Le jus de betterave pendant la grossesse

Si vous pensez toujours que les betteraves bouillies et le jus de betterave pendant la grossesse n'aident qu'à lutter contre la constipation, dont se plaignent la plupart des femmes enceintes, alors vous ne connaissez pas l'essentiel de ce légume.

Comment bien préparer et consommer le jus de betterave pendant la grossesse?

Pour que le jus de betterave soit un produit sain, il doit être préparé correctement. Il est recommandé de faire tremper les betteraves crues dans de l'eau froide (environ 20 à 30 minutes), de les éplucher avec un couteau en acier inoxydable, de les couper en morceaux et de les placer dans une centrifugeuse. Le jus doit être versé dans un récipient en verre ou en émail.

Mais ne buvez pas le jus de betterave immédiatement après l'avoir consommé! Il est essentiel de lui laisser le temps d'éliminer les substances nocives pour l'organisme. Pour ce faire, placez le jus au réfrigérateur pendant 3 à 3,5 heures. Pour que tout le superflu s'évapore, laissez le récipient ouvert.

Concernant les règles de consommation du jus de betterave, il est important de savoir qu'il ne peut être bu pur, mais dilué dans de l'eau (dans un rapport de 1:1). Vous ne pouvez pas boire plus de 120 à 130 ml de jus dilué par jour, mais pas une, mais trois fois par jour.

À en juger par les avis laissés par les femmes enceintes sur le jus de betterave, son goût laisse à désirer. Il est d'ailleurs conseillé de boire du jus de betterave-carotte pendant la grossesse. D'une part, son goût est meilleur et, d'autre part, les carottes sont très bénéfiques, notamment pour la vue.

Une tranche de citron frais avec le zeste contribuera également à rehausser le goût du jus de betterave.

Les bienfaits du jus de betterave pendant la grossesse

Que contient la betterave et, en particulier, quels sont les bienfaits du jus de betterave pendant la grossesse?

La betterave contient des glucides sous forme de sucres naturellement digestibles; un riche ensemble de vitamines: carotène, acide ascorbique (C), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9); et des macro et microéléments: potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium, manganèse, fer, cuivre, cobalt, zinc et iode. Elle contient également des acides organiques malique, citrique et tartrique, ainsi que de la bétaïne, de la bétacyanine, etc.

Le jus de betterave est bénéfique pour les femmes enceintes car il:

• Réduit le risque de développer une anémie ferriprive grâce à la teneur en fer et en vitamine C, ce qui améliore l'absorption du fer.
• Réduit le risque d’interruption prématurée de grossesse, qui peut être causée par un manque de vitamine C dans l’organisme.
• Aide à stabiliser la glycémie, car les betteraves ont un faible indice glycémique.
• Grâce à la vitamine B9 (acide folique), il prévient les malformations intra-utérines du fœtus au cours des trois premiers mois de la grossesse (malformations du tube neural), car les besoins en folates, nécessaires à la synthèse de l'ADN dans les cellules, doublent pendant la grossesse.
• Il reconstitue les réserves d'iode de la mère, car sa carence peut entraîner une fausse couche ou le développement d'un retard mental chez l'enfant.
• Assure le fonctionnement normal de l'estomac et du pancréas, notamment grâce à sa teneur en vitamine B3.
• Protège le foie de la dégénérescence graisseuse des cellules grâce à l'acide oléanolique et à la bétaïne, qui activent la synthèse des phospholipides nécessaires au rétablissement de l'intégrité des membranes hépatocytaires. De plus, la bétaïne agit comme un puissant anti-inflammatoire et prévient les douleurs et gonflements articulaires.
• Réduit le niveau du métabolite hautement toxique homocystéine, dont une augmentation du niveau menace une fausse couche, ainsi qu'une gestose tardive et une asphyxie fœtale, et chez la mère provoque des lésions des vaisseaux sanguins et la formation de caillots sanguins.
• Nettoie le foie et le sang des toxines grâce au pigment antioxydant bétacyanine.
• Réduit les crampes musculaires des mollets et des pieds associées à une carence en calcium; prévient l'ostéoporose. L'absorption du calcium est facilitée par les acides aminés présents dans la betterave et son jus, notamment la lysine.
• Améliore la circulation sanguine et aide à réduire la tension artérielle (en raison de la formation d'oxyde nitrique dans les intestins à partir des nitrates présents dans les légumes racines).

[ 1 ], [ 2 ]

Contre-indications et effets secondaires de la consommation de jus de betterave

Il est contre-indiqué aux femmes enceintes de boire du jus de betterave si elles ont des problèmes rénaux (y compris des calculs d'oxalate), un taux de cholestérol sanguin élevé, une prise de poids excessive et une tendance à l'obésité, ainsi que des niveaux élevés d'acide dans le suc gastrique.

Les effets secondaires attribués exclusivement à la bétaïne comprennent des nausées, des vomissements, des diarrhées, des étourdissements, des accès de faiblesse et des maux d'estomac. De plus, la bétaïne, en cas de surdosage de jus de betterave, peut provoquer une augmentation du taux de cholestérol global.

Les nutritionnistes recommandent presque universellement d'inclure une certaine quantité de betteraves dans le menu quotidien des femmes enceintes, mais il n'existe pas de recommandations standard concernant la consommation de jus de betterave cru.

Mais, étant donné que les betteraves sont une excellente source naturelle d'acide folique, le jus de betterave pendant la grossesse - si les règles de préparation et de consommation sont respectées - est une bonne option pour les femmes enceintes.

[ 3 ], [ 4 ]