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Toute la vérité sur le sucre
Dernière revue: 01.07.2025
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Beaucoup de gens pensent que la soi-disant « addiction au sucre » n'est pas une fiction et qu'elle existe bel et bien. Dans quelle mesure est-ce vrai?
Dépendance au sucre: réalité ou fiction
Il est difficile de répondre à cette question sans équivoque, car le sucre affecte la sécrétion de dopamine et de sérotonine, augmentant ainsi le bien-être. Certaines personnes ne peuvent pas vivre une journée sans au moins un morceau de chocolat ou un bonbon. Cependant, les scientifiques ne peuvent affirmer avec certitude que le sucre est une drogue.
[ L'effet du sucre sur le cerveau
Le sucre a un effet chimique sur les cellules cérébrales. Une consommation excessive de sucreries peut entraîner des modifications du fonctionnement des récepteurs cérébraux qui régulent l'appétit. Selon des recherches scientifiques, même en regardant des images de bonbons, une personne commence à ressentir une activité cérébrale très similaire à celle observée chez les personnes souffrant d'une quelconque addiction.
Taux de sucre dans le sang
La consommation de sucreries entraîne des fluctuations de la glycémie, car les glucides simples sont transformés en glucose lorsqu'ils pénètrent dans la circulation sanguine. On les trouve non seulement dans les bonbons et les chocolats, mais aussi dans les légumes, les fruits et les produits laitiers, où les protéines et les fibres contribuent à leur bonne absorption.
Sucre et humeur
Pour faire passer le glucose dans le sang, le pancréas produit de l'insuline. Après cela, la personne se sent moins bien et ressent une nouvelle sensation de faim. Cela est dû à une chute significative de la glycémie.
Sources inattendues de sucre
Les produits à base de farine et, étonnamment, les frites et les chips provoquent les mêmes fluctuations de glycémie que les sucreries. En effet, les glucides contenus dans ces produits, une fois absorbés par l'organisme, sont décomposés en sucres simples.
Comment réduire sa consommation de sucre
Il est préférable de réduire progressivement votre consommation de sucre, en éliminant les sucreries de votre alimentation et en réduisant la quantité de sucre dans votre thé et votre café. Avec le temps, vous vous y habituerez et pourrez renoncer complètement au sucre.
Édulcorants naturels
Si vous ne pouvez pas renoncer complètement aux sucreries, apprenez à consommer du sucre autrement. Il s'agit notamment des baies et des fruits sains, ainsi que du yaourt et du lait écrémé, qui contiennent du lactose, un sucre du lait.
Fibres et protéines
La sensation de faim est un mauvais allié dans la lutte contre les envies de sucreries, alors incluez plus de fibres et de protéines dans votre alimentation, ce qui aidera à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps.
Édulcorants
Selon des recherches scientifiques, les substituts du sucre sont non seulement riches en calories, ce qui empêche la perte de poids, mais contribuent également à une envie encore plus forte de sucreries. Par conséquent, remplacer le sucre par son équivalent, encore plus dangereux, est absurde; il est préférable d'y renoncer progressivement et complètement.
Sucre roux et miel
Bien que ces aliments soient naturels et riches en nutriments, ils peuvent également entraîner des fluctuations de la glycémie. Comme le sucre ordinaire, ils contiennent une quantité importante de calories.
Attention! Sucres cachés
Il n'y a pas que les sucreries qui contiennent du sucre. Les produits comme les sauces, le ketchup et les vinaigrettes en contiennent également. Et même le pain peut en contenir des quantités importantes.