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Les acides gras peuvent être nocifs.
Dernière revue: 16.10.2021
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Les acides gras polyinsaturés oméga-6 ont toujours été considérés comme des composés organiques très utiles, qui doivent nécessairement enrichir l'alimentation. Mais, il s'est avéré qu'ils ne sont pas utiles pour tout le monde - par exemple, pour les enfants asthmatiques, leur utilisation n'est pas souhaitable. Telle est la conclusion des chercheurs dirigés par le professeur Emily Brigham, représentant l'Université Johns Hopkins.
Les acides gras polyinsaturés oméga-6 présents dans les poissons marins, le soja, les graines et les noix ont toujours été considérés comme très bénéfiques pour le corps humain, car ils ont tendance à inhiber l'activité des réactions inflammatoires. Les acides gras des huiles végétales ont un effet complexe et, dans certains cas, peuvent au contraire potentialiser la croissance du processus inflammatoire. Aux États-Unis et dans de nombreuses autres parties du monde, les gens adhèrent à des principes nutritionnels qui, pour le moins, ne sont pas conformes aux recommandations des autorités sanitaires. Cela peut signifier que leur alimentation contient une quantité relativement faible d'oméga-3 avec de grands volumes d'oméga-6.
Étant donné que les enfants souffrant d' asthme diagnostiqué sont initialement sujets à des réactions inflammatoires et à des problèmes respiratoires, les experts ont décidé d'observer si les acides gras sont capables d'affecter le cours de la pathologie et du tableau clinique, en tenant compte de l'atmosphère polluée d'une grande colonie. Une expérience a été menée à laquelle 135 petits patients âgés de cinq à douze ans souffrant d'asthme ont participé. Environ 96% d'entre eux venaient des États-Unis. Les garçons et les filles étaient à peu près également représentés. Tous les patients ont été diagnostiqués avec une sorte d'évolution asthmatique (de légère à sévère).
Les spécialistes ont collecté toutes les informations nécessaires sur les caractéristiques nutritionnelles de ces enfants, sur les symptômes les plus courants et les médicaments pris. Des mesures ont également été prises du niveau de pollution des lieux de résidence avec des particules solides spécifiques jouant le rôle de déclencheurs de l'asthme et d'amplificateurs des symptômes asthmatiques.
Selon les résultats des travaux, il a été constaté que la teneur accrue en acides gras oméga-6 dans l'alimentation des enfants est en corrélation avec un niveau élevé de neutrophiles. Il s'agit du type de globules blancs libérés en réponse au développement d'une réaction inflammatoire. Étant donné que les oméga-6 ne peuvent pas directement entraîner une augmentation du nombre de neutrophiles, ce processus peut s'expliquer par une pollution atmosphérique excessive. Dans ce cas, les acides gras stimulent la réponse inflammatoire et la renforcent.
Les résultats de l'étude sont assez négatifs, mais les experts ne sont pas pressés de recommander de limiter l'utilisation des acides gras polyinsaturés, car le travail a été réalisé avec quelques limites. Les experts insistent pour mener des recherches supplémentaires à ce sujet.
Des informations complètes sur le projet ont été présentées dans la publication de la revue américaine Respiratory and Critical Care Medicine.