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Mga benepisyo ng mycoproteins sa mga karamdaman sa metabolismo ng taba
Dernière revue: 29.06.2025
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La consommation de produits contenant des mycoprotéines pendant un mois, en remplacement des plats de viande, permet de réduire significativement le taux de mauvais cholestérol dans le sang des personnes obèses ou hypercholestérolémiques. Un effet similaire peut être obtenu, par exemple, en adoptant un régime végétarien. Plus d'informations sur les nouveaux travaux des chercheurs de l'Université britannique d'Exeter dans notre article.
Les pathologies cardiovasculaires sont reconnues comme l'une des causes les plus fréquentes de décès. Parmi les principaux facteurs de risque figurent une glycémie ou un taux d'insuline élevé, l'obésité à divers degrés et l'hypercholestérolémie. Dans ce contexte, les mesures préventives recommandées pour prévenir les troubles cardiaques et du métabolisme lipidique sont l'activité physique et une adaptation nutritionnelle.
Les nutritionnistes ont proposé des changements alimentaires en incluant des produits à base de mycoprotéines dans l'alimentation, remplaçant ainsi la viande. Les scientifiques ont analysé l'effet de ces produits sur les indicateurs de toutes les fractions connues du cholestérol et sur d'autres paramètres diagnostiques chez des patients adultes présentant un indice de masse corporelle élevé et un taux de cholestérol sanguin élevé.
La mycoprotéine est un produit riche en protéines et en fibres. Elle est obtenue par fermentation du champignon ascomycète Fusarium.
Les scientifiques ont mené une expérience auprès de plus de soixante-dix volontaires obèses. Parmi les participants figuraient moins de trente hommes et plus de cinquante femmes, dont l'âge moyen était de 41 à 45 ans et l'indice de masse corporelle (IMC) de 32 à 34.
Tous les participants ont été répartis aléatoirement en deux groupes. Les participants du premier groupe ont remplacé les plats de viande par des mycoprotéines dans leur alimentation, tandis que le second groupe a continué à consommer des produits à base de viande et de poisson.
Avant l'expérience, tous les participants ont subi des tests de diagnostic, des analyses de sang pour évaluer les indicateurs de qualité du métabolisme des graisses.
Les membres du premier groupe ont consommé des aliments enrichis en protéines et en fibres pendant un mois. À la fin de l'expérience, une nouvelle prise de sang a été effectuée pour des tests et une mesure de l'IMC a été effectuée. Les spécialistes ont constaté que chez les personnes consommant des mycoprotéines (environ 180 g par jour), le taux de cholestérol négatif a diminué de plus de 10 %, soit environ 0,3 mmol par litre. Cet effet est comparable à celui d'un médicament: par exemple, la prise de statines à doses standard entraîne une diminution de cet indicateur de 0,3 à 1,3 mmol par litre seulement après un an.
Entre autres choses, les participants du premier groupe ont connu une diminution de plus de 10 % de la glycémie et une diminution de près de 30 % des niveaux de peptide C, par rapport au deuxième groupe.
Il est connu que la normalisation du taux de cholestérol réduit significativement les risques de maladies cardiaques tout au long de la vie. Éviter les plats carnés au profit de produits à base de mycoprotéines permet de stabiliser rapidement les valeurs de base du métabolisme lipidique et d'améliorer le système cardiovasculaire sans prendre de médicaments.
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