Recettes de biscuits pour l'allaitement

Une jeune mère n'est pas seulement la nourrice de son enfant, mais aussi la maîtresse de maison. Avec la naissance d'un enfant, une femme a encore plus de soucis, mais son rôle de maîtresse de maison ne lui est pas retiré. Tous les membres de la famille doivent être bien nourris: l'enfant, la mère, le père et, le cas échéant, les autres membres de la famille.

C'est toujours une bonne chose qu'un père économe et talentueux en cuisine, ou qu'une grand-mère, experte en pâtisserie, vienne à la rescousse. Mais tout le monde n'a pas cette chance. De nombreuses jeunes mères doivent se débrouiller seules entre les soins du bébé, ce qui limite le temps qu'elles consacrent à la préparation des repas.

Quoi qu'il en soit, l'important n'est pas de savoir qui cuisinera, mais plutôt quels plats seront servis. La naissance d'un enfant impose à une femme qui allaite non seulement de nouvelles responsabilités, mais aussi certaines restrictions alimentaires. Par conséquent, pour éviter de vous creuser la tête chaque jour pour trouver des plats savoureux et sans danger pour le bébé, dont le lait maternel est la principale source de nutrition, vous pouvez créer un livre de recettes spécial jeune maman, regroupant toutes vos recettes saines préférées. Ce livre sera utile à la famille pendant de nombreuses années, car les aliments sains et naturels (et c'est précisément ces recettes dont nous parlons) seront toujours recherchés.

Les biscuits sont l'un des plats les plus simples qui peuvent même figurer dans un livre de cuisine. En les préparant vous-même à partir d'ingrédients naturels, ils ne présenteront aucun danger pour votre bébé. L'essentiel est de choisir la bonne recette, et la question de savoir si une mère allaitante peut manger des biscuits disparaîtra d'elle-même.

Inutile de préciser que des biscuits maison allégés pourront être offerts plus tard à un enfant adulte et aux membres plus âgés de la famille, qui apprécieront également les pâtisseries de maman. Cette option sera bien meilleure que les biscuits du commerce, d'autant plus que toute la famille pourra participer à leur préparation, transformant ainsi les tâches ménagères en un jeu amusant.

Les biscuits secs faits maison sans margarine, consommés en petites quantités pendant l'allaitement, même si l'enfant souffre de coliques, ne sont pas plus dangereux que le pain. Préparés sans sucre, ces biscuits peuvent remplacer le pain, dont la levure, tout comme la margarine, est également nocive pour l'enfant.

De plus, préparer des biscuits ne prend généralement pas beaucoup de temps, et une jeune maman peut les préparer elle-même. Elle a pétri la pâte, l'a mise au réfrigérateur, et il lui reste encore quelques heures pour s'occuper de l'enfant et faire le ménage. Ensuite, elle a décoré les pâtisseries et les a mises au four; il lui reste un peu de temps pour jouer avec l'enfant. Elle a sorti les biscuits du four, les a laissés refroidir, et le reste du temps est à la disposition de la mère et de l'enfant. Le lendemain matin, elle peut prendre son petit-déjeuner avec des biscuits maison et apporter une touche de nouveauté au lait maternel. Quand bébé grandira, il croquera lui-même avec plaisir les pâtisseries de sa mère et la remerciera avec un sourire enfantin et sincère.

Mais assez de paroles, passons aux choses sérieuses et laissons les mères qui allaitent remplir leur livre de cuisine de recettes de biscuits délicieux et sains pour elles-mêmes et toute leur famille.

Voici donc quelques recettes maison pour réaliser des biscuits pendant l'allaitement. Commençons par la recette la plus simple, que même une ménagère inexpérimentée peut réaliser.

Biscuits pour une maman aimante

Fournitures nécessaires:

• Farine (blanche premium ou de première qualité, de son, blanche avec ajout de petit son, etc.) - 260 g
• Eau (eau du robinet ordinaire ou purifiée) – ½ tasse
• Huile (tournesol ou olive) – 20 ml
• Sucre granulé – 1 à 1,5 c. à soupe
• Amidon (généralement de la fécule de maïs) – 2 cuillères à soupe sans lame
• Soda – 1 c. à thé

Comme on peut le constater, ces biscuits ne présentent aucun danger pour l'enfant; nous pouvons donc commencer à les préparer en toute sécurité. Faites chauffer un peu d'eau, dissolvez-y le sucre cristallisé et ajoutez le beurre. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule, puis ajoutez-les au liquide préparé.

Pétrir la pâte, elle doit être ferme. Pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Laisser reposer un quart d'heure.

Prenez la moitié de la pâte, posez-la sur la table et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur maximale de 3 mm. Pliez la pâte en plusieurs couches et étalez-la à nouveau à la même épaisseur. À l'aide d'un moule, d'un verre ou d'un couteau, découpez des biscuits de la forme souhaitée.

Préchauffer le four à 140 °C et laisser sécher les biscuits pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés. Une fois cuits, les biscuits doivent être croustillants et secs.

Biscuits « Maria » pour les mères allaitantes et leurs enfants

Fournitures nécessaires:

• Amidon de maïs - 2 tasses (0,3 kg)
• Farine - 1 verre plein avec une petite lame
• Beurre – ½ paquet standard (0,1 kg)
• Sucre granulé - ¾ tasse
• Lait – ¾ tasse (150 ml)
• Soda – ½ cuillère à café

Cette recette ne contient pas non plus d’ingrédients « interdits », pas même d’œufs, qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez le bébé.

Le beurre doit être ramolli et bien battu à la fourchette. Ajoutez le sucre au beurre liquide et battez à nouveau jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche. Sans cesser de battre, versez le lait dans le mélange.

Mélanger la farine tamisée séparément avec l'amidon et le sel. Ajouter la masse sèche au mélange babeurre-lait et pétrir la pâte. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus aux mains. Placer au froid pendant 2 heures.

Étalez la pâte froide au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur maximale de 5 mm et découpez des biscuits ronds à l'aide d'un verre ou d'un moule, que vous piquerez à la fourchette. Enfournez pendant un quart d'heure à 180 °C.

Les biscuits doivent être légers, croustillants et pas trop sucrés.

Biscuits faits maison "Vkusnyashka"

Fournitures nécessaires:

• Farine – 1 tasse
• Beurre 100-125 g
• Sucre granulé – 2-3 c. à soupe
• Œuf – 1 pièce (au lieu d’un œuf, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre ou 1 cuillère à café de levure chimique)
• Sel – ½ à 1 c. à thé

Faire ramollir le beurre, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Façonner la pâte en boudin, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures.

Nous coupons la pâte finie en morceaux, à partir desquels nous moulons diverses figures avec nos mains ou pressons légèrement, leur donnant une forme ronde.

Les biscuits doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes. La température du four doit être comprise entre 71 et 82 °C.

Ces biscuits peuvent être décorés de confiture, de baies, de graines, de sésame, de morceaux de fruits secs, etc., à condition que cela ne nuise pas à l'enfant. Si le bébé présente une éruption cutanée après l'allaitement, il faudra renoncer à tout additif et limiter au maximum la quantité de sucre. Les enfants plus âgés, quant à eux, peuvent dévorer tranquillement le « Vkusnyashka » à pleines dents sans danger pour leur santé, car c'est la pâtisserie de maman et elle ne peut donc pas être mauvaise pour la santé.

Biscuits à l'avoine pour les mamans

Fournitures nécessaires:

• Farine (blé) – 1 tasse
• Flocons d'avoine tels que « Hercules » - 1 tasse
• Eau – ¼ tasse
• Œuf – 1 pièce (de préférence 2 blancs d’œufs, qui peuvent être remplacés par 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre ou du jus de citron)
• Beurre – 1/5 d’un paquet standard
• Sucre granulé – 2 c. à thé
• Sel – 1/3 à 1/2 c. à thé

Broyez les flocons d'avoine dans un hachoir à viande ou un mixeur (vous pouvez les faire sécher à la poêle et les passer au moulin à café), puis mélangez-les à la farine de blé. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique et un peu de cannelle, ce qui est autorisé pendant l'allaitement.

Battre le beurre ramolli avec l'œuf et, sans cesser de fouetter, ajouter le sucre semoule. Mélanger le sel et l'eau, puis incorporer au mélange de beurre.

Mélangez les deux préparations et préparez la pâte. Étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 5 mm, découpez-y des figures, saupoudrez de graines de sésame grillées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Biscuits multigrains faits maison pour les mères qui allaitent

Fournitures nécessaires:

• Céréales « 5 grains » ou « 7 grains » - 200 g
• Beurre – ¾ d'un paquet standard
• Sucre – ¾ tasse
• Cannelle moulue – ½ c. à thé

Pour saupoudrer: graines de lin et de sésame, graines de tournesol décortiquées, morceaux de fruits secs et autres choses auxquelles bébé n'est pas allergique.

Faites fondre le beurre dans une casserole et battez-le avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit dissous. Ajoutez les flocons, la cannelle et les morceaux de fruits secs, puis mélangez bien.

Déposez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, lissez-la, saupoudrez de graines, de sésame et de lin, en les pressant légèrement, et enfournez pour 25 minutes. La température du four est d'environ 200 degrés.

Les biscuits finis ont une belle teinte dorée et un goût très appétissant. Encore chauds, ils sont coupés en petits morceaux et laissés refroidir et sécher. Cependant, il est très difficile d'attendre que ces biscuits multi-céréales maison refroidissent, tant ils ont l'air appétissants et donnent envie de les goûter.

Voici une autre recette pour les mamans qui adorent les biscuits au lait cuit. Bien sûr, elle ne contient pas l'arôme industriel, ce qui lui confère un arôme prononcé, mais la recette reste proche de celle du lait cuit du commerce. Ces biscuits peuvent être consommés même pendant l'allaitement, dès l'âge de 4-5 mois, ce qui élargira la gamme de pâtisseries de la mère qui allaite et lui donnera l'énergie nécessaire pour s'occuper d'un jeune enfant.

« Toplenka » pour les mères

• Farine – 1,5 tasse
• Beurre – 1/6 paquet (environ 33 g),
• Œufs – 1 pièce (ou 2 blancs)
• Sucre cristallisé – 3 c. à soupe bombées
• Crème sure – 1,5 cuillère à soupe de crème sure (bombée)
• Huile végétale – 1 c. à thé
• Sel – 1/4 c. à thé
• Levure chimique – 1 c. à thé

Battez l'œuf, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Battez à nouveau vigoureusement le tout et ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez la farine en dernier, par petites portions.

Pétrissez la pâte épaisse, étalez-la en une couche d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur et découpez des biscuits de différentes formes. Enfournez 10 à 15 minutes à 180 degrés.

Pour la préparation de différents types de biscuits, il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé, ce qui évitera de brûler la base. Vous pouvez créer la forme des biscuits vous-même, ou avec vos enfants plus âgés ou d'autres membres de la famille. Après tout, même des lapins et des étoiles sans sucre sont bien plus appétissants et savoureux que des biscuits sucrés informes garnis de diverses gourmandises.