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Un aliment spécial pour les personnes âgées a été inventé.
Dernière revue: 02.07.2025
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Les employés de l'Université lituanienne de technologie de Kaunas ont développé un régime alimentaire spécial pour les personnes âgées souffrant d'une altération de la fonction de déglutition liée à des conditions post-AVC, des tumeurs, des changements cicatriciels de l'œsophage, etc. Le nouveau type d'aliment est conçu pour améliorer le bien-être des patients âgés.
Les personnes âgées souffrant de dysphagie – un trouble de la déglutition – présentent presque toujours une carence en certaines substances dans l'organisme. La plupart souffrent d'une carence en protéines, en vitamines B et en acide ascorbique, ainsi qu'en de nombreux minéraux (tels que le sélénium et le zinc) et en acides gras insaturés. Une alimentation pauvre et déficiente, associée à une insuffisance pondérale, entraîne une dégradation progressive de la santé, des capacités physiques et mentales, une baisse de la vision, des altérations du goût et une augmentation du risque de décès prématuré. Que faire si les produits riches en nutriments essentiels et faciles à consommer pour les personnes âgées sont quasiment introuvables? De nouveaux travaux menés par des spécialistes lituaniens ont redonné espoir à de nombreuses personnes âgées.
Ils ont inventé un nouvel aliment pour les patients souffrant de troubles de la déglutition: un aliment attrayant en apparence et agréable en goût. Enrichi en graisses insaturées, il présente une teneur réduite en glucides et en lactose, contient des vitamines liposolubles A et D, des vitamines du groupe B et des oligo-éléments (zinc, calcium et sélénium). De consistance pâteuse, il est facile à avaler, même pour une personne souffrant de troubles de la déglutition. L'extrait d'aronia noir confère au produit une couleur agréable, améliore le goût et le sature en anthocyanes (glycosides végétaux).
La production de cet aliment est basée sur la technologie d'encapsulation: les composants actifs sont retenus dans la matière sortante, ce qui permet au système digestif d'extraire plus facilement les substances nécessaires des aliments et de les digérer.
Les scientifiques ont déjà réalisé les premiers tests du nouveau produit au département clinique de l'Université lituanienne de la Santé. Un groupe de patients ayant consommé 200 g du nouveau produit matin et soir pendant 10 jours consécutifs a constaté une prise de poids et une amélioration de l'activité physique. De plus, leur taux sanguin de cyanocobalamine a augmenté. Aucun effet secondaire n'a été constaté.
Le projet de développement du nouveau produit a duré environ neuf mois. L'aliment a été comparé à un analogue polonais similaire. Il s'est avéré que le produit lituanien était plus nutritif et bien plus efficace pour améliorer la santé des patients âgés.
La dysphagie chez les personnes âgées est un problème rarement évoqué. Et ce n'est pas parce qu'il n'existe pas. Il est impossible de ne pas prendre en compte le fait que l'impossibilité de s'alimenter normalement conduit souvent les personnes âgées à se replier sur elles-mêmes, à s'isoler de toute communication et à sombrer dans la dépression. Donner une chance à ces personnes est l'objectif que les scientifiques s'efforcent de relever.
L'information a été publiée sur le site officiel de l'Université de technologie de Lituanie (ktu.edu)