L'ail est efficace pour réduire la glycémie et le taux de cholestérol.

Dans une étude récemment publiée dans la revue Nutrients, une équipe de scientifiques chinois a mené une revue systématique et une méta-analyse pour examiner les effets de l'ail sur les taux de lipides et de glucose dans le sang chez l'homme.

Les maladies chroniques non transmissibles, notamment les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires chroniques, le cancer et le diabète, sont responsables de 41 millions de décès par an. Le glucose et les lipides sont essentiels à la production d'énergie, et leur déséquilibre peut entraîner l'athérosclérose, le diabète et la stéatose hépatique. La dyslipidémie, caractérisée par un taux élevé de cholestérol total (CT), de lipoprotéines de basse densité (LDL), de triglycérides (TG) et de lipoprotéines de haute densité (HDL), constitue un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires. Les traitements actuels des maladies métaboliques se concentrent sur le soulagement des symptômes et comportent des effets secondaires. L'ail, riche en composés tels que l'allicine, présente un potentiel de régulation des taux de glucose et de lipides. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre ses mécanismes d'action, son dosage optimal et ses effets à long terme.

L'étude a porté sur 1 567 participants originaires de divers pays, dont le Canada, les États-Unis, la Corée, l'Iran, le Pakistan, l'Inde, Israël, la Russie, la Pologne, le Brésil et le Danemark. L'âge des participants variait de 18 à 80 ans, et la période d'utilisation de l'ail s'étendait de 3 semaines à 1 an. Les participants souffraient de divers problèmes de santé, tels qu'hyperlipidémie, diabète de type 2, maladie coronarienne, stéatose hépatique non alcoolique, infarctus du myocarde, obésité, hypertension, syndrome des ovaires polykystiques, et certains étaient des adultes en bonne santé. La plupart des participants ne prenaient pas de médicaments pendant l'étude, tandis que certains continuaient de prendre leurs médicaments quotidiens. Les préparations à base d'ail comprenaient de la poudre, de l'ail cru, de l'huile, de l'extrait vieilli et des comprimés gastro-résistants, à différentes doses quotidiennes.

Une méta-analyse a évalué les effets de l'ail sur les paramètres du métabolisme du glucose. Huit études, portant sur 12 effets, ont montré une réduction significative de la glycémie à jeun (GJ) grâce à la consommation d'ail. Trois essais, portant sur sept effets, ont montré un effet significatif sur le taux d'HbA1c. Une analyse de 17 études, portant sur 19 effets, a montré une réduction significative du taux de cholestérol total (CT), tandis que 19 études, portant sur 22 effets, ont montré un effet positif sur le taux de HDL. Concernant le LDL, les données de 18 essais contrôlés randomisés, portant sur 21 effets, ont indiqué une réduction significative grâce à la consommation d'ail.

En conclusion, l'ail a significativement amélioré les taux de glycémie à jeun, d'HbA1c, de cholestérol total, de LDL et de HDL, mais n'a eu aucun effet sur les taux de triglycérides. L'étude a utilisé un modèle à effets aléatoires en raison de la forte hétérogénéité, avec des périodes de supplémentation en ail allant de 3 semaines à 1 an. Différentes formes d'ail, telles que l'ail cru, l'extrait d'ail vieilli et les comprimés de poudre d'ail, se sont révélées efficaces. Malgré certains biais de publication et des variations dans les interventions, les effets bénéfiques de l'ail sur la glycémie et les profils lipidiques étaient évidents.