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Des peptides opioïdes ont été trouvés dans le café
Dernière revue: 23.04.2024
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Au Brésil, un groupe de spécialistes a fait une découverte inattendue: le café agit sur le corps humain comme la morphine.
Dans les centres de recherche de l'Université d'État et de l'Institut brésilien, un groupe de scientifiques a conclu, après une étude détaillée de la structure du café, que la protéine contenue agit sur l'organisme comme un puissant anesthésique semblable à celui de la morphine.
Comme l'analyse l'a montré, le café possède une protéine inhabituelle qui a un effet narcotique, alors qu'il a été établi que le principe d'action de la protéine est le même que celui de la morphine.
Les chercheurs ont mené des expériences sur des rongeurs de laboratoire, dans lesquels on a constaté que les peptides opioïdes, qui sont des molécules biologiques naturelles, avaient probablement un effet plus long sur les souris, comparativement à la morphine elle-même. Selon les experts brésiliens, la découverte faite par leur groupe a un «potentiel biotechnologique» pour l'industrie alimentaire, en particulier dans le domaine de la nutrition saine. En outre, les scientifiques croient que leur découverte peut être utile pour les abattoirs, parce que les animaux qui sont abattus subissent un stress important, ce qui n'est pas très bon pour la qualité de la viande.
Il convient de noter que l'effet narcotique du café a été découvert par l'équipe de recherche par accident. Les scientifiques ont étudié le génome fonctionnel des caféiers (les experts ont étudié les méthodes de combinaison des gènes du café) et le but de l'étude était d'améliorer la qualité du café, mais au cours du travail les experts ont fait une découverte inattendue. Une équipe de scientifiques a déjà déposé une demande de brevet pour sa découverte (peptides opioïdes identifiés dans le café).
Le jus laiteux congelé est la source de la production de morphine (la façon la plus courante d'obtenir). Le jus est excrété en coupant des boîtes non mûres d'un certain type de pavot (opium). Le jus congelé est appelé opium, sous forme brute contient de 10 à 20% de morphine, les autres types de pavot contiennent des concentrations moindres de morphine.
La morphine est l'alcaloïde principal de l'opium; en moyenne, l'opium contient 10% de morphine, ce qui est beaucoup plus élevé que les autres alcaloïdes.
Cette découverte confirme le fait que les amateurs de café peuvent développer un véritable syndrome de sevrage. Les psychothérapeutes portaient même les symptômes qui surviennent souvent lorsqu'une personne cesse de recevoir de la caféine, à un handicap mental particulier. Ces modifications ont été apportées à la demande des spécialistes des Notes diagnostiques et statistiques pour les médecins atteints de troubles mentaux.
Habituellement, un refus prononcé du café provoque des maux de tête, de la fatigue, des états dépressifs, des problèmes de concentration.
Il est également intéressant de noter que la morphine, qui est comparée aux peptides trouvés dans le café, provoque également le syndrome de sevrage chez les patients.
Dans d'autres études, les chercheurs ont constaté que la consommation modérée de café réduit le risque de maladie d'Alzheimer. Et un autre groupe d'experts a déclaré que boire du café est une bonne prévention du diabète de type II, en outre, il aidera à maintenir le poids dans la norme.
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