Une tranche de fromage par jour - prévention de maladies graves

Beaucoup de gens aiment le fromage à pâte dure. Les scientifiques ont désormais prouvé que ce fromage est non seulement savoureux, mais aussi très sain.

Des experts chinois ont découvert que manger seulement 40 grammes de fromage à pâte dure par jour augmente considérablement les chances d'éviter des maladies telles que les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Ces résultats ont été obtenus par des scientifiques après une étude approfondie d'une douzaine et demie d'expériences d'observation, au cours desquelles la relation entre les caractéristiques nutritionnelles et le développement de pathologies cardiovasculaires a été examinée.

Les fromages à pâte dure comptent parmi les produits alimentaires les plus populaires au monde. Selon les données de 2015, le chiffre d'affaires total des produits fromagers sur le marché mondial s'élevait à près de 81 milliards de dollars, avec une consommation quotidienne de fromage par personne allant de 2 kg (japonais) à 28 kg (français). Dans notre pays, la quantité de fromage consommée annuellement varie de 4 à 6 kg par personne.

Bien sûr, on sait depuis longtemps que le fromage contient de nombreuses substances bénéfiques – calcium, vitamines, zinc. Cependant, ses bienfaits pour le système cardiovasculaire ont été remis en question jusqu'à présent, car il contient beaucoup de graisses animales.

Cependant, les scientifiques ont désormais réussi à prouver que le fromage est en réalité bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Tout au long de l'étude, les scientifiques ont pu comparer une quantité considérable d'informations. Au total, des données provenant de deux cent mille personnes de différentes régions du monde ont été utilisées pour l'expérience. Le projet a duré dix ans.

Les experts ont constaté que la consommation systématique de fromage réduit de 18 % le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Les cardiopathies ischémiques sont 14 % moins fréquentes chez les amateurs de fromage (et les accidents vasculaires cérébraux, respectivement, de 10 %). Durant l'expérience, les participants ne souffraient d'aucune pathologie cardiaque ou vasculaire et n'ont pas suivi de régime alimentaire particulier.

Les auteurs de l’étude indiquent que pour un effet préventif durable, il est nécessaire de consommer environ 40 g de fromage par jour.

Parallèlement, les chercheurs eux-mêmes et d'autres spécialistes indépendants admettent qu'une telle variante expérimentale peut produire des résultats aléatoires et erronés. Par conséquent, afin d'affirmer avec certitude les bienfaits du fromage dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des tests spécifiques sont nécessaires, avec la mise en place d'un groupe témoin et une surveillance attentive et constante.

Des études similaires ont déjà été menées et ont confirmé les bienfaits du fromage pour les vaisseaux sanguins. Cependant, un fait est alarmant: dans les deux cas, les projets de recherche étaient, outre l'Institut d'étude des produits laitiers, des multinationales productrices de produits laitiers. Quels sont donc les résultats obtenus: est-ce vrai ou une simple publicité? Les consommateurs ne peuvent qu'espérer que les études ultérieures seront plus précises et confirmeront l'opinion des scientifiques selon laquelle le fromage à pâte dure est bénéfique pour le système cardiovasculaire.

Plus de détails sur l’étude peuvent être trouvés dans le European Journal of Nutrition.

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