L'utilisation systématique de la restauration rapide "tue" l'immunité

Des spécialistes allemands représentant l'Université de Bonn ont mené une étude qui a démontré que l'immunité humaine «répond» à l'utilisation de la restauration rapide de la même manière que l'introduction d'une infection microbienne. De plus, la défense immunitaire est endommagée par la restauration rapide, de sorte que la transition ultérieure vers des produits sains et utiles ne conduit pas à sa récupération.

Les scientifiques ont commencé une expérience avec l'étude des rongeurs. Ils ont nourri des souris saines depuis le début avec de la «mauvaise» nourriture: beaucoup de gens appellent cette nourriture un régime «occidental». Les souris ont consommé une grande quantité de graisses saturées, de sel et de glucides simples, et pratiquement dans une quantité insignifiante - nourriture végétale et fibre.

"La nourriture malsaine a provoqué de façon inattendue une forte augmentation du nombre d'immunocytes individuels dans le sang des rongeurs. En particulier, l'augmentation a affecté les monocytes et les granulocytes », explique Annette Christ, responsable du projet de recherche. "De tels changements ont indiqué la défaite des immunocytes, qui étaient des précurseurs dans les structures de la moelle osseuse."

Après sa découverte remarquable, les experts ont également déterminé qu'un tel régime malsain a conduit au développement d'un processus inflammatoire aigu, et a également stimulé des gènes individuels dans les immunocytes précédents. Ces structures cellulaires sont responsables de la division des cellules de l'immunité à l'intérieur du corps. Auparavant, il a été prouvé que de telles structures sont capables de «se souvenir» des informations sur les dommages. Ainsi, après la défaite, le système de défense est dans un état actif et peut potentiellement réagir rapidement aux attaques suivantes.

Au cours des travaux de recherche, la réaction interne de la programmation immunitaire a été activée non pas par une infection virale ou microbienne, mais par un certain type de nourriture. Une évaluation minutieuse des structures des cellules sanguines des rongeurs a conduit à la découverte d'un inflammasome, un complexe protéique responsable de l'identification de l'agent infectieux et de la stimulation de la réaction inflammatoire.

Des réactions similaires de l'inflammation ont été observées dans le corps des patients atteints de diabète sucré, les maladies cardiaques, les processus auto-immunes. Les spécialistes ne sont pas les premiers à aborder le sujet de la relation entre la nutrition malsaine et les troubles dans le travail de protection immunitaire. Cependant, pour la première fois, les scientifiques ont reçu des preuves évidentes de l'existence de complications à long terme, «tuant» l'immunité dans un organisme vivant. Les résultats obtenus au cours de l'étude ont obligé les spécialistes à réfléchir sérieusement à la qualité de la nutrition des personnes.

Si nous prenons en compte l'augmentation mondiale annuelle de l'incidence de l'obésité et du diabète, nous pouvons conclure sans ambiguïté: des aliments malsains sous forme de restauration rapide et de produits semi-finis peuvent nuire gravement à la santé humaine.

En effet, à ce jour, beaucoup de gens ne représentent pas leur vie sans visiter les restaurants de restauration rapide, sans consommer de hamburgers, de hot-dogs et de frites. Ce n'est pas un secret que, par exemple, aux États-Unis, l'obésité associée à l'utilisation constante de la restauration rapide est devenue un problème numéro un, à la fois pour les médecins et pour les patients eux-mêmes. Par conséquent, les conclusions faites par les scientifiques peuvent devenir d'une importance vitale pour beaucoup de gens.

Des informations complètes sur l'étude ont été publiées par la publication New Atlas.