Les aliments ultra-transformés augmentent le risque cardiométabolique chez les enfants

Une étude réalisée par le groupe de nutrition humaine de l'Université de Rovira e Virgili (URV) a révélé que la consommation d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de surpoids, à une augmentation du taux de sucre dans le sang et à une aggravation des taux de " bon" cholestérol.

Une consommation élevée d'aliments ultra-transformés pendant l'enfance est associée à une moins bonne santé cardiométabolique. C'est la principale conclusion d'une étude réalisée par le Groupe de Recherche en Nutrition Humaine URV en collaboration avec l'Institut de Santé Publique Per Virgili (IISPV) et le Centre de Recherche Biomédicale sur la Physiopathologie de l'Obésité et de la Nutrition (CIBEROBN).

L'étude a été menée auprès de garçons et de filles âgés de 3 à 6 ans et les principaux résultats ont été publiés dans JAMA Network Open.

Les aliments ultra-transformés ont tendance à être riches en graisses saturées, en sucre, en sel, en additifs et en contaminants, tout en étant pauvres en nutriments. Cependant, les produits de boulangerie, les sodas, les milkshakes et les collations font souvent partie de l'alimentation des enfants.

Pour étudier leur impact sur la santé au cours des premières années de la vie, les chercheurs ont évalué comment la consommation de ces aliments affecte plus de 1 500 garçons et filles âgés de 3 à 6 ans provenant de différentes localités (Reus, Cordoue, Saint-Jacques-de-Compostelle, Navarre)., Valence, Barcelone et Saragosse), participant à l'étude multicentrique CORALS.

Les résultats ont montré que les enfants qui consommaient davantage d'aliments ultra-transformés avaient des niveaux plus élevés d'indice de masse corporelle, de tour de taille, d'indice de masse grasse et de taux de sucre dans le sang . Ils avaient également des taux plus faibles de cholestérol HDL, considéré comme le « bon » cholestérol, dans leur sang.

"Nos résultats sont préoccupants", a déclaré Nancy Babio, chercheuse principale de l'étude. "Bien que l'ampleur des associations que nous avons trouvées puisse être considérée comme cliniquement faible, les garçons et les filles de notre étude étaient très jeunes, mais il y avait néanmoins une association significative entre leur consommation et ces paramètres", ajoute-t-elle.

Pour l'équipe de recherche, ces résultats doivent être considérés comme un avertissement précoce de ce qui pourrait arriver dans le futur. "Il est important de reconnaître l'importance des habitudes alimentaires précoces et leurs conséquences futures sur la santé cardiométabolique", souligne Babio.

L'étude montre également que les enfants de mères ayant un faible niveau d'éducation ou un niveau socio-économique inférieur ont tendance à consommer davantage d'aliments ultra-transformés, ce qui les rend vulnérables aux problèmes de santé à l'avenir.

« Compte tenu de tout cela, les politiques de santé publique devraient cibler les populations vulnérables », déclare Jordi Salas-Salvado, directeur du groupe de recherche, qui recommande également de remplacer ces aliments par des options plus saines, telles que des aliments non transformés ou peu transformés. p >

Prix bas et disponibilité

Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus courants dans l'alimentation. Leur disponibilité et leur faible prix font qu'ils sont largement consommés, en particulier par les enfants, les adolescents et leurs familles, et en particulier par ceux qui sont les plus vulnérables sur le plan socio-économique et éducatif et qui sont plus sujets à l'obésité.

À cet égard, l'étude souligne le besoin urgent de lutter contre la surconsommation de ces aliments par les enfants et l'importance d'élaborer des politiques publiques et de prendre des mesures préventives pour protéger la santé à long terme des générations futures.