Comment le végétarisme affecte-t-il les taux de fractures ?

Les représentants de l'Université de Leeds affirment que les végétariens ont une incidence de 50% plus élevée de fracture du cou fémorale que les "mangeurs de viande". Cette figure a l'air assez impressionnante, mais dans l'ensemble, ce n'est pas si mal.

Les scientifiques ont soigneusement étudié les antécédents médicaux de plus de quatre cent mille personnes, qui ont été collectées sur plusieurs années. Les participants ont été divisés en plusieurs catégories. La première catégorie comprenait des personnes qui mangent des plats de viande au moins cinq jours par semaine. La deuxième catégorie comprend ceux qui mangent de la viande, mais un peu moins souvent. La troisième catégorie comprenait des personnes qui mangent du poisson au lieu de la viande. La quatrième catégorie comprend les végétariens qui ne mangent ni la viande ni les plats de poisson.

Le nombre total de cas de fractures du cou fémoral parmi les participants était d'environ 3 500. Parmi eux, environ la moitié des cas ont été enregistrés chez les végétariens. Le sexe n'a pas été pris en compte dans l'étude.

Des travaux similaires de scientifiques ont déjà été faits, mais dans des études antérieures, il a été noté qu'une telle blessure est plus typique pour les femmes. La nouvelle étude a montré que les hommes végétariens sont plus sujets à la fracture du cou fémoral.

Il n'y avait pas de différence appréciable entre les participants qui ont fréquemment ou rarement consommé des plats de viande. Les personnes qui ne consommaient que des plats de poisson ont subi des fractures 8% plus souvent, mais les experts pensent que ce chiffre est instable.

Alors, quelles conclusions peuvent être tirées du taux de fracture de 50% chez les végétariens? En général, il n'y a rien de critique dans cette valeur. Cela indique qu'il y aura seulement trois fractures de cou fémorales supplémentaires pour mille végétariennes en une décennie que chez mille mangeurs de viande.

Pour tout ce qui précède, les scientifiques disent que, malgré le désavantage découvert, les avantages du végétarisme sont beaucoup plus importants. Par exemple, ceux qui ne mangent pas de viande sont beaucoup moins susceptibles de développer des pathologies cardiovasculaires, des processus tumoraux. De plus, dans la plupart des cas, un régime végétarien correctement construit vous permet de prévenir la survenue de fractures.

Que conseillent les experts? Le végétarisme est un excellent système alimentaire pour les personnes menant un mode de vie sain. Cependant, toute restriction alimentaire doit être approchée de manière équilibrée, incluent les sources de légumes alimentaires de calcium: graines, sésame, soja. Également pour l'absorption normale du calcium, certaines vitamines et oligo-éléments sont nécessaires. Par exemple, il est important d'avoir suffisamment de produits de magnésium et de protéines: seule une combinaison appropriée de calcium avec le magnésium et les protéines (même si le légume) peut renforcer le tissu osseux.

Qu'est-ce qui permettra à le calcium d'être mieux absorbé? Tout d'abord, la vitamine D, qui est présente dans les feuilles d'ortie et de persil, entre autres. La vitamine C (agrumes, les hanches roses et le brocoli), la vitamine K (épinards et le chou), le phosphore (graines de citrouille et son, le soja et les lentilles), le magnésium (amandes, dates, carottes et épinards) sont également importants.

Nous ne devons pas oublier que, en plus d'une bonne nutrition, une activité physique régulière est nécessaire pour la force osseuse.

Les informations peuvent être trouvées à de BMC Medicine