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Les emballages comestibles remplaceront le plastique
Dernière revue: 02.07.2025
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Des chercheurs brésiliens ont développé un nouveau type de plastique alimentaire. Ce film alimentaire est fabriqué à partir de tomates, d'épinards, de papayes, etc. Comme l'a souligné le responsable du projet scientifique, l'avantage de ce développement réside dans l'absence d'emballage synthétique et la valorisation des déchets alimentaires pour la production. Cette technologie de production de film plastique à partir de fruits est une première.
La structure, la résistance et les autres caractéristiques physiques du nouveau matériau comestible ne sont pas différentes de celles du plastique ordinaire, et un tel film protège et conserve également bien les aliments.
Le fait que ce matériau d'emballage puisse être utilisé comme matériau alimentaire peut être largement utilisé dans la production industrielle. Le responsable du projet a souligné que les emballages pour volaille ou soupes épicées se dissoudront dans l'eau sans laisser de résidus.
Le nouveau type de plastique est produit à partir de produits déshydratés mélangés à des nanomatériaux aux propriétés liantes.
Le plus grand problème pour les scientifiques était de trouver la formule, la composition des composants et les proportions pour que le matériau ait finalement toutes les propriétés nécessaires.
Selon l'ingénieur en matériaux, les produits originaux sont soumis à une technologie de déshydratation qui permet à l'eau de contourner la phase liquide. Une fois congelé, le liquide passe immédiatement à l'état gazeux. Il en résulte des produits exempts d'eau, tout en conservant leurs nutriments. Les experts soulignent que ce procédé peut être appliqué aux fruits, légumes, légumineuses et même à certaines épices, ce qui permet de diversifier le goût et la couleur des emballages alimentaires.
Les travaux sur le développement du plastique alimentaire ont débuté il y a une vingtaine d'années. Selon le chef de projet, des matériaux renouvelables ont d'abord été utilisés comme alternative au plastique. Ce faisant, les spécialistes ont commencé à y ajouter des fibres alimentaires, combinant ainsi deux types de matières premières. Ils ont testé de nombreuses fibres naturelles, telles que la fibre de coco, le jute, le sisal et le coton, qui ont démontré une résistance maximale aux dommages. De plus, ces fibres étaient plusieurs fois plus résistantes que les polymères synthétiques.
Avant de développer un nouveau plastique comestible, un groupe de chercheurs a créé des polymères biodégradables pour produire des emballages qui imprègnent rapidement l’environnement.
Le projet de production d'emballages comestibles s'est déroulé en plusieurs étapes. Dans un premier temps, un laboratoire de nanotechnologie a produit une nanoémulsion d'aldéhyde à partir d'huile de cannelle, choisie pour ses propriétés antimicrobiennes.
Les scientifiques ont réussi à obtenir une émulsion contenant des cristaux de différents diamètres (de 20 à 500 nanomètres).
Ensuite, les spécialistes ont créé un film à base de pectine, qui a des propriétés gélifiantes, et y ont également ajouté de la purée de papaye et une nanoémulsion d'aldéhyde de cannelle.
Par la suite, les experts ont ajouté du chitosane (un polysaccharide aux propriétés antibactériennes), grâce auquel les produits resteront frais plus longtemps.
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