Les envies de café sont déterminées au niveau génétique

Il s'avère que la forte passion de certaines personnes pour le café est génétiquement déterminée. C'est ce qu'ont conclu des spécialistes de Harvard. Un groupe de scientifiques a découvert le « gène du café » qui contrôle la réaction de l'organisme à cette boisson. Les scientifiques ont également constaté que ce gène peut affecter la santé humaine, malgré de légères différences selon les individus.

Le projet de recherche a été dirigé par Marilyn Cornelis. Au cours de ses travaux, l'équipe de scientifiques a analysé les résultats d'études antérieures, portant sur plus de 120 000 volontaires (les participants ont noté le nombre de tasses de café qu'ils buvaient par jour et n'ont pas hésité à faire analyser leur ADN par des spécialistes).

Dans le cadre de ce nouveau projet, les experts ont accordé une attention particulière aux différences d'ADN des participants à l'étude, qui consommaient des quantités de café différentes chaque jour. Ils ont ainsi identifié huit variations génétiques, dont deux ont montré un lien avec le café.

Quatre des six variations restantes contenaient des gènes liés aux effets de la caféine sur le corps humain (absorption ou effet stimulant). Les deux dernières variations génétiques ont totalement surpris les experts, car elles ne présentaient aucun lien biologique avec la caféine ou le café, mais étaient liées à la glycémie ou au cholestérol.

Marian Neuhauser, co-auteure du projet de recherche, a souligné que la reconnaissance des gènes liés à la consommation de certains aliments ou boissons pourrait être utile aux médecins. Ces derniers pourraient ainsi identifier les patients nécessitant une aide supplémentaire et, si nécessaire, leur recommander d'exclure certains aliments ou boissons de leur alimentation. Par exemple, il est aujourd'hui conseillé aux femmes enceintes de consommer du café avec modération, voire d'en renoncer complètement, car il contient une substance qui augmente le risque de fausse couche ou d'accouchement prématuré.

Le débat sur les bienfaits du café se poursuit aujourd'hui; les experts continuent d'identifier ses propriétés bénéfiques et nocives. Par exemple, des scientifiques japonais ont découvert qu'une boisson aromatique bue le matin avait un effet bénéfique sur le système vasculaire. Une tasse de café nature le matin normalise le fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Selon les résultats de l’étude, une amélioration du bien-être a été observée chez les personnes âgées (tous les participants à l’expérience ont été divisés en groupes et le but de l’étude n’a pas été annoncé).

Dans le groupe où les volontaires buvaient du café caféiné, les spécialistes ont constaté une amélioration du bien-être et de l'humeur. Dans le groupe où les participants n'avaient pas bu de café du tout, aucun changement n'a été observé, ni mental ni physique.

Aujourd’hui, les médecins ne peuvent pas dire exactement ce qui fait que le café a un tel effet curatif sur les petits vaisseaux, mais on peut dire sans risque que le café a des propriétés anti-inflammatoires.

À l'issue de leurs travaux, les experts ont convenu que l'expérience démontrait une raison supplémentaire de boire une tasse de café nature le matin. Cependant, les médecins mettent en garde contre la consommation de café sans sucre, sous peine de voir disparaître tout effet positif.

Les scientifiques ont également noté que les amateurs de café sont optimistes et ont recommandé de boire du café, mais seulement avec modération.

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