Les 7 aliments les plus sains de l'automne

L'automne est une période merveilleuse où la nature se transforme en de nouvelles couleurs et nous offre également des légumes et des fruits sains.

Citrouille

Très savoureux et sain, le potiron est riche en calcium, potassium, fer, magnésium, vitamines C, B1 et B2, et provitamine A. Composé à 90 % d'eau, il est recommandé aux personnes souffrant d'athérosclérose et de maladies gastro-intestinales. De plus, il soulage l'insomnie et soulage les œdèmes. Vous pouvez préparer des plats savoureux et nutritifs à base de potiron, de la soupe aux crêpes en passant par les desserts.

Betterave

Un véritable trésor de vitamines et de micro-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Elle contient des vitamines B et C, ainsi que des substances azotées, des acides organiques, du carotène et des glucides (fructose, saccharose, glucose). La betterave est riche en minéraux: potassium, sodium, calcium, manganèse, phosphore, fer et cobalt. On l'utilise pour préparer du bortsch, des salades et des en-cas.

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Pommes

Ces fruits sont très bénéfiques pour les dents et la digestion, et ont un effet bénéfique sur la peau. Les pommes sont recommandées en cas de faiblesse, de problèmes de vue, de troubles gastro-intestinaux, d'anémie, de dysenterie et d'autres maladies. Les pommes peuvent être consommées crues, mais aussi cuites au four et utilisées pour préparer des salades de fruits.

Patate douce

Ce légume est une source de fibres délicates, ce qui le rend très utile aux personnes souffrant de troubles digestifs. Sa teneur en calcium est plusieurs fois supérieure à celle des pommes de terre et sa valeur nutritionnelle est élevée. La patate douce contient de la provitamine A et des minéraux. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la patate douce, comme le soufflé, la purée de pommes de terre au four et les chips épicées. Ce légume peut également être farci. En Chine, la farine de patate douce est considérée comme un remède miracle contre diverses maladies.

Panais

Le panais est recommandé aux personnes suivant un régime, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies rénales, de maladies des voies biliaires, de maladies nerveuses, de goutte et de tuberculose. Il stimule le métabolisme, soulage les spasmes, renforce les parois capillaires, est utilisé comme diurétique et aide à éliminer les calculs et les sels minéraux. On le prépare en décoctions qui tonifient et donnent de l'énergie. Les plats à base de panais sont également variés: vous pouvez préparer des soupes, des salades, des ragoûts et les servir en accompagnement.

Chou

Cette liste serait incomplète sans le chou, qui contient de la vitamine U, rare dans les légumes et les fruits. Il est bénéfique contre la gastrite et les ulcères. Le chou est également riche en vitamine C, juste derrière le citron. Ce légume contient presque toutes les vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Vous pouvez le préparer en salades, en ragoûts, en crêpes, ou le cuisiner avec du fromage et du riz.

Chou-fleur

Comparé au chou blanc, il contient moins de fibres grossières, ce qui le rend plus digeste et n'irrite pas la muqueuse gastrique. Il est recommandé en cas d'ulcères, de maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que de troubles du péristaltisme. Outre ses qualités nutritionnelles, le chou-fleur est un produit très intéressant en cuisine. Il peut être mijoté, frit, utilisé en salade et même mis en conserve. De plus, ce légume est excellent grillé.

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