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Les scientifiques savent comment réduire la quantité de toxines dans les produits végétaux
Dernière revue: 23.04.2024
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Chaque année, il y a de plus en plus d'informations sur la pollution de l'environnement, ce qui entraîne une détérioration de la santé de la population.
Tout d'abord, il concerne les toxines, qui constituent un danger pour la santé humaine. Cet article traitera du cadmium (Cd).
Dans le corps, cette substance pénètre habituellement à travers les produits végétaux, tels que les céréales et les légumes.
Grâce à une nouvelle recherche de scientifiques publiée dans la revue Trends in Plant Science, il existe des moyens qui peuvent aider à réduire la quantité de cadmium dans les aliments que nous consommons tous les jours.
"Le cadmium est l'un des métaux lourds les plus toxiques, il appartient à la deuxième classe de danger des" substances hautement dangereuses ". Cette toxine s'installe dans le sol et, plus l'industrie est développée dans le pays, plus sa concentration est grande. La plupart de cette substance s'accumule dans les reins et le foie, - dit le Dr Stefan Clemens, chef du Département de physiologie végétale à l'Université de Bayreuth, en Allemagne. - Des doses élevées de cadmium peuvent entraîner des dysfonctionnements rénaux, l'ostéoporose, le cancer et des maladies cardiovasculaires. Les doses absolument sûres de cette toxine n'existent pas, ainsi vous devez essayer de réduire son utilisation au minimum. Les moyens les plus courants de pénétration du cadmium dans le corps sont les produits végétaux qui «tirent» la toxine hors du sol. Nous devons en savoir plus sur le contenu de cet élément dans différents types d'aliments. Heureusement, les scientifiques du monde entier font du bon travail dans cette direction. "
Selon les experts, plus tôt ils ont réussi à comprendre pourquoi une plante de riz peut accumuler plus de cadmium que l'autre. Ces données peuvent être utilisées pour sélectionner des plantes améliorées et cultiver de nouvelles variétés qui conserveront leurs propriétés utiles, mais n'accumuleront pas de substances nocives. En plus du riz, les scientifiques prêtent attention à d'autres cultures comme le blé et la pomme de terre.
Les auteurs notent que leurs connaissances ne sont pas largement utilisées, mais une telle opportunité existe. En outre, les experts ont découvert des gènes qui peuvent être utilisés comme biomarqueurs pour sélectionner une variété particulière pour la reproduction.
"Bien sûr, il serait préférable de se débarrasser de cette substance toxique en permanence, cependant, pour atteindre ce résultat, vous devez passer beaucoup de temps, donc pour l'instant nous avons besoin de solutions alternatives à ce problème", a conclu le Dr Clemens.
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