La bière allemande peut être dangereuse pour la santé
Dernière revue: 23.04.2024
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Des chercheurs allemands ont découvert que la bière - la boisson considérée comme la plus populaire dans le sud de l'Allemagne - contient une substance aussi toxique que l'arsenic. Malgré le fait que la quantité d'arsenic dans la bière n'est pas beaucoup plus élevée que la normale et ne peut pas nuire à la santé humaine, les fabricants sont avertis de la nécessité de changer la technologie de préparation de la boisson.
Une étude intéressante a été menée par des employés de l'Université de Technologie de Munich. Lors de l'analyse de la composition de certains types de bière légère, les scientifiques ont découvert que la composition de l'arsenic boisson, qui est considéré comme un poison contenu dans 2,4-2,6 fois plus élevé que celui prévu par les règlements de santé. Après une enquête plus approfondie sur la composition de la bière, les spécialistes ont signalé la source de l'apparition d'une substance toxique dans une boisson préférée des résidents bavarois.
Après que les scientifiques ont découvert où la substance nocive a été prise dans la bière, à la Nouvelle-Orléans, à la réunion de l'American Society of Chemists, un représentant de l'Université de Munich a fait une présentation sur ce sujet. Pour l'étude, les spécialistes allemands ont sélectionné plus de 140 variétés de bières locales. Pendant plusieurs mois, les scientifiques ont analysé la composition de la boisson afin de déterminer la présence de diverses substances nocives pour le corps humain: particules métalliques, toxines, substances toxiques et pesticides. En plus des substances polluantes entrant dans la composition de la bière légère, l'arsenic a été trouvé à raison de 24 microgrammes / litre. Selon les normes de santé publique, la dose maximale d'arsenic dans un litre de produit liquide ne doit pas dépasser 9-10 microgrammes.
Les dirigeants de l'étude ont expliqué que beaucoup de temps avait été consacré à la détermination de la source de la substance toxique. Les experts ont soigneusement vérifié tous les composants de la bière pour la teneur en arsenic. Le houblon, le malt, l'eau et d'autres composants de la boisson ont été testés séparément. De plus, des experts ont vérifié l'équipement utilisé pendant le brassage. À la suite de l'analyse de toutes les données obtenues, les scientifiques ont découvert que l'arsenic n'est pas contenu dans les composants sous sa forme pure, mais se forme à cause de la diatomite ou de la terre de diatomées utilisées dans les brasseries modernes pour filtrer les boissons. Kieselguhr, aussi appelé terre de montagne, se compose de restes d'algues diatomées et est une roche sédimentaire. Utilisé dans l'industrie textile, dans la production de médicaments et d'antibiotiques, dans la production de terres décolorantes et de matériaux de construction. Les brasseurs utilisent la terre de diatomées pour le processus de séparation du malt et du houblon de la levure, ce qui permet à la bière de paraître propre et transparente.
L'analyse des matériaux a montré que certains d'entre eux, lors de la préparation de la bière, "relâchaient" l'arsenic empoisonné. L'arsenic dans la bière n'est pas dangereux pour la santé humaine, sa quantité est si faible qu'elle ne peut pas causer d'empoisonnement ou de maladie des organes internes. Les experts disent que l'empoisonnement à l'alcool est plus dangereux pour un amateur de bière moderne que l'empoisonnement à l'arsenic. Malgré la sécurité, les experts ont averti les fabricants que l'utilisation de la terre de diatomées peut provoquer une augmentation de la teneur en arsenic dans le produit final.
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