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Démystifier le jeûne par intervalles
Dernière revue: 02.07.2025
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Dans un nouvel article, des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Chicago démystifient quatre mythes courants sur la sécurité du jeûne intermittent.
Le jeûne intermittent est une méthode de plus en plus populaire pour perdre du poids sans avoir à compter les calories. De nombreuses études ont démontré son innocuité. Cependant, plusieurs mythes à son sujet se sont répandus parmi les cliniciens, les journalistes et le grand public: il pourrait entraîner une mauvaise alimentation, une perte musculaire, des troubles du comportement alimentaire ou une baisse des niveaux d'hormones sexuelles.
Dans un nouvel article paru dans la revue Nature Reviews Endocrinology, des chercheurs de l'UIC démystifient chacun de ces mythes. Ils fondent leurs conclusions sur des études cliniques, certaines menées par leurs soins, d'autres par d'autres scientifiques.
« J'étudie le jeûne intermittent depuis 20 ans, et on me demande constamment si ces régimes sont sûrs », a déclaré Krista Varady, auteure principale et professeure de kinésiologie et de nutrition à l'UIC. « Il y a beaucoup de désinformation. Mais ces idées ne sont pas fondées sur la science; ce ne sont que des opinions personnelles. »
Il existe deux principaux types de jeûne intermittent. Le jeûne alterné consiste à alterner entre des journées très faibles en calories et des journées où l'on mange à sa guise. Le jeûne à durée limitée consiste à manger pendant une période de quatre à dix heures chaque jour, puis à jeûner le reste de la journée. Les chercheurs concluent que les deux types de jeûne sont sans danger, malgré les idées reçues.
Voici leurs conclusions:
Le jeûne intermittent n’entraîne pas de mauvaise nutrition
Les chercheurs citent des études montrant que la consommation de sucre, de graisses saturées, de cholestérol, de fibres, de sodium et de caféine ne change pas pendant le jeûne par rapport à avant. Le pourcentage d'énergie consommée sous forme de glucides, de protéines et de lipides reste également inchangé.
Le jeûne intermittent ne provoque pas de troubles alimentaires
Aucune étude n'a démontré que le jeûne provoquait un trouble alimentaire chez les participants. Cependant, toutes les études ont exclu les participants ayant des antécédents de troubles alimentaires, et les chercheurs recommandent à ces derniers de ne pas pratiquer le jeûne intermittent. Ils recommandent également aux pédiatres d'être prudents lors du suivi des adolescents obèses qui commencent le jeûne, car ce groupe présente un risque élevé de développer des troubles alimentaires.
Le jeûne intermittent n’entraîne pas de perte musculaire excessive
Des études montrent que la perte de masse musculaire est la même, que l'on jeûne ou que l'on suive un autre régime. Dans les deux cas, la musculation et un apport accru en protéines peuvent compenser la perte de masse musculaire.
Le jeûne intermittent n’affecte pas les hormones sexuelles
Malgré les inquiétudes concernant la fertilité et la libido, ni l’œstrogène, ni la testostérone, ni d’autres hormones apparentées n’ont été affectés par le jeûne, ont noté les chercheurs.
Les co-auteurs de l'article sont Vanessa Oddo et Sofia Cienfuegos de l'UIC, et Shuhao Lin, anciennement de l'UIC et maintenant à la Mayo Clinic.