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Avantages des mycoprotéines dans les troubles du métabolisme des graisses
Dernière revue: 07.06.2024
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Si les produits avec des mycoprotéines sont consommés pendant un mois, en remplacement des plats de viande, il est possible de réduire considérablement le contenu du cholestérol défavorable dans le sang des personnes obèses ou hypercholestérolémiques. Un effet similaire peut être réalisé, par exemple, en passant au végétarisme. À propos du nouveau travail des employés de l'Université britannique d'Exeter - plus loin dans notre article.
Les pathologies cardiovasculaires sont reconnues comme l'une des causes les plus fréquentes de résultats mortels. Parmi les principaux facteurs de risque figurent une glycémie élevée ou des taux d'insuline, l'obésité de divers degrés et hypercholestérolémie. Compte tenu de cela, les mesures préventives recommandées pour prévenir les troubles du métabolisme cardiaque et lipidiques sont l'activité physique et la correction nutritionnelle.
Les nutritionnistes ont proposé des changements alimentaires en incluant des produits de mycoprotéine dans le régime alimentaire, en remplaçant la viande avec eux. Les scientifiques ont analysé l'effet de ces produits sur les indicateurs de toutes les fractions de cholestérol connues et sur d'autres valeurs de diagnostic chez les patients adultes avec un indice de masse corporelle élevé et un taux élevé de les taux de cholestérol sanguin.
La mycoprotéine est un produit avec une teneur en protéines et en fibres plus élevées. Il est obtenu par fermentation du champignon Ascomycètes fusarium.
Les scientifiques ont mené une expérience impliquant plus de soixante-dix volontaires obèses. Parmi les participants, il y avait moins de trente hommes, et plus de cinquante représentants féminines, dont l'âge moyen était de 41 à 45 ans, et l'indice de masse corporelle - de 32 à 34.
Tous les participants ont été divisés au hasard en deux groupes. Les représentants du premier groupe ont remplacé les plats de viande par des mycoprotéines dans leur alimentation, tandis que le deuxième groupe a continué à consommer de la viande et des produits de poisson.
Avant l'expérience, tous les participants ont subi des tests de diagnostic, des tests sanguins pour évaluer les indicateurs de qualité du métabolisme des graisses.
Les représentants du premier groupe ont consommé des aliments enrichis en protéines et en fibres pendant un mois. Lorsque l'expérience a pris fin, les sujets ont à nouveau fait prendre le sang pour les tests et leur IMC mesuré. Des spécialistes ont constaté que les personnes qui mangeaient de la mycoprotéine (environ 180 g par jour), le cholestérol défavorable ont diminué de plus de 10% - environ 0,3 mmol par litre. L'effet peut être comparé à l'effet médicinal: par exemple, la prise de statines en doses standard entraîne une diminution de cet indicateur de 0,3 à 1,3 mmol par litre seulement après un an.
Entre autres choses, les participants du premier groupe ont connu une diminution de plus de 10% de la glycémie et une diminution de près de 30% des niveaux c-peptide, par rapport au deuxième groupe.
Il est connu que la normalisation de la concentration de cholestérol défavorable réduit considérablement les risques des pathologies cardiaques tout au long de la vie. Le refus des plats de viande en faveur des produits de mycoprotéine aide à stabiliser rapidement le contenu des valeurs de base du métabolisme des lipides et à améliorer le système cardiovasculaire sans prendre de médicaments.
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