Science et technologie

Les substances per- et polyfluoroalkyles, ou PFAS, sont une classe de produits chimiques fabriqués par l'homme qui sont considérés comme des « produits chimiques perpétuels » car ils restent dans l'environnement pendant de longues périodes.

Après 8 mois, les scientifiques ont découvert que les souris qui avaient jeûné prenaient moins de poids et présentaient des changements structurels dans l'intestin grêle associés à un meilleur contrôle de la glycémie et à une réduction de l'inflammation.

Si vous consommez des produits contenant des mycoprotéines pendant un mois, en les remplaçant par des plats de viande, vous pouvez réduire considérablement la teneur en cholestérol sanguin défavorable chez les personnes souffrant d'obésité ou d'hypercholestérolémie.

De nombreuses personnes consomment plus que la quantité quotidienne recommandée de sodium, en particulier celles qui ont le plus besoin de réduire leur apport en sodium pour leur santé cardiaque.