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Pourquoi certaines graisses sont-elles plus nocives que d'autres?
Dernière revue: 16.10.2021
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On pense que les graisses sont les principaux ennemis de notre cœur et la cause d'un certain nombre de maladies. Cependant, notre corps a besoin de graisse comme carburant pour l'énergie. Pourquoi, après tout, les graisses ne sont pas également utiles pour notre corps?
Selon la nouvelle hypothèse, publiée dans les pages de The Quarterly Review of Biology, la réponse à cette question pourrait être l'interaction des graisses avec les micro-organismes dans l'intestin humain.
Selon une étude réalisée par des experts de l'Université du Nouveau-Mexique et de la Northwestern University, certains groupes de graisses peuvent contribuer à la croissance du nombre de bactéries dans le système digestif.
Notre corps a évolué, de sorte que le système immunitaire est capable de prévenir l'inflammation des intestins, ce que les bactéries peuvent causer.
« En dépit du fait que l'information sur l'étude de l'inflammation causée par l'interaction de la graisse avec la microflore intestinale, encore assez ne comprennent pas le mécanisme de l'effet de la graisse sur la propagation des bactéries dans le tractus gastro-intestinal », - ont écrit les chercheurs.
Les graisses insaturées sont des substances antimicrobiennes puissantes. Ils réagissent avec la membrane protectrice des bactéries, l'affaiblissant.
Contenir les graisses insaturées dans les noix, les avocats, l'huile d'olive et le poisson. Ils sont capables de réduire le mauvais et d'augmenter le bon cholestérol. Selon la recherche de spécialistes de l'Université Harvard et de l'Université, dans le cas de remplacer le régime riche en glucides par de la graisse, l'état du système cardiovasculaire s'améliore et la pression artérielle diminue.
Depuis plusieurs années, les scientifiques étudient l'interaction entre les graisses et les bactéries intestinales, ainsi que ce qu'on appelle le «système d'alerte précoce», qui protège le corps des produits de l'interaction des graisses et micro-organismes nocifs.
Les spécialistes sont arrivés à la conclusion que les processus inflammatoires des graisses animales, qui sont abondants dans les aliments frits et les collations de la restauration rapide, stimulent les processus inflammatoires. Ils sont appelés pro-inflammatoires, ils n'ont pas de propriétés antimicrobiennes.
Lorsque le corps reçoit des graisses saturées, le corps humain attend que des «invités non invités» répondent à l'attaque des bactéries par le processus immunitaire inflammatoire.
Les chercheurs n'insistent pas sur la justesse de leur hypothèse, car ce ne sont que des suppositions, qui doivent être confirmées par des études plus approfondies dans ce domaine.