consommation des boissons alcoolisées.
Les scientifiques ont sélectionné 160 personnes âgées de 18 à 40 ans, consommant régulièrement de la bière sans en abuser. Par tirage au sort, les volontaires ont été répartis en plusieurs groupes.
Les chercheurs ont demandé aux participants de regarder un documentaire sur la nature tout en buvant 170 ou 350 ml de bière brune ou de soda dans des verres droits ou bombés. Le choix d'un film sur ce sujet n'était pas fortuit. Il visait à ce que les amateurs de bière, un peu las, n'aient d'autre choix que de boire cette boisson enivrante.
L'expérience a permis de constater que la forme du récipient n'affectait pas la vitesse d'absorption de la boisson gazeuse, mais que la vitesse de consommation de la bière était différente. Les personnes des groupes ayant reçu des verres bombés buvaient plus vite, tandis que celles ayant bu la boisson mousseuse dans des verres droits buvaient plus lentement.
En termes de temps, cela se présente ainsi: les amateurs de bière ont terminé le contenu des verres qui se rétrécissaient vers le bas en huit minutes, tandis que ceux qui ont reçu des verres à parois droites ont terminé le contenu en treize minutes.
Les scientifiques suggèrent qu’il est plus difficile pour une personne buvant dans un récipient courbé d’estimer le volume et la vitesse de consommation d’une boisson.
Après la phase de consommation de bière, les volontaires passaient à l'évaluation des images. Les sujets ayant bu la bière en 8 minutes ont également commis des erreurs dans l'estimation de la quantité de boisson contenue dans la chope incurvée. L'ampleur de cette erreur interagissait avec la même « accélération » que celle avec laquelle ils buvaient la bière en réalité.
Lorsqu'une personne boit de l'alcool, elle se prépare mentalement à la bonne vitesse d'absorption de la boisson.
Si le verre dans lequel il boit crée une illusion d'optique, cela l'empêchera d'évaluer correctement le volume du contenu, et donc la vitesse « incorrecte » de sa consommation sera dépassée, ce qui menace de « faire trop » et les conséquences de l'intoxication alcoolique.
Cependant, certains scientifiques ont émis des doutes quant à l'objectivité de cette étude. Les participants à l'expérience buvaient environ 12 litres de bière par jour; la taille, la forme et toute autre caractéristique des verres ne les dérangeaient donc pas.