Le foie de volaille pendant la grossesse

Certains experts déconseillent la consommation de plats à base de ce produit, tandis que d'autres considèrent qu'une quantité modérée de foie dans l'alimentation des femmes enceintes est non seulement acceptable, mais très utile. Le foie de poulet pendant la grossesse: plus d'avantages ou plus d'inconvénients? Les avis divergent sur la question.

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Recettes de foie de poulet

Pour tirer le meilleur parti du foie, il faut le cuisiner avec talent. Ce n'est pas difficile, mais il faut tenir compte de quelques nuances:

• ajoutez les ingrédients nécessaires et ne gâchez pas le goût avec des ingrédients inutiles
• cuire pendant une courte période pour préserver les vitamines et les microéléments
• enrichir le plat de goût et de valeur nutritionnelle en le combinant avec des légumes, des produits laitiers, des noix et des herbes
• utiliser de l'huile d'olive.

Faire bouillir le foie de volaille pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en le perçant: si un jus clair apparaît, le produit est prêt.

Nous vous proposons plusieurs recettes pour cuisiner le foie de poulet.

Foie aux champignons

Rincez les champignons, hachez-les grossièrement, faites-les revenir dans l'huile (8 min.).

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles (4 min.).

Ajoutez le foie à l'oignon, remuez (6 min.).

Ajouter le piment fort haché sans graines, la sauce soja (4 min.).

Ajoutez les champignons, les olives et la coriandre.

Servir après 2 minutes.

Foie à la crème fraîche

Lavez 600 g de foie, séchez-le, coupez-le en 4 parts (pour 4 portions).

Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez le foie, le sel, le poivre, la crème sure, laissez mijoter pendant deux à trois minutes.

Servir avec un accompagnement de votre choix, garnir d'herbes.

Foie tendre aux oignons

Coupez le foie lavé en morceaux oblongs.

Mélanger avec la marinade (miel et jus de citron).

Faire revenir l'oignon en demi-rondelles à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajoutez le foie mariné, le sel, le poivre, le laurier, remuez (6 à 8 minutes).

Laissez reposer sous le couvercle pendant cinq minutes et servez.

Foie en pâte

Coupez le foie lavé, ajoutez du sel et du poivre (500 g).

Battre l'œuf avec le poivre et le sel, incorporer la farine.

Faire revenir dans une poêle chaude en trempant chaque morceau dans la pâte.

Pour une croûte dorée, faites frire 5 à 7 minutes de chaque côté.

Servir le plat chaud.

Foie aux légumes

Ce plat est deux en un, et il se prépare très simplement et très rapidement.

Faire revenir le foie de poulet en morceaux.

Faites cuire les oignons et les carottes.

Mélangez le tout, ajoutez le sel et l'assaisonnement.

Le foie de poulet est-il bon pour la grossesse?

Tout foie, y compris celui de poulet, est riche en substances essentielles à une bonne nutrition pour tous les âges et tous les sexes. Ce produit est bénéfique pour le corps de la mère, qui se prépare à donner naissance à un petit être en bonne santé.

• contient des protéines de composition similaire à celle du filet de poulet
• riche en acide folique, qui affecte les systèmes circulatoire et immunitaire d'une femme enceinte, le développement intra-utérin du fœtus
• Une portion de 100 grammes satisfait la dose quotidienne de fer, un composant de l'hémoglobine
• a un effet positif sur l'activité gastro-intestinale
• contient des acides naturels et de la vitamine A, particulièrement précieux pour les femmes enceintes.

Le foie de poulet est également recommandé pendant la grossesse car, par rapport aux autres types, il est moins calorique, contient moins de cholestérol et est facilement digestible.

Le produit doit être choisi avec le plus grand soin, en prêtant attention à sa surface, sa consistance, sa couleur, à la présence d'inclusions, d'odeurs étrangères et d'impuretés. Il est idéal d'acheter du foie de volaille pendant la gestation, issu de volailles nourries naturellement, « comme pour vous ».

Malgré cet argument, certains obstétriciens et gynécologues déconseillent fortement à leurs patients de consommer des plats de viande préparés à partir de ce produit.

Les bienfaits du foie de poulet pendant la grossesse

Le foie de volaille, au menu d'une femme enceinte, est une source de nutriments essentiels, parfois irremplaçables. Une consommation régulière de foie de volaille pendant la grossesse est un gage de bonne santé et de bien-être pour la mère, d'un bon développement et d'une naissance précoce.

Le foie de volaille, un produit délicat et savoureux, enrichit l'alimentation de nombreux plats que toute femme peut cuisiner. Bien préparé, il nourrit le corps féminin.

• protéines animales et acides aminés essentiels
• vitamines A, B, C, PP
• fer (prévention de l'anémie)
• zinc (assure l'équilibre hormonal)
• potassium, sodium, sélénium, autres minéraux
• acides organiques utiles.

De nombreux médecins recommandent le foie de poulet pendant la grossesse à toutes les femmes sans restrictions.

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Effets nocifs du foie de poulet pendant la grossesse

Malgré l'utilité inconditionnelle du foie de poulet, certains gynécologues déconseillent son utilisation pendant la grossesse. Selon ces opposants, ses effets nocifs seraient liés à sa fonction de « filtre » physiologique. Après tout, c'est le foie qui purifie le sang des humains et des animaux de tout ce qui est superflu et accumule des substances nocives dans son parenchyme.

Il est particulièrement risqué de consommer du foie de volaille pendant la gestation si l'oiseau a été élevé selon une méthode dite intensive, avec des aliments douteux et des additifs chimiques. Un tel engraissement nécessite également l'utilisation préventive d'antibiotiques, qui s'accumulent également dans les produits d'élevage.

Cependant, les opposants avancent des arguments de poids en faveur du foie. Les voici:

• avec la bile, toutes les substances nocives sont excrétées;
• le foie humain est également un filtre puissant, capable d’éliminer les excès et de neutraliser les substances nocives;
• Vous pouvez utiliser un produit naturel respectueux de l’environnement cultivé à la maison.

L’excès de vitamine A est dangereux au début de la grossesse: il peut provoquer des anomalies du développement de l’enfant.

En cas de doute sur la qualité, le foie doit être exclu de l’alimentation de la future mère.