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Des scientifiques ont proposé une nouvelle explication du mécanisme d'action du vin rouge.
Dernière revue: 01.07.2025
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Des scientifiques américains ont proposé une nouvelle explication au mécanisme d'action du resvératrol, un composé naturel présent dans le vin rouge, par exemple, et dont on pense qu'il augmente l'espérance de vie.
Le resvératrol a gagné en popularité après qu'il a été démontré expérimentalement que sa consommation régulière prolongeait la vie de nombreux organismes. Lors d'autres expériences, des souris ayant reçu cette substance ont pu consommer constamment des aliments riches en calories sans prendre de poids ni développer de diabète.
Un groupe de scientifiques étudiant le resvératrol a conclu qu'il agissait (au moins en partie) en activant une enzyme appelée SIRT1, une famille de sirtuines qui régulent de nombreuses fonctions clés de l'organisme, notamment celles responsables du vieillissement biologique. C'est pourquoi la société qu'ils ont fondée pour étudier le resvératrol a été baptisée Sirtris. En 2008, le géant pharmaceutique britannique GlaxoSmithKline l'a rachetée pour 720 millions de dollars. Cependant, il n'a pas été démontré que le resvératrol active directement la sirtuine.
Des chercheurs des Instituts nationaux de la santé (NIH) des États-Unis se sont intéressés à une autre enzyme activée par le resvératrol. Cette enzyme, la protéine kinase activée par l'adénosine monophosphate (AMPK), joue un rôle important dans l'approvisionnement énergétique des cellules. Il s'est avéré que le composé étudié l'active également indirectement.
Une étude plus approfondie de la question a montré que le resvératrol ne fonctionne pas en l’absence d’adénosine monophosphate cyclique (AMPc), une molécule universelle qui sert de médiateur du récepteur et de nombreuses autres interactions intracellulaires, y compris celles liées au métabolisme énergétique.
Il s'est avéré que le resvératrol bloque directement les enzymes de la famille des phosphodiestérases (PDE) qui dégradent l'AMPc (d'ailleurs, les bloqueurs de certains types de PDE sont des médicaments comme la caféine, le sildénafil et bien d'autres). Ainsi, la prise de resvératrol augmente le taux d'AMPc dans les cellules, ce qui stimule généralement le métabolisme énergétique et brûle les réserves de graisses et de glucides.
Une équipe de chercheurs dirigée par Jay Chung a confirmé ces résultats en reproduisant partiellement les effets du resvératrol par l'administration d'autres inhibiteurs de la PDE. George Vlasuk, PDG de Sirtris, a déclaré douter des résultats de Chung pour plusieurs raisons et ne pas tenter de les reproduire.
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