Avantages des mycoprotéines dans les troubles du métabolisme des graisses

Si des produits contenant des mycoprotéines sont consommés pendant un mois, en remplacement des plats de viande, il est possible de réduire considérablement la teneur en cholestérol défavorable dans le sang des personnes obèses ou hypercholestérolémiques. Un effet similaire peut être obtenu, par exemple, en passant au végétarisme. À propos du nouveau travail des employés de l'Université britannique d'Exeter - plus loin dans notre article.

Les pathologies cardiovasculaires sont reconnues comme l’une des causes d’issue fatale les plus fréquentes. Parmi les principaux facteurs de risque figurent des taux élevés de glycémie ou d'insuline, l'obésité à divers degrés ethypercholestérolémie. Compte tenu de cela, les mesures préventives recommandées pour prévenir les troubles du métabolisme cardiaque et lipidique sont l'activité physique et la correction nutritionnelle.

Les nutritionnistes ont proposé des changements alimentaires en incluant des produits mycoprotéiques dans l'alimentation, en remplaçant la viande par eux. Les scientifiques ont analysé l'effet de ces produits sur les indicateurs de toutes les fractions de cholestérol connues et sur d'autres valeurs diagnostiques chez des patients adultes présentant un indice de masse corporelle élevé et un indice de masse corporelle élevé.taux de cholestérol sanguin.

La mycoprotéine est un produit à teneur plus élevée en protéines et en fibres. Il est obtenu par fermentation du champignon ascomycète Fusarium.

Les scientifiques ont mené une expérience impliquant plus de soixante-dix volontaires obèses. Parmi les participants se trouvaient moins de trente hommes et plus de cinquante femmes, dont l'âge moyen était de 41 à 45 ans et l'indice de masse corporelle de 32 à 34.

Tous les participants ont été répartis au hasard en deux groupes. Les représentants du premier groupe ont remplacé les plats de viande par des mycoprotéines dans leur alimentation, tandis que le deuxième groupe a continué à consommer des produits à base de viande et de poisson.

Avant l'expérience, tous les participants ont subi des tests de diagnostic et des analyses de sang pour évaluer les indicateurs de qualité du métabolisme des graisses.

Les représentants du premier groupe ont consommé des aliments enrichis en protéines et en fibres pendant un mois. À la fin de l’expérience, les sujets ont subi une nouvelle prise de sang pour des tests et leur IMC a été mesuré. Les spécialistes ont découvert que chez les personnes qui consommaient des mycoprotéines (environ 180 g par jour), le taux de cholestérol indésirable diminuait de plus de 10 %, soit environ 0,3 mmol par litre. L'effet peut être comparé à l'effet médicinal : par exemple, la prise de statines à des doses standards entraîne une diminution de cet indicateur de 0,3 à 1,3 mmol par litre seulement après un an.

Entre autres choses, les participants du premier groupe ont présenté une diminution de plus de 10 % de leur glycémie et une diminution de près de 30 % de leur glycémie.C-peptide niveaux, par rapport au deuxième groupe.

On sait que la normalisation de la concentration de cholestérol défavorable réduit considérablement les risques de pathologies cardiaques tout au long de la vie. Le refus des plats de viande au profit des produits mycoprotéiques permet de stabiliser rapidement le contenu des valeurs de base du métabolisme lipidique et d'améliorer le système cardiovasculaire sans prendre de médicaments.

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